元旦节时,河北省石家庄来铜仁做生意的达燕对我说,你们铜仁过年的气氛不浓呢!我问她怎么个不浓法,她说,我们老家这时候所有的商铺都要张灯结彩,满城挂满了红灯笼。我便解释说,我们铜仁主要是过传统的农历年,对元旦节不太重视。到了大年初一,达燕又对我说,你们过春节的年味也不浓。在年味越来越淡的日子里,自然而然地会回想起以前年味浓的日子,并去探寻现在的年味越来越淡了的原因。 过年是中华民族最为隆重的传统节日(中国周边国家如韩国 、越南等则是受中国文化影响的),其历史悠久毋庸赘述。明万历《铜仁府志·节序附》记载“腊月八日,储水造酒,作粥相遗;廿四,祠灶;除夕,赏除,辞坟墓 、别尊长,献以饮馔;爆竹烧灯,自夕达旦,谓之‘守岁 ’”的这则资料,表示在腊月八日,人们就开始“储水造酒”,为过年作准备了。 当然,为过年作准备的活动很多,远不止酿酒一项。有些准备需要的时间较长,比如得为小孩缝制一套在大新年时穿的新衣服,比如扎龙灯 、茶灯 、排灯等,时间就得提前一些;有些准备需要的时间有限,比如除尘 、杀年猪,做粑粑 、做年夜饭等,则安排在腊月中下旬。 杀年猪是显示过年气氛很浓的活动之一。城里人不喂猪,对杀年猪印象不深。由于杀年猪都集中在腊月中下旬,而杀年猪的人家又多,便需要同 杀猪师傅预约。到了杀猪的那一天,家里早早地便烧了一大锅水,杀猪师傅到了后,隔壁邻居便来帮忙,小孩们也围拢来看热闹。猪杀好后,煮一锅泡汤肉招待杀猪师傅和邻居,砍下一块腰方肉作为师傅的报酬,杀猪师傅便又去下一家,主人家则忙着将一时半会吃不了的肉用来腌制腊肉。现在新鲜肉 、腊肉都好买,城郊喂猪的人家越来越少了,杀年猪的场景在城郊已不多见。 以前,不论城乡,到了要过年的时节,家家户户都要做粑粑。做的粑粑主要有两种,一是红粑粑,一是糍粑,当然,乡下有的人家还会做些小米粑粑 、高粱粑粑,不过那是少数。城郊和乡下的村寨都有自备的粑槽,有独木挖成的,也有石槽。城里多为木槽,两人抬起满城走。到了预约的人家,倒上早已蒸得热气腾腾的糯米饭,便你一棰我一棰地打起来。打好一槽后,弄到涂满菜油的门板上,左邻右舍的人便忙着挤粑粑,而打粑粑的人又去打下一槽。挤粑粑的人手上涂有蜂蜡,防止沾手。当一个个挤好的粑粑摆满一门板后,便在上面再压上一张门板,人们站在门板上,用力抖动身子,把粑粑压扁。 这时一些小孩也会被大人抱上去,在门板上蹦蹦跳跳,虽然他们起的作用不大,但重点是让孩子们参与,让孩子们开心,增添过年的喜庆气氛。打好的糍粑泡在水缸里,可以吃上好几个月。现在,市场上的糍粑 、红粑粑随时都有卖的,人们便不再热衷于打很多粑粑存贮起来了。 祭灶,俗称过小年。民以食为天,而食则必须用灶,所以灶神在每个家庭中非常重要,以前人们的家中都供奉有灶神菩萨。相传灶神菩萨在腊月二十三的这一天要上天去,向玉皇大帝报告他所在的人家在过去一年中的善恶表现。为了让灶王爷说好话,要供奉饴糖,送行时还要用糖糊在他嘴上,让他上天言好事。到除夕再把灶王迎回来,就是另请(买)一张新的灶王画供在厨房。中国民间有“官三民四船五”的传统,官家的小年是腊月二十三,百姓家是腊月二十四,水上人家则是腊月二十五。在我的记忆中,送灶都是在腊月二十三。但现在人们的燃料大多是电或液化气,不打灶不烧柴了,也就不再讲究送灶了。 腊月的最后几天,是忙年,所谓“忙年”,就是备齐年货,准备好过年的所有食物。人们忙着蒸扣肉 、蒸粉蒸肉 、蒸蹄膀,炸肉丸子等,必不可少的菜是鱼和青菜煮豆腐,表示年年有余和清白传家;一些来年要吃的蔬菜也得洗净切好,因为刀为凶器,第二天的大新年是不动刀的,脏水也不乱倒,以示有进无出。一切准备妥贴后,便开始做年夜饭。这顿夜饭比平时要早两三个钟头,一般三点钟后就开始了。 吃饭前要先焚香烧纸,摆上碗筷 、倒上酒祭祖,吩咐小孩不要坐在坐位上,因为这时祖先们正在坐着用餐。祖先用后人们方可上桌。 责任编辑:匡奇燃
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万山秀色 刘泽利摄 万山区,隶属于贵州省铜仁市,东南临湖南省芷江侗族自治县、西南接新晃侗族自治县和贵州省玉屏侗族自治县,西与黔东南州岑巩县接壤,北与铜仁市碧江区、江口县毗邻。 提及万山,人们便会想起万山朱砂、羊脚火锅等当地特色品牌。随着资源的开发利用和市场的激烈竞争,目前,万山有的“老字号”已脱颖而出、誉满天下,有的形成了一定经营规模,但有的还需要突破经营模式,让真正的“老字号”焕发新生机。 朱砂王 朱砂又称辰砂、丹砂,是硫化汞的天然矿石,散生于水晶石中,红白绚映、艳丽夺目、色泽鲜红、半透明亮、金刚光泽,民间认为朱砂有消灾避邪效果,医学上有安神、定惊、解毒防腐等作用。 全球朱砂矿藏储量不多,世界上只有中国、美国、墨西哥、俄罗斯、南斯拉夫等国出产。万山朱砂曾为亚洲第一、世界第三的地位,是名副其实的“中国汞都”。现代著名赏石理论家王文正,在《中国石玩石谱》一书中说:我国出产朱砂石的地方以贵州省为最,几乎遍布全省各地。贵州东部与湖南接壤处的朱砂石产量占全国80%,万山白云岩洞里就是朱砂宝石的世界。 朱砂的收藏价值越来越被收藏界所关注,2006年,中央电视台鉴宝栏目中一颗产自万山的朱砂石,现场专家鉴定价值160多万元。随着近年来旅游资源的不断发展,朱砂资源的减少,万山朱砂矿石收藏以及用朱砂作为主要原料的朱砂工艺品越来越受到人们的青睐。 自唐代起,黔东的万山朱砂石列为贡品,英国“大英博物馆”、美国“纽约博物馆”和“斯密森博物馆”都有它的身影。国家地质博物馆珍藏的朱砂王,1980年6月出采于万山岩屋坪矿区,它长163.5px、宽87.5px、高92.5px,净重237克,其质地纯正无瑕、颜色鲜红明亮、菱面体形如鱼鳍,晶体完整良好,光芒四射,它的一侧,与一块白色白云石晶簇为基岩,红白相映,五彩缤纷,瑰丽奇特,令人神迷,被誉为世界罕见的“辰砂王”。它被印制在1982年8月25日中国邮电部发行的“T73”矿物晶体纪念邮票上外。 徐记羊脚火锅(图片来源于微铜仁) 不管是铜仁本地人还是外来游客,去到万山总要品尝徐记羊脚火锅。11年来,该店整合川味食品和重庆火锅的味道,结合本土食材做出麻而不辣、鲜而不腻的淳朴风味火锅,它以独特的味道赢得了广大顾客青睐。 徐记羊脚火锅店位于万山区麻音塘三角岩,要不是那让人难以忘怀的味道,还真难以相信这偏僻、简陋的店面就是耳熟能详的、最正宗的万山羊脚火锅店。 酒香不怕巷子深,因为味道好吃,渐渐地人们都知道万山有一家徐记羊脚火锅,铜仁各县、周边省市及来铜仁出差、旅游的人们都纷纷前往万山三角岩品尝。正因如此,也催生了“羊脚火锅经济热”,在碧江区和万山区等地先后出现了好几家羊脚火锅店。 不论是历史悠久的万山朱砂、还是群众皆知的徐记羊脚火锅,以及没有提到的其他“老字号”品牌,它们要么有着响亮的名声、要么具有独特的文化特色,都是宝贵的无形资产。 责任编辑:匡奇燃
“中国箫笛之乡”、“中国油茶之乡”、“郭家湾贡米之乡”,三张彰显玉屏自治县个性和特色的“文化名片”,历经岁月沧桑犹然如新,作为对外宣传的“文化名片”,令玉屏人引以为豪。 玉屏箫笛(图片来源于微铜仁) 玉屏箫笛成为三宝之一,源于1915年在美国旧金山为纪念巴拿马运河开通而举办的万国博览会上获金质奖章。其实更早应该追溯到两年前的1913年,郑步青、郑丹青兄弟所制“平箫”在英国伦敦国际工艺品展览会上获银质奖章。不论是金质还是银质奖章,都无法涵盖“平箫玉笛”的历史内涵和文化底蕴。 玉屏箫笛也称“平箫玉笛”,因箫笛上多有雕刻精美的龙凤图案,又称“龙箫凤笛”。它始创于明代万历年间,明清两朝均被列为贡品,深受皇室垂青。《辞海》载:“玉屏箫,中国著名乐器之一。创于明代末期,采用贵州玉屏生产的竹子制成,因名。产品经过刻花、打磨加工,式样优美,雌雄成对”。玉屏箫笛是我国的两种竹管乐器,是我国优秀的民族文化遗产,是侗、汉、苗、土家等多民族文化发展融合的结晶。在久远的岁月变迁中,“平箫玉笛”美妙的音乐始终陪伴着这片和谐土地上追求自由浪漫的人们,记录着一个个动人的情感故事。 玉屏金箫油茶(图片来源于微铜仁) 玉屏油茶又称罐罐油茶,据《玉屏县志》记载,玉屏油茶的栽培和管理己有500多年的历史,在上世纪50年代,油茶生产得到了较快发展,全县掀起了油茶垦复和管理的高潮。1958年,玉屏油茶产籽创造了历史上最高记录,产量高达195万公斤,为国家提供了40万公斤茶油,居全国1100个县级油茶县产量的第二位,获国务院总理周恩来提名,授予“油茶之乡”美誉。2001年,国家林业局再次授予玉屏“中国油茶之乡”称号。 罐罐油茶的一般传统做法,是将老茶叶放在锅中炒热,用手揉搓,反复二、三次,乘茶叶还有一定的温度时,放入竹蓝或箩筐内,在上下铺盖稻草,压上石头,温度保持在14—18摄氏度之间,沤上七、八天,发酵后变成紫色,形成饼块状,取出凉干,储存备用;制作过程中,除发酵茶叶外,必备的酌料还有猪油、糯米粉粑(做成麻雀蛋大小、用油锅烙黄)、炒米花(用糯米蒸熟后,加入少许青油,拌匀晒干即成),还有炒玉米花、炒黄豆、花生米等。 该县林业部门在“十二五”规划中明确,将加大政策扶持、整合资金鼓励全社会参与发展;扩大招商引资力度,实行大户、公司重点发展,做好油茶生产、加工、销售产业链的发展,做大做强油茶产业。到2015年,实现低改油茶12万亩,新造油茶8万亩。 郭家湾贡米(图片来源于微铜仁) 郭家湾贡米产于玉屏自治县亚鱼乡郭家湾村。该村阳光充裕,通风良好,气候适宜,加上特有的地质土壤,产出的大米颗粒硕大,做出来的米饭芳香四溢,清代时曾进贡朝廷,乾隆皇帝大加赞赏,特赐“贡米”,要求年年进贡,亚鱼乡也因此被称为“贡米之乡”。 郭家湾贡米曾获梵净山稻香节一等奖,贵州第三届农产品展销会“名特优”奖。在周边省县名气相当大,许多客商指名要买郭家湾贡米,产品供不应求。 郭家湾贡米作为一种不可复制的品牌资源弥足珍贵,如何围绕这个品牌走活这一盘“经济棋”,亚鱼乡一直在探索。 责任编辑:匡奇燃
松桃(图片来源于微铜仁) 松桃苗族自治县地处黔、湘、渝三省交界,素有“黔东北门户”和“一脚踏三省”的美誉。松桃苗族、侗族、土家族等10多个少数民族聚集,产生了独具松桃地方特色的饮食文化、民间文化。 个性苗绣(图片来源于微铜仁) 苗族的历史源远流长,渊源可以追述到上古蚩尤时期。这个古老而又能歌善舞的民族,以动人的歌声,让本民族的精髓口口相传;以衣衫上密密缝织的苗绣,代代传承着本民族的文化。 松桃苗绣,作为松桃苗族历史的记录者,至今已经走过了三千多年。在松桃苗族人的衣衫或腰带上,看似简单的几何图形,很可能就蕴含某个厚重的历史故事或家族的某种信仰。 如果拿苏绣和松桃苗绣相比。苏绣像一幅真实的照片,以实物实图为主,真实地记录下绣者眼前的光和影。而松桃苗绣则像是一首浪漫的诗,五彩斑斓的绣线勾画出夸张的图像,图像下藏着的是绣者的浪漫情怀和丰富想象。 浆浆稀饭(图片来源于微铜仁) 早晨,一根香脆的油条拌着粘稠的浆浆稀饭,淋上香辣的姜汁,这样的早餐是专属于松桃的。 松桃人口中的“浆浆稀饭”其实是米浆稀饭。把优质的大米,通过浸泡、研磨、熬制等几道工序制成。吃起来细腻粘稠的浆浆稀饭,做工是一点也不能含糊的:大米要选择优质的,浸泡时间不能太短也不能太长,熬制过程中既要保温又不能糊锅,连那最简单的姜汁,也需要把姜皮剥掉才能做成。 早些年,好吃的浆浆稀饭都集中摆在南门上和东门桥两个位置,南来北往的行人都能在路边找到美味的早餐。近年来城市规划,摊点都分散搬进了小巷里,如今寻得到它的只有松桃本地人了。 陈小燕家的浆浆稀饭摆在新菜市场的一个小巷里,她家的浆浆稀饭到如今已经传了三代了。 “生意好的时候能卖到一千块,一般的时候,也能收入几百块。” 陈小燕家的早餐摊没有招牌、没有固定的摊位,靠的就是陈小燕家油条和浆浆稀饭的品质。 “现在做浆浆稀饭的人也多,但是味道不好、品质差的逐渐退出市场了,要树立口碑,打招牌还是要靠踏踏实实做生意,保证品质。”陈小燕说。 美味卤鸭(图片来源于微铜仁) 离家远去的人,难以忘怀的是充满故乡味道的小吃。在松桃,每当远行的人回到家,都会买上卤鸭子饱餐一顿。卤鸭子这门手艺在松桃几乎是家家户户都会,而且各家做起这道小吃来,风味却各有不同。 据一些上了年纪的老人们回忆,从他们开始记事起,就已经有卤鸭子这道小吃了。如今,松桃的卤鸭子已经从小吃变身成为了拜亲访友的礼物,也成了宴请宾客的美味佳肴。在酒店的餐桌上,还是一道必不可少的菜肴。 在松桃,卖卤鸭子的摊点很多,摊位不大,就是一口大卤锅,一个铁皮做的摆卤鸭的大盘子。几乎大多数摊点都有几十年的卤鸭经营史,卤出来的鸭子色泽金黄、味道浓郁。卤鸭子的制作程序并不复杂,关键是鸭子和卤料。品质上乘的卤鸭,一定要用本地品种,而且还是田野中养大的鸭。卤料药包也是至关重要的。卤鸭的药料相当复杂,一般常用山茶、白冠、草果、桂皮等30多味。市场竞争,各家卤鸭摊的卤料都成了绝密的配方,一般都不向外透露,因此也就使各家卤鸭的味道各不相同。 责任编辑:匡奇燃
一位古稀老人坐在简陋的工作室,全神贯注地用煤油灯、吹管、铁锤等工具,焊接长号喇叭口,经过两个多小时的敲打,一个制作精美的长号喇叭口展现在眼前。这是印江自治县杉树乡杉树村73岁的民间艺人邹习礼,在展示濒临失传的长号制作技艺。 传统技艺盛极一时 走进邹习礼老人的家,他正在自家杂货店里忙着招呼购物的乡亲们。 在他的带领下,笔者来到了专门制作长号、唢呐的工作室。工作室里,摆满了大大小小的唢呐配件,其间还散落着许多铜片和檀木。邹习礼告诉笔者,这些工具大都是自己在制作过程中根据需要制作的。 2007年1月“合水长号 、唢呐”被列入首批地级非物质文化遗产保护名录。而长号唢呐的制作,更是一门古老的技艺。然而,由于多种因素影响,现在会长号 、唢呐制作技艺的人越来越少。目前,邹习礼是印江自治县仅有的长号 、唢呐手工制作者。 “我这个手艺是小时候跟着父亲做手工银饰传下来的,我从1982年左右就开始做长号 、唢呐来卖,到目前已经做了有500多支。”提起这门手艺,邹习礼老人激动地说:以前,家里条件艰难,因为我做的长号 、唢呐耐用 、音色好,周边的八仙师傅都来买,靠这个手艺可以贴补家用维持生计。”1992年,深圳有个学校特地到邹习礼这里来定制了50支长号。说起过去,邹习礼表示“会这个手艺的人不多,周边的人传来传去,知道的人多了,自然我制作的这个号也不愁卖了。” 制作工艺古朴考究 长号、唢呐的制作精致、工艺复杂、尺寸标准。从下料到制作完成,要经过塑形、焊接、打磨等工序,整个过程全部靠手工完成,制作周期一般要3至5天。邹习礼说,制作看似简单,实际上非常讲究。制作时最不好把握的是吹焊,只有做好吹焊,接口才光滑,结实耐用。 邹习礼制作长号、唢呐最特别的是吹焊灯。用熔炼过的银片,加硼砂水放在焊接处,经过焊灯高温熔化,银融化后就随着硼砂水的痕迹流到接口上,这样的焊接恰到好处。 古老手艺后继乏人 “我最担心的,是老祖宗的手艺在我这里就不能再传承下去。”邹习礼忧心忡忡地说,全手工下料、塑形制作累人又费时,远不如打工挣钱来得快,年轻人都不愿意学。 “我小女婿前几年跟着我学过一段时间,后来转行做钢材生意去了。”邹习礼说,小女婿只有偶尔来家里走动时,遇上赶货赶得急,就帮忙做一段时间。“我今年73岁了,制作长号、唢呐也50多年,很想让老一代手艺有人来继承。”他说,虽然一支长号可以卖500元左右,但是制作时间长,在细心的同时还要耐心,而这门手艺不是几天几月就能出师。 采访结束后,笔者电话采访了印江自治县文广局相关负责人,据介绍,为了保护这一濒临失传的民间传统技艺,县里已经把长号、唢呐制作技艺列入重点文化保护名录,制定了详细保护方案和具体扶持措施。目前,正在积极申报市级非物质文化遗产,把这极具民族特色的手工工艺传承下去,丰富民族文化。(张敏文/图) 责任编辑:符迪
初识德江傩面具,纯属偶然。 在2012年多彩贵州两赛一会非物质文化遗产传统工艺展上,记者看到一位老艺人正摆弄着几个看上去颇为奇特的物件。走上前去仔细观看才知道,原来这位老艺人正在用刻刀雕刻一面“离奇”的面具——德江傩面具。 从“傩戏”说起。在德江县枫香溪镇长征村的一个场坝上,在震耳欲聋的鞭炮声和锣鼓声中,人们身上穿着各式傩戏服装,脸上戴着各种古怪、神秘的面具,他们手执兵器,造型迥异,伴随着吹打乐器手舞足蹈,观看者人山人海。那阵势,一下子吸引了儿时的王国华。从此,他如醉如痴,与傩面具结下了不解之缘。 1987年,以德江傩面具为主体的“贵州民族民间傩戏面具展览”在北京中国美术馆展出,轰动京城艺术界,震惊中外。戏剧大师曹禺把德江傩戏、傩面具与万里长城相媲美,发出了“中国戏剧史应当重新改写”的赞叹。英、美、法、日等外国友人参观展览后,无不交口称赞。 德江傩戏由此蜚声海内外,前来德江考察傩戏的国内外专家学者络绎不绝。1993年,省文化厅命名德江县为全省惟一的“傩戏之乡”。 谈起多年前第一次看到傩戏的场景,王国华仍觉历历在目。“这是我祖上传承下来的手工艺,到我手上已经是第六代了,开始学习傩面具雕刻时,父亲嘱咐我要把这手艺继承下 去。正是这句话让我坚定了学习傩戏、学习傩面具雕刻的决心。”王国华说。 一个面具即一个故事 面具是傩戏最显着地特征之一,除了做内坛法事之外,傩堂戏的演出一般均需佩戴面具,但在插戏中,亦有涂面化装与面具并用的情况。 “傩面具以生长在本地的柏杨和酸枣为原材料,共有取材、制坯、雕刻、着色、上漆成品5个流程、20多道工序,均为手工。简单些的面具一天能做一面。”王国华说。 傩戏有半堂和全堂戏之分,半堂戏用12个面具,全堂戏用24个面具,各个傩堂戏班演出的剧目不完全相同,因此面具的角色也颇有出入。 “每一个面具背后,都有一段传奇的故事,每一个面具人物表情的刻画,都直接影响着一堂戏的精彩与否。因此,面具的雕刻必须以傩堂戏神案图谱为依据,否则就不能准确生动地表现人物角色。”王国华说。 王国华一边介绍着傩面具,一边拿起刻刀对着半个巴掌大的木头雕刻着,比如说这个,这是开路将军又叫开路先锋,是傩戏中的先导(险道)神,职司是逢山开路,遇水搭桥,扫除五方邪魔,与古代的方相氏类似。开路将军面具与开山莽将面具大同小异,也是暴眼圆睁,獠牙锋利,不同的是他的头上只有一只尖角。”王国华笑着指了指身前的那两个面具。 面具工艺品热销全球 2006年王国华就曾参加“多彩贵州”人工巧匠造拔大赛,荣获省、市“三等奖”和“民族特色奖”;2011年8月,他到上海世博会现场雕刻面具展示;2012年5月,到深圳参加文博会展示傩面具,受到国内外专家的好评;2012年6月他的雕刻基地被特授予“铜仁市非物质文化遗产生产性保护示范基地”荣誉称号。 目前看来,傩面具的生存能力是极强的。 原本只是在当地的傩戏表演时才佩戴的傩面具,近年却在全球热销起来。“有次我在一个展览会上,有个美国友人硬是看中了一个面具,非要我卖给他,但是那个面具又是参展的不能卖。”虽然时隔几年,但王国华谈起那次偶遇还是记忆犹新。 2010年,王国华注册成立了一家公司,现在带着5个徒弟,产品只有三成用于傩戏表演,其余都是作为手工艺品外销。 “虽然现在当地唱傩戏的人越来越少,年轻人出去打工的越来越多,但还是有年轻人愿意跟我学傩面具雕刻!”王国华自豪地说。 在王国华的带动之下,现在村里有一二十人在学傩面具的雕刻,他还在邻村的小学开了一个兴趣爱好班,25个学生,现在他们都能掌握一些简单的造型雕刻。 责任编辑:匡奇燃
在传统刺绣工艺品当中,人们大多知道“湘绣”蜀绣”粤绣”和“苏绣”。殊不知,作为松桃苗族民间群体记忆传承的手工刺绣技艺,松桃苗绣”也颇具苗族文化特色。 “这只刺绣的老虎叫‘午时虎 ’,是我们店里的镇馆之宝,是我们松桃的一位苗族刺绣大师耗时7年绣成的。这只‘老虎 ’的特点在于不管你从哪个角度看,它的眼睛始终盯着你。在2010上海世博会上,一只‘老虎’被一名上海游客看中,出价58万元购买。”在松桃自治县苗王城风景区苗绣馆里,松桃梵净山苗族文化旅游产品开发有限公司负责人向记者描述了这只“老虎”的独特之处和“身价”。 刺绣是苗族妇女的特长,很多作品都具有技术高超,造型奇特,想象丰富, 色调强烈,风格古朴的特点。色调多用粉红、翠蓝、紫等色,较为素净,纹饰多以花、鸟、虫、鱼为主。艺术大师刘海粟对苗族的工艺曾给予很高的评价:“缕云裁月,苗女巧夺天工。”松桃苗族刺绣运用色彩 、搭配图案,达成了视觉上的多维空间效应。挑花也称数纱绣,是苗族特有的技艺,利用布的经纬线挑绣,反挑正取,形成各种几何纹样,借助色彩和不规则几何纹样的搭配,形成多视角的图案,从而达到“远看成岭近成峰”的立体与平面统一的视觉效果。 刺绣是苗族源远流长的手工艺术,是苗族服饰主要的装饰手段,是苗族女性文化的代表。而在市区里地摊上卖的那种刺绣,多不是苗家人的手工绣品,多半为机械批量生产。松桃苗家姑娘麻晓 容说。 老一辈的松桃苗族女子都善织背带,与绣花一样,女孩从几岁起便开始练习。花带除了自身的实用价值外,还是苗家馈赠友人的纪念物,特别是少女们常以花带作为爱情信物赠以情人,因是自己织制,情凝其中,故别有意义。 据了解,松桃苗绣还体现在服饰、鞋帽和床上用品等方面,也可用它来刺绣装饰品贴挂或缝制挎包、钱包等类。在刺绣时,苗族妇女不打底稿或先描草图,全凭自己天生的悟性、娴熟的技艺和非凡的记忆力,数着底布上的经纬线挑绣。她们凭借丰富的想象力,布局谋篇,将一个个单独的局部图形巧妙组合,搭配鲜艳明快的色彩,形成一个丰满的绣品,达到和谐完美的境地。 责任编辑:匡奇燃
碧江区,其前身是铜仁地区行署驻地县级铜仁市。地处铜仁市的东南部,与铜仁市万山区、江口县和松桃苗族自治县以及湖南凤凰、麻阳、芷江等区县相邻。碧江区古有“黔东各郡邑,独美于铜仁”的赞誉,今有“黔东明珠”、“黔东门户”之称号。现为贵州省地级铜仁市的政治、经济、文化中心和交通枢纽。社饭、锅巴粉等耳熟能详的地方特色小吃,它们从久远的昨天走来,就是铜仁老百姓心目中的老字号。 社饭 社饭历史久远,具有浓郁的乡土气息,原料主要是糯米、蒿菜、腊肉、野葱、蒜苗等。由于既有糯米的甜美,又有腊肉的熏味和社菜的清香,独特的风味很受人们欢迎。以前,社饭是铜仁百姓之间互相赠送品尝的佳品,这种淳朴的乡风民情至今还在延续。随着时代的发展,社饭也逐步有了自己的消费市场。 小十字农贸市场,是社饭销售的主要阵地,香气扑鼻的社饭也成为熟食区的抢手货。据摊主杨红菊介绍,她是碧江区六龙山人,祖祖辈辈都会做社饭。她最初学做社饭主要是为了招待亲友,现在她和丈夫每天天还没亮就起来做社饭,白天夫妻俩一个负责在市场卖,一个到野外采蒿菜。 “我也会做社饭,只是工序有点麻烦,家里人少,想吃时就来这里买,这里的味道很正宗。”谢桥的菜农唐大爷在买社饭时介绍。 张家米豆腐 有着25年的历史,成为铜仁城市中最有特色的一家小吃;从用推车摆摊叫卖到如今市民皆知的老字号品牌小吃;从河滨公园附近搬到繁华步行街的金讯商厦,从大十字10余平方米门面扩大到现有40多平方米的店面;从每天收入100多元到每天收入四五千元,老字号张家米豆腐伴随着城市的发展不断发展壮大,早已成为铜仁的一种代表小吃。 “要问如何在众多经营者中获得口碑,赢得顾客,得以发展到现在?除了要有独特的手工技艺外,最主要的是25年如一日,用诚信赢得顾客。”老字号张家米豆腐的创始人石亚秀这样阐述她的经营法宝,米豆腐好吃,米和辣椒是最关键的原材料,为了制作出更好吃的米豆腐,她们专门购买优质大米,更是亲自把关,哪怕成本再高也要买最好的辣椒。石亚秀认为,保持原有的味道,是对顾客负责、对品牌负责的一种体现。“老字号只有采用传统的工艺来制作才能保持原有的味道。”因此,如今70岁的她和老伴仍然每天坚持制作米豆腐,从泡米、磨米浆、下锅、搅拌到做成豆腐,全凭着他们多年的经验掌控着。 大米锅巴 大米锅巴,这种小吃已在铜仁流传近30年,是受人们喜爱的小食品之一。与铜仁特色小吃锅巴粉相比,它曾经走向消失的边缘,但随着现代生活节奏的加快,生活中普遍以电饭煲等取代了以前的柴火铁锅,渐渐地,很多人回想起以前原生态、香喷喷的锅巴,使得大米锅巴这种小吃突然得以升温,制作大米锅巴也成为一种生活门路。 步行街中心市场门口的小巷子就是大米锅巴摊点,简陋的加工设备、不起眼的场地让人很容易忽略它的存在。不过酒香不怕巷子深,循着这股特别的香味,如今它已经成为小街小巷的一道风景,每到中午后,男男女女们都排着队在巷子深处等候购买刚出炉的锅巴。 结语:特色小吃是一个城市文化不可缺少的一部分,它们犹如市民的精神食粮,凝结着市民的沧桑泪水和傲人辉煌,如何扶持和保护地方特色小吃、打造特色饮食文化值得深思…… 责任编辑:匡奇燃
寨英古镇 寨英古镇位于松桃苗族自治县西南部,距县城65公里,松(桃)江(口)三级油路贯穿全境,是中国历史上川楚之民最早进入贵州朝靓梵净山宗教朝圣的梵净山东线古道必经之地,它也是迄今为止贵州省保存较完整、梵净山区域规模最大的古建筑群,有“梵净古都”之称。 它曾是明朝开国皇帝朱元璋第六子朱桢进入梵净山区的屯兵之地。其城内的古城墙、古城门、水门码头、古石板街道、八大商号及桶子屋民居、会馆等遗址尚存,更见当年的热闹繁华景象,是一座苗汉文化交融具有典型徽派建筑风格的古镇,时有“小南京”之称。上千年历史悠久的滚龙民间艺术使其当之无愧被冠以“中国滚龙艺术之乡”的美誉。 寨英古镇·老街 寨英古镇性格异常温顺,就如羞于表达的朴实纯正的村姑,眉宇举止间却还是掩饰不住那脉脉的柔情吊脚楼下笼着的一汪幽水,正是她诚挚的情怀;临河的一扇扇木窗,启阖之间,纳下片片匆匆来去的帆影。古镇虽窄小,却并不失平直简约,一条条幽深的小巷里弄,一头勾连着街道,一头曲曲折折地延伸过去,把整个古镇引宕得一波三折,有了音乐的节律。 岁月的刀斧,在沧桑的脸上刻下无法磨灭的痕迹。曾策马行走的街道,谁一路匆匆而行,带来神话种种。夹杂的南来北往的过客,来也匆忙,去也匆忙。镌刻的记忆,在历史中沉寂。 寨英古镇·滚龙 这里的景观,总是带着某种奇幻神秘的色彩。晴天,阳光丝丝缕缕,穿透绿意盎然的树叶和鳞次栉比的青砖瓦房,将泼墨写意的光影彩绘在清清爽爽的石板之上:当百灵鸟的鸣啭和原汁原味的山歌带着野草的芳香和河流的甜润,若天籁之音从山那边传来;雨天,青春流光溢彩的女孩最爱看石板与雨滴热烈相拥的场面,耐心地倾听水对街的柔情万种不忍分离的绵绵情话,在古街雾色苍茫的背景和流行歌曲的旋律中倚成一道亮丽的风景。 最吸引人的是著名的福寿宫了,它和紧郊的万寿宫一样经过几百年的风吹雨打,厚实的木门和粗壮的木柱,歪斜的板壁上挂着残缺的窗群,雕刻精致的神龛已被烟熏火燎。但这一切却始终遮掩不住宫殿最初的豪华与气派,无论从什么角度看,它都称得上是古代建筑艺术的集大成者。宫殿以四方井为中心,构思精巧、规模宏大,殿内所雕饰或历史人物,或花虫鸟兽,从表情到形态,灵动绝伦,栩栩如生。万寿宫是古镇现存最大的会馆,据说是由段、程、陈、吴等姓氏共同出资,于清康年间修建,同治十三年建成,占地面积八百四十平方米。由于沧桑巨变,塑造了它的沉默。它静静地伫立在朝阳的光照下,让苔藓抚慰着它的伤痕,让风儿抚慰着它的记忆,淡淡地看秋去春来,冷冷地听雷鸣雨骤。它残缺的肢体以坚忍毅力支持着,站立着,是要把荣辱永远保存下来以警醒后人?它没有说话,可是仿佛又说了很多很多。 寨英古镇·滚龙 面对这里的青山绿水,遥想久远的岁月里那些逐水而居的人们,走进寨英河,走进这片上天赐予的丰饶土地,会带着怎样的欣喜和感激之情,伐木山巅,建筑沙湾,饮马清流,泊舟清渚,何等的风光! 悠闲漫步在幽深的古街上,不经意间被一位老人请进屋里。进门处,是一个小花园,栽了清一色的茉莉花,雪白玲珑的小花朵强韧的挂在深绿色的枝条上,香味四溢。小花园后面有一道侧门,是打开着的,望出去就是宽阔的河面。 房屋是两房一厅的格局,还算宽敞。厅内摆了几张木椅,桌上有一台超薄彩电,一缕沁人心脾的梵净山云雾茶香,从玲珑典雅茶几上一盏茶壶中荡溢出来。一位如花似玉的姑娘从房门里面飘出来,冲着我们莞尔一笑,大大方方地给我们每人倒了一杯清茶。一会儿,姑娘就走出门去了。 寨英古镇·滚龙 这位六十开外的老人,一色的汉族服饰,嘴上叼着长长的烟斗,两眼眯着,神情泰然。而故乡的印象是否在祖辈的口传中留在他们的记忆里呢?那一派烟雨蒙胧、那一片依在洇洇河畔的楼影,那飞檐翘角的青砖四合院,那盈满了水的灵柔的丝绸,他还是如梦幻一般地记下来了。老人姓陈,他兴奋地呷了一口清香的云雾茶后,像见了多年不见的老朋友那样与我们聊起天来。 他说几乎任何一个朝代任何一个国家的军队都有它特殊的随军文化,用来丰富军人的精神生活。明朝军队的随军文化中有一种典型的戏剧,叫做地戏。这是一种带着面具,以军事题材为主要内容,以说唱为主要方式的独特题目。当这一随军剧种因为屯军的缘故来到贵州,就与贵州历史悠久内涵深远的傩戏碰撞了。安顺平坝的屯堡古镇的屯军后代把地戏保持了下来,我们这里的地戏当时也兴起,清末才失传。倒把花灯、茶灯、舞龙传承下来了,除此之外,还有唱山歌的习惯,无论老幼都能郎情妹意地唱上一阵。 寨英古镇·滚龙 也许每一处风景不是诗人吟咏之地便是佛家之地藏,一丛参天古柏,赫然在目!所谓“才必兼乎趣而始于化,情必近乎痴而始于真”的无憾感悟;一个驿站客栈或者被经纬的条条石板街道,狭窄而悠长,所谓“南北阡陌之应酬,交错纵横之客往,不怕东来浓艳,就怕西来沾恋也”的悠然遐想;即使这样,那我就姑且拥有那份眷恋的炊烟,时而穿过心里的桥洞,时而飘到心境的对岸,取舍得失人类最大痛苦的欲望;也为对岸河边那又低又宽的石栏,坐着如诗躺着如画的感慨,静坐静躺于一种无生无死无胜无负的无人境界,物我两忘,苦苦着忍受别人无法忍受的霄壤之别,承受别人无法承受的精神虐待,抑或韧着千剑刺体,万箭钻心的历史负荷,把沉重的文化凡思借助秀丽的山水幽幽吐出,走出自我个人与风景核心的周旋。 寨英古镇·长街宴 在文化百园里的精神领域拓展着其它学科里无法顶替的思想光芒,毕竟有着梦的挪移拖着月光下的凤尾竹,让自然的景观与历史文化的奇葩,拜访着一件件语言瑰宝的艺术之尊,笑傲着勇敢犀利的思想和所向披靡的语言,演化成山水是山水的状元牌坊,或云小儒是小儒者的类聚;或云大儒是大儒者的通行证;终久名镇的背后是建筑,名人的背后是人民的文化气息,为成功的人或物之背后有许多常人不具备优点的申述,俨如胳膊朝内弯,拳头向外打的意识形态,向你有意无意地表露其中特有的思想内核,品味文人才子,各衔其能的灵性典范;俯视或仰望高贵是高贵者的座右铭,勇敢地屏除假装集体睿智弱能的浮躁的时代,恬静地隆起崇尚绝对服从的人性扭曲,为你为我地完美着另一种栖息的山水家园。 这凝聚着人文的精粹,就是寨英幽幽长长的风韵。 责任编辑:匡奇燃
楼上古寨·全景 在这个本属于仡佬族聚居的地域里,时间的长河繁衍了一个保留着古代汉族民风的古寨。 石阡楼上古寨,位于贵州铜仁市石阡县城西南一隅,被当地人称为“佛顶山中至今保存最完整的明清古村庄”。 楼上古寨·长号 进寨后,首先映入眼帘的便是村小学里那株高约10米的桂花树。据说每年8月开花时,此树总是左边开黄花,右边开白花。而另外一株高20米、胸径0.7米的紫薇树,很怕挠痒痒,一摸它,整株树便摇摆不已,手停则树止,被村民奉为神树。 在楼上村,古树奇树不少。仅梓潼阁周围,百年古柏就有好几百棵。村里还有7棵胸径2米左右的古枫树,高达40米,呈北斗七星状分布。 楼上古寨·戏楼 沿古道漫步楼上古寨,青石铺就的古巷,呈甲骨文“寿”字形延伸。低矮的灰沙墙、幽静的古宅随处可见。远处不时传来一两声鸡鸣犬吠,让人完全遗忘了都市的喧闹。 楼上的古民居以“歪门斜道”著称,即龙门皆不正对堂屋,而是对着厢房;青石板古巷斜着走。据说在以前,歪门四合院是大户人家财不外露的表现。从民居不难看出寨民们安居乐业,不张扬、不夸饰、含蓄平实的个性。 楼上古寨·庙会 在楼上古寨,清代建筑遍布全村。精美的雕花木门窗,刀法娴熟,线条流畅。 顺着悠悠小巷走下去,可以看见路边有一口古井。这是由民众集资修建于民国27年的天福井。泉水清凉甘甜,一年四季从不浑浊,也不枯竭。村民视水为命根,对流过自家门前的泉水悉心保护。 楼上古寨·摄影创作基地 楼上古寨,古称“寨纪”,后称“楼巷”。因“上”与“巷”谐音,久而久之便叫楼上。 古寨历史悠久。据寨中周氏家谱记载,明弘治六年(1494年),楼上周氏始祖周伯泉避难图存,贸易入黔。行至寨纪,备银170两,买田作为家业,遂成楼上周氏始祖。至今繁衍19代人。 楼上古寨·田园风光 在楼上古寨,书香门第不少。家家户户的堂屋中都设有教化子孙的神龛,几乎每家每户都把各式祝寿匾、功名匾或者楹联高悬堂中,其中不乏上乘之作。 游楼上古寨,捡拾散落在岁月深处的古风古韵和纯朴乡情。 责任编辑:匡奇燃