万山秀色  刘泽利摄

万山区，隶属于贵州省铜仁市，东南临湖南省芷江侗族自治县、西南接新晃侗族自治县和贵州省玉屏侗族自治县，西与黔东南州岑巩县接壤，北与铜仁市碧江区、江口县毗邻。

提及万山，人们便会想起万山朱砂、羊脚火锅等当地特色品牌。随着资源的开发利用和市场的激烈竞争，目前，万山有的“老字号”已脱颖而出、誉满天下，有的形成了一定经营规模，但有的还需要突破经营模式，让真正的“老字号”焕发新生机。

朱砂王

朱砂又称辰砂、丹砂，是硫化汞的天然矿石，散生于水晶石中，红白绚映、艳丽夺目、色泽鲜红、半透明亮、金刚光泽，民间认为朱砂有消灾避邪效果，医学上有安神、定惊、解毒防腐等作用。

全球朱砂矿藏储量不多，世界上只有中国、美国、墨西哥、俄罗斯、南斯拉夫等国出产。万山朱砂曾为亚洲第一、世界第三的地位，是名副其实的“中国汞都”。现代著名赏石理论家王文正，在《中国石玩石谱》一书中说：我国出产朱砂石的地方以贵州省为最，几乎遍布全省各地。贵州东部与湖南接壤处的朱砂石产量占全国80%，万山白云岩洞里就是朱砂宝石的世界。

朱砂的收藏价值越来越被收藏界所关注，2006年，中央电视台鉴宝栏目中一颗产自万山的朱砂石，现场专家鉴定价值160多万元。随着近年来旅游资源的不断发展，朱砂资源的减少，万山朱砂矿石收藏以及用朱砂作为主要原料的朱砂工艺品越来越受到人们的青睐。

自唐代起，黔东的万山朱砂石列为贡品，英国“大英博物馆”、美国“纽约博物馆”和“斯密森博物馆”都有它的身影。国家地质博物馆珍藏的朱砂王，1980年6月出采于万山岩屋坪矿区，它长163.5px、宽87.5px、高92.5px，净重237克，其质地纯正无瑕、颜色鲜红明亮、菱面体形如鱼鳍，晶体完整良好，光芒四射，它的一侧，与一块白色白云石晶簇为基岩，红白相映，五彩缤纷，瑰丽奇特，令人神迷，被誉为世界罕见的“辰砂王”。它被印制在1982年8月25日中国邮电部发行的“T73”矿物晶体纪念邮票上外。

      

徐记羊脚火锅（图片来源于微铜仁）

不管是铜仁本地人还是外来游客，去到万山总要品尝徐记羊脚火锅。11年来，该店整合川味食品和重庆火锅的味道，结合本土食材做出麻而不辣、鲜而不腻的淳朴风味火锅，它以独特的味道赢得了广大顾客青睐。

徐记羊脚火锅店位于万山区麻音塘三角岩，要不是那让人难以忘怀的味道，还真难以相信这偏僻、简陋的店面就是耳熟能详的、最正宗的万山羊脚火锅店。

酒香不怕巷子深，因为味道好吃，渐渐地人们都知道万山有一家徐记羊脚火锅，铜仁各县、周边省市及来铜仁出差、旅游的人们都纷纷前往万山三角岩品尝。正因如此，也催生了“羊脚火锅经济热”，在碧江区和万山区等地先后出现了好几家羊脚火锅店。

不论是历史悠久的万山朱砂、还是群众皆知的徐记羊脚火锅，以及没有提到的其他“老字号”品牌，它们要么有着响亮的名声、要么具有独特的文化特色，都是宝贵的无形资产。

责任编辑：匡奇燃