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江南水街开街暨侗寨“民族联烟”仪式实录。 很有民族特色的江南水街（位于南宁市五一东路，市二医院斜对面）今天开街了，江南水街联合广西三江侗寨举办大型民俗婚礼，平时很难看到的民族文化如侗族多耶、芦笙踩堂、侗族大歌、侗戏等将精彩呈现，具有侗家特色的侗布、刺绣、侗酸、油茶等侗乡特产也将展现在大家面前，大家可以边品尝油茶边观看侗家人的绝活。闲逛在江南水街，古老侗寨的民俗场景将一一展现。这是江南水街组织方到遥远的三江那个小寨子，将那里的村民们集体打包邀请过来的，以展现最原汁原味的民俗。侗族是个能歌善舞的民族，多耶是侗家人民在祭祀先祖和庆贺民族喜庆节日时的集体歌舞，手拉手围成圆圈边唱边舞，大家没有尊卑贵贱之分，也没有语言隔阂，其乐融融。 阿牛哥与摄友们去得比较早，活动还没有开始，先观摩一下侗寨的传统风俗表演 民族剪纸 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2660.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

很多人都渴望有机会去旅行，但却往往没有时间。看着朋友圈里晒着异域他乡的美景美食，心里除了羡慕嫉妒，也同样暗自告诉自己早晚也要策划一个属于自己的旅行。可是，那个早晚对于大多数人真的很遥远。 春节就快来了，今年的余额已经严重不足，在面对七大姑八大姨的轮番责难和熊孩子们的严刑拷打之前，您是不是打算犒赏自己一次奇妙的旅程呢?位于湘、黔、桂三省交界的侗寨已经开始载歌载舞，欢度侗族仅次于春节的重大节日——吃冬节!想提前感受侗家原汁原味、热闹有趣的年味吗?古朴的寨子已高挂大红灯笼，窗檐下挂满了酸鱼腊肉，热情好客的侗家人已备好美食美酒，只等远方的客人到来。 侗族吃冬节合拢宴 侗族是一个多节日的民族，也是一个民风古朴、热情好客的民族。每当吃冬节来了远方的客人，人们都会以其独特的民族特色宴请客人，让宾客深切感受到侗族人民的热情和侗族文化的博大精深。说到这，小编实在忍不已经流口水了，那就随小编一起去体验一下到侗家过吃冬节必品鉴的十二道“疯味”吧! 一、腌肉(酸肉) 腌肉是将屠宰好，经过数道工序并配上上等配料、盐、辣椒等腌好的肉品(在侗寨制作腌酸肉的材料主要包括猪肉、鸭肉、鹅肉等)放到密封性极佳的木桶及陶瓮里继续腌制，腌制时间一般半年以上，有的一到两年，经过腌制的肉类，味道鲜美，令人回味无穷。 二、腌鱼(酸鱼) 在侗寨，最常见和盛行的一种名菜-腌鱼。经过腌制一年后的腌鱼，色呈红色，干湿适当，酸度适中，放入口中，酸、辣、香让人精神大振，食欲大增。腌鱼有几种吃法，可以生吃、油炸煎吃、火烤吃、小炒红椒吃等。但笔者认为，酸鱼尤以生吃、火烤吃为最佳。侗族特色腌鱼，营养价值极高，是待客的上乘美味佳肴。 三、腌鸭(酸鸭) 侗族人几乎每家每户都养鸭，腌鸭的做法和腌肉的做法几乎一致，即选用农家稻谷喂养的麻鸭(鸭子的生长期在半年至8个月以上的为最佳)，屠宰好，经过数道工序并配上上等配料、盐、辣椒等，再将腌好的鸭肉放到密封性极佳的木桶及陶瓮里继续腌制，半年以上即可取出食用。 四、腌酸野菜(酸野菜) 环三省坡一带的侗族因大部分居住在较高的山地带，这里阳光充足、雨量充沛，因而可食用的野菜也非常之多，但侗家人在腌制酸野菜时亦是非常讲究的，取材一般都以含植物纤维较多、益脾健胃的食材为佳。(如清明前后的野蕨菜、野山笋以及鱼腥草等)当然，嫩姜片、嫩姜根、萝卜、应季辣椒等也是侗家人陶瓮中常见的腌酸食材之一。 五、血红 血红是侗族最具特色的菜(贵州一带的侗族)，是逢年过节嫁娶喜庆时必备的菜品之一，由煎炸过的猪肉、猪肝、猪肚等内脏加入烤过的干辣椒、鱼腥草、萝卜丝，与侗族特有的香料等多种食材混合在一起，再倒入新鲜的猪血搅拌均匀，就是一碗地道的血红了。这道菜虽令许多外来者望而却步，但却是侗族人赞不绝口的美味佳肴! 六、鸭血粑 侗家人每逢过年过节杀鸭都做鸭血粑。制作方法是用盘子盛装一层干爽糯米，将鸭血均匀地淋在米粒上，使之湿透沾连成块，待鸭血干后放入锅内煮熟，切成小块和鸭杂同炒，加配葱、蒜等佐料。 七、牛瘪、羊瘪 牛羊瘪，又名“百草汤”牛羊瘪是取现宰杀的牛羊胃中的青草榨汁过滤后，加入多种中草药熬制，取汤烹制牛羊肉或内脏等，吃起来味道略微的清苦，但十分养胃。 八、鱼生(生鱼片) 侗族人几乎家家都有自己的鱼塘，自家鱼塘养的草鱼经过2年的喂养，足足有十来斤，切成薄片做成鱼生，再配上地道的侗族当地特色调料，味道也是极佳的。 九、煎粉肠 粉肠也是侗族的特色美食，要想吃到好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪空腹，此段肠子就会有消化液，所以在处理的时候并不需要翻肠子出来洗净，只要将外面处理干净，即可放入锅中小火慢煎。因其含有脂肪及消化液，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。 十、油炸蝗虫 因侗族地区盛产水稻，在水稻花期之前，利用特殊的工具到田里捕捞，将捕捞回来的蝗虫放在竹篓里2 天，待排光粪便，下沸水锅烫死，后捞出沥水，去肢、翅、内脏后晾干，食用时，将晾干的蝗虫置入油锅里小火慢炸，待每只蝗虫都通体微微似乎透亮，变成深沉厚重的红色，就可以撒盐拌匀出锅了。 十一、竹鼠 竹鼠是侗家人待客的上等菜肴，竹鼠因体大肉多，味道鲜美，营养丰富而备受客人青睐，其做法一般为按照侗族特殊的方式爆炒及红烧，但因野生的竹鼠不易逮到，即使是远道而来的客人，若想吃到正中的野生竹鼠，也需要运气噢。 十二、土蜂蛹 在侗族寻常百姓家的餐桌上，经常会见到一道备受欢迎的下酒菜，它既不是生猛海鲜，也不是奇异山珍，它就是酥香可口的土蜂蛹。蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹。它的吃法很多，有椒盐蜂蛹、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹等。而侗家人做法极其简单，将乳白的蜂蛹放入热水中焯水，然后捞出沥干，紧接着把油倒入锅中加热至六七成高温，再把焯水后的蜂蛹放入油锅中，直至炸成金黄色，加配葱、蒜等佐料即可出锅。 侗族人无酸不欢，无酒不宴，侗族人民通过生产、生活、社会交往等实践，不断总结，不断创造，逐步形成了独特的饮食文化;也体现出勤劳、质朴侗家儿女的智慧结晶。品最有“味”的吃冬节，过最火爆的侗族年…… 本文来自吴超群，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

这幅图，就能联想到这么句话”有朋至远方来，不亦说乎”。黔东南苗家人很好客，很热情。 歌一曲 酒一杯 　　拦下的是脚步 　　饮尽的是深情 　　沉醉的是心灵 　　让每一个远方来客 　　挣脱世俗的羁绊 回归自然　　在黔东南自治州的苗乡侗寨，有”无酒不成礼，无酒不成席”的规矩。家家都放有一两坛自己用糯米酿造而成的米酒，约二三十度之间。酒俗，是苗侗人民民俗文化的重要组成部分，在节日常有报酒(祝酒)、敬酒、拦寨酒(雷山郎德12道拦寨酒)、拦门酒、迎客酒、送客酒。红喜席，有嫁别酒、分家酒、换酒(交杯酒)、酒歌酒、订亲酒、贺儿酒。白喜席(如高龄老人过世等)，有慰问酒、陪葬酒、酬劳酒、别魂酒、祭祀酒。日常席，有火堂酒、平伙酒(打平伙)。还有结盟议事时的歃血酒(血酒)、议榔酒。一般都用土碗作酒杯，逢重大节日和吉日，酒具改为牛角。 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2628.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

萨玛节是流传于贵州省榕江县侗族地区的—种盛大的祭祀活动，规模庞大、气势恢宏、神秘古朴，带有母系氏族社会遗风。萨玛，也称萨岁，侗语“萨”即祖母，“玛”即“大”，“萨玛”就是大祖母。图为侗家萨坛。 相传早在母系氏族社会时，有一位英勇善战的侗族女首领在反击外族入侵的战争中屡建奇功，人们对她无限崇拜。不幸的是在一次战斗中她陷入绝境，最终跳崖就义。侗族人景仰她的才干和气节，将她奉为能给本民族带来平安和幸福的神灵，尊称她为萨玛。为了纪念死去的萨玛，人们在村寨中间的坪坝上垒起土堆，即萨坛，作为供奉和祭祀的场所。图为侗家妇女走进萨玛祠跪拜祈福。 后来，部分侗族地区的萨坛改成了小木屋。到了清代光绪年间，榕江三宝侗乡各村寨的露天萨坛先后改建成砖砌的萨玛屋，场所显得庄重而神秘。  萨屋前一般都栽有柏树或杉树和千年艾，以示萨玛的英灵万古长存。图为侗家年长的妇女采摘千年艾，为祭祀做准备。  萨玛屋内没有神像，只有神位。神位上竖着一把半开的黑伞，黑伞下垒有一堆石头，象征侗族人在萨玛英灵的护佑下团结坚强，幸福安康。  萨玛节当天，侗家人都会杀猪宰牛祭祀萨玛。  侗家儿女整理发饰，身着盛装，准备参加萨玛节巡游。  在榕江，几乎每个侗寨都修建有圣母祠或萨玛祠，以祭祀圣母萨玛。圣母祠里常年备有香蜡纸烛，逢年遇节，随时可以祭祀萨玛。  祭祀萨玛的时间一般在春耕之前（农历正月或二月）或秋收之后（农历九月或十月）的农闲时间里，选吉日祭奠。祭萨玛的规模一般是各村祭各村的，也有邀请邻村共祭的。侗寨推选寨子里一名老妇做萨玛化身，寨老为其敬茶。  寨老对着黑伞默念祈福咒语。  侗家老妇人在萨坛前斟茶敬献萨玛。  侗家老妇在祭品上插上花饰。  祭祀完毕，由寨老、开路锣、萨玛化身以及多位侗族老妇组成的队伍在萨玛祠里“转灵”，随后走出祠堂到路上巡游。  侗家儿女将开光后的稻草芯缝在衣服上，以求辟邪保安康。  巡游中，开路锣走在队伍前面，为队伍辟邪开路。  男人们手持草标走在祭祀巡游最前方。  侗家妇女身着民族盛装。  侗家妇女在头上插上千年艾，祈福健康平安、万古长青。  寨子里的老鼓乐手加入到队伍中巡游。  侗族妇女手拉手围成圆圈跳舞，寓意团结互助。  祭祀结束，侗家妇女载歌载舞，祈福风调雨顺、五谷丰登、国泰民安。 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/3039.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

8月15日，通道侗族自治县黄土乡半坡村举办“天赦节”占偶粑(吃岩饭)文化活动。　　相传半坡先祖欧盛华小时候体弱多病，其父欧兴明向半坡良滩神医婄欧寻求医治，婄欧让欧兴明带儿子欧盛华在天赦日那天去龙凤滩祭拜神灵，占偶粑(吃岩饭)。说来神奇，自从欧盛华占偶粑(吃岩饭)之后，身体慢慢康复了，长大后还成了远近闻名的大老板。　　自那以后，半坡村就流传天赦节占偶粑(吃岩饭)的习俗，至今已有近200年的历史，现已成为县级非物质文化遗产。　　这天，村民将家里的刚蒸好热气腾腾的糯米饭、腌鱼腌肉、炒好的鸡鸭肉等挑到寨脚的小溪里举行祭祀活动。这节日用现代人的话说就是“健康节”。　　当天下午17点开始，欢快的侗族芦笙拉开了“天赦节”文化活动序幕，舞蹈、侗歌、三句半等节目纷纷出场把文化活动拉上高潮，经过两个多小时文艺表演，最后“天赦节”占偶粑文化活动在大型多耶舞节目中落下帷幕。” 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/3028.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

中国糯米最好的产区，就在吊脚楼的故乡，西南少数民族山区。这里有高海拔的云贵高原，昼夜温差大，夏季有丰富的降水，阳光充足，是糯米生长的绝佳环境。而位于广西贵州交界地带的富禄苗族乡，这里所产的糯米色泽白、粒型大，蒸熟时晶莹呈半透明状，具有清香油亮、柔韧绵软、甘甜可口的独特风味，被誉为“谷中之王”，有“一家蒸饭百家香”的美誉，北宋开始被列为朝廷贡米，上世纪70年代曾获广州食品博览会金奖。 每年春天，人们翻新梯田，从山里引来泉水，依然沿用最原始的耕作方式，用人工和耕牛耙田。糯稻品质卓越，但单产只有杂交水稻的一半，在中国的栽培面积不足水稻总面积的百分之五。但大山里的人们，仍然播撒着祖传的种子，与糯稻相互依存。 农历四月是糯米插秧的季节，这里的人自古以糯米为主食，在高山梯田里种植着近百种原始的糯稻。远离现代文明的喧嚣，散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处。香糯米饭油脂丰富，结实耐饿。被当地人看做最值得依赖的食物。      山上的梯田不适宜机械化的收割，人们依然沿用着传统的摘禾刀。但糯稻并不是村民们唯一的收获,水田里还藏着其它的秘密。水稻田里可以同时养鲤鱼和鸭子,这种稻鱼鸭共作的古老体系,已被列入全球重要农业文化遗产。    收割后的糯稻被束成禾把晾晒在晒谷架上，晒干之后会被转移到木质吊脚楼的粮仓当中。粮仓都是用杉木板做成，这种木料吸水性极好，防潮功能优越，粮仓里的糯稻禾把可以存放两三年。人们需要糯米的时候，就会打开粮仓，用古老的石舂碾米脱壳，用来制作各种美食。这些古老的糯稻品种，包含着丰富的遗传多样性，在今天以及未来的餐桌上，将愈加珍贵。 五色糯米饭的做法      用植物给食物上色是一种古老的智慧。它既满足了一个封闭而艰苦的民族对色彩的渴望，又在客观上保护了食物天然的品质。其中最讲究制作技巧的是黑色糯米饭，主要材料是枫叶及其嫩茎。做得好，煮出来的糯米饭乌黑发亮，带有一股淡淡的枫叶味，非常可口；如不成功，做出来的颜色呈灰色，甚是难看。        其基本方法是：将枫叶及其嫩茎放在臼中捣烂，稍为风干后加入一定量的水，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，取得黑染料液。黑染料汁放入锅中文火煮至五、六十度后（有些地方还要加入适量米酒），将糯米浸入其中。     黄色染料一般用黄花汁，如用黄姜、密蒙花、黄栀子等。将黄花汁煮沸，得到黄澄色的染料液，之后与糯米浸泡12小时。     红色染料和紫色染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。（也可以用紫薯粉染成紫色，以及用红玫瑰干花染成红色）     把相应糯米放入不同颜色树汁中浸泡，一是让其上色，二是浸泡后的糯米蒸出来会比较糯软合口。将浸泡染色后的糯米逐层铺到蒸笼中，隔水蒸，很快，五色糯米饭就做成了。    装饭时，将勺子垂直插入饭层中，断面上红、黑、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的饭层立即显现出来，色泽鲜艳、五彩缤纷；用筷子夹起米饭，可以看到每一颗米粒都呈晶莹剔透，泛着油润的光泽；送入口中，糯米特有的香味，加上各种染料植物特有的淡淡清香，吃起来令人回味无穷。  洁白的糯米  黄饭花，又叫密蒙花。其水煮后得到黄色染料  被染成黄色的糯米  红兰草，需稍晾干后才能水煮，其汁呈红色  被染成红色的糯米  另一种红兰草（紫薯藤也可以），其汁呈紫色  被染成紫色的糯米  色彩斑斓的糯米饭（四色，缺枫叶。枫叶可以做成黑色糯米饭）   原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2991.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

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10月5日上午侗乡多耶节之际，独峒乡将举办第七届“金秋相聚岜团桥”旅游节活动。活动共分五个环节：拜神烧香仪式、讲款、芦笙踩堂、牛王争霸赛、百家宴，其中讲款和牛王争霸赛为岜团村特有，是最具看点的节目。牛王争霸赛     古代，侗族斗牛前，由德高望重的寨老《斗牛词》，宣布斗牛规矩。午时许，斗牛队伍轮流入场示威：手舞书着牛王美称的“码牌”者在前开道，鸣锣鼓芦笙者随之；刀斧手举着金瓜斧头，寨老着古装持伞以护圣母英灵，后面的人群举着旌旗拥着牛王在炮声中入场。牛王头镶铁角、罩红缎；背插令旗鹤尾，几个后生牵着在乐声和欢呼声中入场。人们护着牛王绕场三圈，高呼不止。这种仪式俗称“踩堂”。踩堂完毕，斗牛便正式开始了。若是一方败了，姑娘们就跑去将“败将”的旌旗夺去，接着是胜利者以威武的姿态再次入场示威。待约定的牛王都斗过，斗牛也就结束了。几天后姑娘们送还败者战旗，受到小伙子们盛情的款待，并陪着他们唱大歌，临别奏笙欢送，还赠赎旗彩礼。    相传，古时候人们种稻插秧，不会移栽。后来有两种水牯牛跑到秧田里打起架来，将秧田踩坏，主人没法，只有从较密的田里移出一些秧来插满，后来，这块田丰收了。人们从此学会了插秧。为纪念这一农活上的大事，人们牵来两牛相斗，从此相沿成习。众所周知的，西班牙有斗牛的风俗，但是斗牛并不是他西班牙所特有。在中国广西侗族也有着自己的独特的斗牛赛事，其精彩程度并不亚于西班牙的斗牛。    斗牛节”是侗族人的一项民间传统娱乐活动，寓意“收获丰收，寄托希望”。 岜团村风雨桥  牛王争霸赛评委席  观众已经人山人海  风雨桥上已经挤满了观众  雄赳赳气昂昂跨国岜团河，来到比赛场  试探性进攻，小样躲闪挺及时啊  我顶。。。。我挡。。。。。  再来一招：扭头摆尾。。。。我躲。。。。  我顶。。。。。。。我也顶。。。。。。  哎呦。。。被击中了。。。。  这么多人围观，我可不能输。。。  看我的一顶冲天。。。。  燃烧吧小宇宙。。。水花四溅  牛主人 也不甘示弱。。。为牛呐喊助威  看我的超级无敌大牛角、、、  我靠。。。。又中招了。。。  唉妈呀。。。。一个躲闪不及。。。  我来个鲤鱼打挺。。。。  我晃而就是不倒、、、>  打不过我就赶紧跑。。。。  主人：不许跑，给我回来。。。  小样让你跑，我追。。我追。。追追追。。。  哈哈，你追不上我。。。。 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2942.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

广西大山里的侗乡等你来。 大年初八的喜庆日子【初八、龙坪陂会】，侗族姑娘们盛装出席，踏着舞，等你来。 大山给你不一样的感觉，大山里漂亮的侗族姑娘给你新的视野。 等你来、等你来，侗乡等你来。      地址：【广西柳州市融水县怀宝镇河村村河村屯】 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2931.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！