傈僳族是中国云南特有的少数民族之一。主要聚居在云南省怒江傈僳族自治州和维西傈僳族自治县，其余散居在云南昆明、丽江、保山、迪庆、德宏、大理、楚雄等州、县和四川的西昌、盐源、木里、德昌、攀枝花等县，还居住在缅甸，少数在泰国。 傈僳族人的传统习惯，修建房屋必须在一日之内盖成，否则即认为不吉利。为保证在一日之内建成房屋，房主人必须依靠家族亲友及村邻通力合作，即僳语称之为“瓦爪”的形式。盖房的前几天，由房主人通知众亲友。事前就分别凑够了各种建筑材料，然后请巫师择定吉日，届时所有被邀请的亲友和邻居一齐动手，一日之内即告完成。房主人视经济条件款待相帮的亲友。有的地方的房屋建筑比较简单，基本上都是小竹楼。楼上住人，一般用竹篱笆隔为两格，两间屋中央都设一火塘，备三脚架，作为煮饭烤火之用。晚上，全家围火塘而睡，火塘内终年生火。遇有客人来临，主人则把火塘边让给客人住。竹楼下一般为养牛、猪等牲口用，竹楼四周辟为园地，种以瓜果、蔬菜之类。 傈僳族普遍日食两餐。仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方法，即在做饭时，先把米放入锅内熬煮，中间更换两次水，待米快熟的时候，放进青菜、白菜直至菜烂后。平时很少单做的菜，饭菜合一的粥煮熟后，全家围着火塘用餐。用作煮粥的米通常有玉米和荞麦。因大米种植较少原因，只有在节日或接待客人时才用大米做粥。居住在丽江的傈僳族喜食阴玉米饭，所谓阴玉米是指秋天刚熟的玉米包，去包叶后放入沸水中煮一下，然后阴干储存。食用时将玉米粒搓下，用木碓舂去表皮，加上四季豆、猪头或猪排微火煮食，作为佳馔。大部分傈僳族都喜食玉米爆成的玉米花。 傈僳族的肉食来源有家庭饲养的猪、牛、羊、鸡肉和捕猎的麂子、岩羊、山驴、野牛、野兔、野鸡和河里的鱼，肉类的食用方法大都采用把肉抹上盐，放入火塘中烧烤后食用。烧烤肉食品是傈僳族人传统的吃法。不论是猪肉、牛肉和小鸡、鱼类都能烧食。这种吃法味道鲜美香脆。这是由于这个民族长期以狩猎、采掘为生形成的饮食特点。但是傈僳族不吃水牛、狗、猫、马肉。常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、芋头和各种瓜菜、薯类，辅以橘子、桃、梨、等多种水果。因当地盛产漆油，所有菜肴均用漆油烹制。如漆油炒鸡、漆油炖鸡、漆油煮甜酒蛋等。漆油煮甜酒被认为是产妇补虚的上等食品。

侗族对诞生礼均用汉称“打三朝”。时间有在妇女生产后第三天，也有在这之后。锦屏县的侗族地区，婴儿出生后第三天，产妇要抱婴儿到堂屋走动，请族中一位长者给取乳名。这天，家里人要设酒席款待房族中的成年妇女。 七天后，才派一年长者到婴儿外婆家报喜，携去的礼物有鸡（生男公鸡，生女母鸡，双生则两只）和少许酒、糍粑（或糯米饭），外婆家将糍粑或糯米饭分发给房族，并与之确定到女儿家去办弥月的日子。之后即按来公还母、来母还公的规矩打发一只鸡给报喜人带回。 约定日子到时，外婆家即邀请房族妇女持礼来贺月。礼物多是糯米、鸡、蛋、布料等，外婆（公）除这些礼品之外，还带甜酒、红糖、背带、包被、衣服、鞋袜帽等。主人家即组织房族中妇女接待。黎平县的侗族地区，婴儿出生后，亲戚们先分别送去一只母鸡和糯米，到第九天或十一天，主人家才给婴儿办三朝酒。到时，家人先请人念诵一段长长的祝词，赞美媳妇、父母、婴儿、公公、奶奶。然后外婆拿起一个煮好的鸡蛋在婴儿头上或背上滚过，祝愿其像鸡蛋一样洁白光滑，无疮无毒。 在黎平县的岩洞地区，侗族姑娘出嫁时，不送任何嫁妆，待外孙出世满周岁时，当外公的才以婴儿身体欠佳，需要给其解关、添粮为由，到本房族各家去凑集会钱会禾，而房族亦因习惯每户各出几元、几十元和数十公斤糯米。然后，由一个办事牢靠的人带上几个同房族的小伙子，将其送到女婿家，俗称“做会造福”。 解关仪式于午饭前举行，是时，女婿把岳父母送来的喜凳摆在屋里，上铺一新浆亮布，然后让孩子穿上岳父母随同喜凳一道送过来的衣帽，由父亲牵着，走过喜凳，又让立于喜凳两旁的几位近亲妇女逐个传递小孩，最后传到孩子母亲怀里，母亲又把孩子传递给父亲，以祝孩子平安成长，聪明能干。 仪毕，女婿按岳父母开的入会人名单，请客人吃解关饭。有的地方，这时要请岳父或阴阳师傅给孩子取名，在旁的人说吉语示贺。有的地方，看客人酒至半酣，女婿即请一位本房族的老歌手，向岳父家来的客人唱赞富歌，敬酒，直至席散。最后客人要回去了，女婿家即给每户送会钱会禾的亲戚一碗糯米饭和约600克的猪肉以致谢；也有的将一大块带尾巴的猪肉交给岳父等人抬回。

在程阳风雨桥傍边的马鞍寨住了一晚。第二天到了冠小村，专门去参加侗族百家宴。百家宴现在演变成旅游项目，一般接待旅行团。我是个人自助游，和村里负责人说明来意，交了30元餐费，就在村里参观，等待开饭。   “百家宴”在三江有数百年的历史。“百家宴”又名“合拢饭”、“长桌宴”，是侗族地区集体待客的宴席，是侗族人民尊重客人和招待客人的最高礼遇。在侗乡地区，有一种说法：“吃百家饭，联百家心，驱百种邪，成百样事”。 2008年，“侗族百家宴”被列为自治区级非物质文化遗产保护项目。     百家宴将在这里举行      这里的村民很富裕。老人们也出来参加活动。村民们穿上民族服装，准备迎接客人。    侗族可爱的孩子们     他们挑的什么，是跳舞的道具？还是。。。？我问他们，也没听懂，等会就知道了  客人到了先对歌。载歌载舞欢迎客人 问大姐这是什么，答：是老南瓜。里面是什么，是米饭。他们提着挑来的食具，开始摆桌子 你猜到没有啊？     每家的饭菜都有自家的特色，我们可以自由选择吃那家，也可以端起碗到处转，想吃那桌的菜都可以。气氛其乐融融。     我吃的这家饭菜非常丰盛。殷实人家。老阿公刚跳完舞下来，主人是乡卫生院退休的医生。女主人热情的介绍这鱼和田螺是早上从稻田里捞的，很新鲜；野菜是新摘的。还有自家养的鸡，自家腌的肉。熏鱼、熏肉是侗族的特产。酸菜烧豆腐田螺，别是一番滋味，没吃过，好吃。还有青蒿做的糯米粑粑。自家酿的糯米酒。。。美味佳肴，浓浓乡情 吃完饭，看他们表演，听侗族大歌 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2801.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

　　榕江七十二寨最亮丽的侗族服饰 每年的古历十月下旬至十一月下旬的这段期间，榕江县“七十二寨”侗族(包括乐里、平阳、保里、瑞里、往里、仁里、高平等)乡村相继过侗年节。　　这里的侗族人民为什么过侗年节的日期不统一呢？我们知道，侗族是最好客的作伴的。他们除了在秋后为喜庆当年的“五谷丰登，六畜兴旺“和本民族的兴盛发达而外，还通过这一佳节，召集亲朋友好进行畅谈、趣乐作伴和社交。如若侗年节统一在同一天，各人各在自家过节，就不能相互走访作客做伴。侗族有句俗话：”路不走不平，客不走不亲。“因此他们就把各地区)(一般是以乡或几个较大的村、片来划分)过侗年节的日期错开来，以便相互走访作客。　　侗年节持续的时间不长,仅过一天的时间(如开设有琵琶歌堂唱歌琵琶歌或吹芦笙踩芦笙堂时，可根据这两项活动开展的时间长短而定，一般是三至五天，有时也长达七天至十天之久)就结束了。前来参加过侗年节的客人一般在节日的头天晚上(路程远的客人)到主人家，而路程近的客人都是在当天清晨前来赶早饭。来同主人过侗年节的客人中，有男有女，有老有少，欢聚一堂，说说笑笑，猜拳行令，热闹非凡。　　节日里男女老少都穿着民族盛装，在早饭后，都汇集到当年开展活动的场地(或以往指定的地点)，老少通过参加这些活动而取乐，在精神上得到欢慰和愉快；男女青年除此之外，则另一种极其奥秘的目的―-播下爱情的种子，也就是他们彼此之间相互认识，初选自己如意的心上人。这里的侗族十分文雅、怕羞，即使男女青年之间有恋情时，都不能在大白天的节日活动场所里对唱情歌，最多只能低声细语地向对方倾吐自己的情意，只好耐性等到晚上夜深人静时，架着独木梯到姑娘家的窗孔外边，爬上去，在窗前含情脉脉地同姑娘对唱情歌……这也可说是他们的一种文明恋爱吧！ 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2769.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

很多人都渴望有机会去旅行，但却往往没有时间。看着朋友圈里晒着异域他乡的美景美食，心里除了羡慕嫉妒，也同样暗自告诉自己早晚也要策划一个属于自己的旅行。可是，那个早晚对于大多数人真的很遥远。 春节就快来了，今年的余额已经严重不足，在面对七大姑八大姨的轮番责难和熊孩子们的严刑拷打之前，您是不是打算犒赏自己一次奇妙的旅程呢?位于湘、黔、桂三省交界的侗寨已经开始载歌载舞，欢度侗族仅次于春节的重大节日——吃冬节!想提前感受侗家原汁原味、热闹有趣的年味吗?古朴的寨子已高挂大红灯笼，窗檐下挂满了酸鱼腊肉，热情好客的侗家人已备好美食美酒，只等远方的客人到来。 侗族吃冬节合拢宴 侗族是一个多节日的民族，也是一个民风古朴、热情好客的民族。每当吃冬节来了远方的客人，人们都会以其独特的民族特色宴请客人，让宾客深切感受到侗族人民的热情和侗族文化的博大精深。说到这，小编实在忍不已经流口水了，那就随小编一起去体验一下到侗家过吃冬节必品鉴的十二道“疯味”吧! 一、腌肉(酸肉) 腌肉是将屠宰好，经过数道工序并配上上等配料、盐、辣椒等腌好的肉品(在侗寨制作腌酸肉的材料主要包括猪肉、鸭肉、鹅肉等)放到密封性极佳的木桶及陶瓮里继续腌制，腌制时间一般半年以上，有的一到两年，经过腌制的肉类，味道鲜美，令人回味无穷。 二、腌鱼(酸鱼) 在侗寨，最常见和盛行的一种名菜-腌鱼。经过腌制一年后的腌鱼，色呈红色，干湿适当，酸度适中，放入口中，酸、辣、香让人精神大振，食欲大增。腌鱼有几种吃法，可以生吃、油炸煎吃、火烤吃、小炒红椒吃等。但笔者认为，酸鱼尤以生吃、火烤吃为最佳。侗族特色腌鱼，营养价值极高，是待客的上乘美味佳肴。 三、腌鸭(酸鸭) 侗族人几乎每家每户都养鸭，腌鸭的做法和腌肉的做法几乎一致，即选用农家稻谷喂养的麻鸭(鸭子的生长期在半年至8个月以上的为最佳)，屠宰好，经过数道工序并配上上等配料、盐、辣椒等，再将腌好的鸭肉放到密封性极佳的木桶及陶瓮里继续腌制，半年以上即可取出食用。 四、腌酸野菜(酸野菜) 环三省坡一带的侗族因大部分居住在较高的山地带，这里阳光充足、雨量充沛，因而可食用的野菜也非常之多，但侗家人在腌制酸野菜时亦是非常讲究的，取材一般都以含植物纤维较多、益脾健胃的食材为佳。(如清明前后的野蕨菜、野山笋以及鱼腥草等)当然，嫩姜片、嫩姜根、萝卜、应季辣椒等也是侗家人陶瓮中常见的腌酸食材之一。 五、血红 血红是侗族最具特色的菜(贵州一带的侗族)，是逢年过节嫁娶喜庆时必备的菜品之一，由煎炸过的猪肉、猪肝、猪肚等内脏加入烤过的干辣椒、鱼腥草、萝卜丝，与侗族特有的香料等多种食材混合在一起，再倒入新鲜的猪血搅拌均匀，就是一碗地道的血红了。这道菜虽令许多外来者望而却步，但却是侗族人赞不绝口的美味佳肴! 六、鸭血粑 侗家人每逢过年过节杀鸭都做鸭血粑。制作方法是用盘子盛装一层干爽糯米，将鸭血均匀地淋在米粒上，使之湿透沾连成块，待鸭血干后放入锅内煮熟，切成小块和鸭杂同炒，加配葱、蒜等佐料。 七、牛瘪、羊瘪 牛羊瘪，又名“百草汤”牛羊瘪是取现宰杀的牛羊胃中的青草榨汁过滤后，加入多种中草药熬制，取汤烹制牛羊肉或内脏等，吃起来味道略微的清苦，但十分养胃。 八、鱼生(生鱼片) 侗族人几乎家家都有自己的鱼塘，自家鱼塘养的草鱼经过2年的喂养，足足有十来斤，切成薄片做成鱼生，再配上地道的侗族当地特色调料，味道也是极佳的。 九、煎粉肠 粉肠也是侗族的特色美食，要想吃到好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪空腹，此段肠子就会有消化液，所以在处理的时候并不需要翻肠子出来洗净，只要将外面处理干净，即可放入锅中小火慢煎。因其含有脂肪及消化液，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。 十、油炸蝗虫 因侗族地区盛产水稻，在水稻花期之前，利用特殊的工具到田里捕捞，将捕捞回来的蝗虫放在竹篓里2 天，待排光粪便，下沸水锅烫死，后捞出沥水，去肢、翅、内脏后晾干，食用时，将晾干的蝗虫置入油锅里小火慢炸，待每只蝗虫都通体微微似乎透亮，变成深沉厚重的红色，就可以撒盐拌匀出锅了。 十一、竹鼠 竹鼠是侗家人待客的上等菜肴，竹鼠因体大肉多，味道鲜美，营养丰富而备受客人青睐，其做法一般为按照侗族特殊的方式爆炒及红烧，但因野生的竹鼠不易逮到，即使是远道而来的客人，若想吃到正中的野生竹鼠，也需要运气噢。 十二、土蜂蛹 在侗族寻常百姓家的餐桌上，经常会见到一道备受欢迎的下酒菜，它既不是生猛海鲜，也不是奇异山珍，它就是酥香可口的土蜂蛹。蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹。它的吃法很多，有椒盐蜂蛹、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹等。而侗家人做法极其简单，将乳白的蜂蛹放入热水中焯水，然后捞出沥干，紧接着把油倒入锅中加热至六七成高温，再把焯水后的蜂蛹放入油锅中，直至炸成金黄色，加配葱、蒜等佐料即可出锅。 侗族人无酸不欢，无酒不宴，侗族人民通过生产、生活、社会交往等实践，不断总结，不断创造，逐步形成了独特的饮食文化;也体现出勤劳、质朴侗家儿女的智慧结晶。品最有“味”的吃冬节，过最火爆的侗族年…… 本文来自吴超群，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

中国糯米最好的产区，就在吊脚楼的故乡，西南少数民族山区。这里有高海拔的云贵高原，昼夜温差大，夏季有丰富的降水，阳光充足，是糯米生长的绝佳环境。而位于广西贵州交界地带的富禄苗族乡，这里所产的糯米色泽白、粒型大，蒸熟时晶莹呈半透明状，具有清香油亮、柔韧绵软、甘甜可口的独特风味，被誉为“谷中之王”，有“一家蒸饭百家香”的美誉，北宋开始被列为朝廷贡米，上世纪70年代曾获广州食品博览会金奖。 每年春天，人们翻新梯田，从山里引来泉水，依然沿用最原始的耕作方式，用人工和耕牛耙田。糯稻品质卓越，但单产只有杂交水稻的一半，在中国的栽培面积不足水稻总面积的百分之五。但大山里的人们，仍然播撒着祖传的种子，与糯稻相互依存。 农历四月是糯米插秧的季节，这里的人自古以糯米为主食，在高山梯田里种植着近百种原始的糯稻。远离现代文明的喧嚣，散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处。香糯米饭油脂丰富，结实耐饿。被当地人看做最值得依赖的食物。      山上的梯田不适宜机械化的收割，人们依然沿用着传统的摘禾刀。但糯稻并不是村民们唯一的收获,水田里还藏着其它的秘密。水稻田里可以同时养鲤鱼和鸭子,这种稻鱼鸭共作的古老体系,已被列入全球重要农业文化遗产。    收割后的糯稻被束成禾把晾晒在晒谷架上，晒干之后会被转移到木质吊脚楼的粮仓当中。粮仓都是用杉木板做成，这种木料吸水性极好，防潮功能优越，粮仓里的糯稻禾把可以存放两三年。人们需要糯米的时候，就会打开粮仓，用古老的石舂碾米脱壳，用来制作各种美食。这些古老的糯稻品种，包含着丰富的遗传多样性，在今天以及未来的餐桌上，将愈加珍贵。 五色糯米饭的做法      用植物给食物上色是一种古老的智慧。它既满足了一个封闭而艰苦的民族对色彩的渴望，又在客观上保护了食物天然的品质。其中最讲究制作技巧的是黑色糯米饭，主要材料是枫叶及其嫩茎。做得好，煮出来的糯米饭乌黑发亮，带有一股淡淡的枫叶味，非常可口；如不成功，做出来的颜色呈灰色，甚是难看。        其基本方法是：将枫叶及其嫩茎放在臼中捣烂，稍为风干后加入一定量的水，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，取得黑染料液。黑染料汁放入锅中文火煮至五、六十度后（有些地方还要加入适量米酒），将糯米浸入其中。     黄色染料一般用黄花汁，如用黄姜、密蒙花、黄栀子等。将黄花汁煮沸，得到黄澄色的染料液，之后与糯米浸泡12小时。     红色染料和紫色染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。（也可以用紫薯粉染成紫色，以及用红玫瑰干花染成红色）     把相应糯米放入不同颜色树汁中浸泡，一是让其上色，二是浸泡后的糯米蒸出来会比较糯软合口。将浸泡染色后的糯米逐层铺到蒸笼中，隔水蒸，很快，五色糯米饭就做成了。    装饭时，将勺子垂直插入饭层中，断面上红、黑、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的饭层立即显现出来，色泽鲜艳、五彩缤纷；用筷子夹起米饭，可以看到每一颗米粒都呈晶莹剔透，泛着油润的光泽；送入口中，糯米特有的香味，加上各种染料植物特有的淡淡清香，吃起来令人回味无穷。  洁白的糯米  黄饭花，又叫密蒙花。其水煮后得到黄色染料  被染成黄色的糯米  红兰草，需稍晾干后才能水煮，其汁呈红色  被染成红色的糯米  另一种红兰草（紫薯藤也可以），其汁呈紫色  被染成紫色的糯米  色彩斑斓的糯米饭（四色，缺枫叶。枫叶可以做成黑色糯米饭）   原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2991.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

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　　秋高气爽的时节，来到了贵州侗族聚居地――肇兴侗寨。突然从繁华的都市来到这里，在寨子四周漫步，好似到了桃花源。耳闻目睹侗族人的生活是那样的悠闲，那样的原生态，一切都可以自给自足，不管是穿的、用的，还是吃的，这一幕一幕的场景，时光好像回到了从前。 　　在吊脚楼前游戏的儿童。这里没有游乐场，没有迪斯尼，没有水上欢乐世界，没有摩天轮……可是，这里不缺少欢乐！ 　　站在露天聊天的村民。在侗寨，你常常能看到这样的场景。这里没有汽笛喧嚣，没有车水马龙，没有步履匆忙……而面对面的交流，不正是内心最需要的吗？ 　　楼上栏杆上，挂着禾把和染布，一个游客从下面走过。 　　寨子中间，伫立着鼓楼。它的尖顶，俯视着四周的吊脚楼。鼓楼是侗寨的魂，是侗寨的标志。 风雨桥和鼓楼，是侗寨的标志，也是建筑界的精品。 　　金秋十月，金黄的禾把总与黑亮的染布同时出现。 　　本文由摄影师赵志文授权分享。他来自上海，偏好人像、风景、海外、人文、街拍等题材摄影。他说：相同的风景，不同的感受，在于你的角度。 本文来自赵志文，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

侗族的香格里拉 坪坦村 卷首 多少行色匆匆的旅人，相逢在山水间。 青石铺就的长巷，飘散着古寨的淡淡烟火。偶有行人悠闲走过，把记忆遗落在时光里。 这是一个吹着风都可以让人沉醉不已的侗寨。 青瓦木阁下，流过几多冷暖交织的光阴；老旧的花桥上，多少人看过几度春花秋月。 无论你从何处来到这里，都会误以为这里就是梦中的故园。 在这里，观山水风光，也看人间烟火，倒空内心，也充盈着内心。 景深 这个族群的生活模式，堪称和谐社会的“原始版本”。他们活得如此悠然自在，岁月静美。 坪坦河静静地流淌，蜿蜒在湘西南边陲，一个个侗族古寨，如明珠般次第点缀在这片流域，造型各异的风雨桥横卧其上，构成风情万种的“百里侗文化长廊”的核心区域。 走过绿油油的稻田，穿过长长的普济桥，迈进古朴的寨门，一个宁静而不失生气的世界豁然洞开。 这里是坪坦侗寨，悠然矗立在坪坦河畔。两旁树木葱郁，远处山花烂漫，眼前一片青瓦房脊，翘角飞天，参差错落的吊脚楼，静静地卧在山谷水边。高耸的鼓楼，默默守护着这方土地的祥和。 霞光掩映的晨晓，第一缕阳光刺破晨雾，从山头一泄而下，为宁静的村庄披上了一件柔和的霞裳。远处飘来悠扬的芦笙声，吹绿了漫山遍野的草木，随处萌生着动人的真灵。 正值稻子扬花吐穗的时节，我站在廊桥上望向远处。鸟儿清脆的鸣啾不时掠过耳畔，甜咧的稻花香，被清新的河风裹挟着，扑面而来。闭上眼，仿佛看见一片金黄色的稻海，还有农人们脸上丰收的喜悦。 夜幕降临，能歌善舞的侗家儿女聚集在鼓楼里、花桥边，高亢的芦笙，悦耳的侗笛，流畅的琵琶，悠扬的山歌，划破了长夜的寂静。 外面的人走进侗寨，首先会陶醉于村寨的神奇秀丽；深入进去，会感叹这片土地上的族群，没有起伏跌宕的故事，只有冷暖交织的人间烟火，不紧不慢地飘荡着，洋溢出人们对美好生活的追求和向往。 早就听说侗族是一个爱好和平的民族，这个族群的生活模式，堪称和谐社会的“原始版本”。他们活得如此悠然自在，岁月静美。他们相信，寨中的萨坛和那座普济桥，共同护卫着这片家园的宁静，谁也夺不走。 千百年来，叠满风足雨迹的石板路，默默地定格着历史的镜头，衔接着一段又一段未来。我小心翼翼地从古驿道的这端举步，走进古寨深处，试图解开他们与自然为伴、与周围和谐的密码。 ◆◆◆ 回首 无 言古道话沧桑 时间的长河波光粼粼。作为古越人后裔，侗族先民逐水迁徙，来到了这里，千百年来，他们以土为本，以水为命，以树为亲，于坪坦河畔撒下辛勤的汗水，缔造一片旖旎风光。 听寨中的老人讲，历史上的坪坦村是湘桂边界古商道上的一个重要驿站。至今，村里还保留着一段古道。 相传，当年西蜀丞相诸葛亮七擒七纵孟获时，曾走过这条驿道；太平天国的重要将领石达开进军通道之时，也曾在这里策马扬鞭，一路撒下了起义灭清的豪情壮志。 “通道转兵，中国转运”。1934年12月12日，工农红军长征时中共中央在通道老城县溪镇召开了“通道会议”，从此实施了西进贵州的伟大转兵战略，其中一部分红军就是踏着这条古驿道上的青石板，翻过坪坦乡的芋头地界，踏上了黔东大地。 跨河而居的坪坦古寨，在公路不发达的年代，还是有名的商贸物资集散码头，水运繁忙。那时，山外的“洋货”由洞庭、沅水水道上来的商船承载着逆流而上，一路换小船分散装运，直到坪坦乡的坪坦河流域为止，改为力夫肩挑运往桂北。 走在沧桑的青石板上，路旁有野草摇曳，眼前似有策马而过的身影飘过，耳边响起了“嘚嘚”的马啼声，远处的廊桥下，则浮现出只只满载货物的小船。 我不禁好奇，这方土地到底承载了多少悲欢，定格了几度春秋，才沉淀出如此平静的生活图景？抑或是这群侗族儿女们，生来就有处变不惊的气度？ 当年，作为古越人后裔，侗族先民逐水迁徙，来到“南楚极地，百越襟喉”的通道，定居在千山万峰的臂弯之中，就是要构筑一个属于自己的世外桃源。 正因为此，坪坦村才将侗族传统的语言、服饰、建筑、饮食、礼仪、信仰、节令等文化习俗保存得较为完好，成为侗族文化的重要传承地带，“百里侗文化长廊”的中心地带，亦是坪坦乡政治、经济、文化中心所在地。 改革开放给侗乡带来了幸福安康，新农村建设为村寨带来了文明富裕。而近年来，在国家民委的指导下，通道县政府、县民宗局以及坪坦乡党委、政府，在坪坦村开展了侗族特色村寨的保护与发展工作，结合全县整村推进扶贫规划，全体村民积极参与，他们更加热爱自己的文化，在保护传承的同时，开拓出一条新的致富路。 一个显著的特点是，旅游业发展起来了。村里新添了游客服务中心、旅游公厕、游步道、小花园、休憩亭、消防池、交通道路、停车场、旅游标识标牌等基础设施，建立完善了一套管理体系和旅游安全保障体系。 古朴的石板路、孔庙、中心鼓楼、萨坛、普济桥等文物古朴依旧，道路却更加宽敞整洁，农家庭院更加洁净有序，连寨中的芦笙坪也更加宽阔起来，呈现在众人眼前的，是一个现代、大气而不失民族特色的芦笙广场。守护多年的各种资源，就这样呈现在越来越多的旅人眼前。 尽管迎来了诸多赞誉，送往了一批又一批客人，外面的浮躁之气似乎在这里无处扎根，勤劳朴实的侗乡人民，秀美的山水草木，传统的民俗文化一如从前，散发着浓郁、古朴、迷人的魅力。 ◆◆◆ 栖息 浸润山水的巧夺天工 溪边的平地上，他们建起鼓楼、吊脚楼，修建学堂和戏台。鼓楼层级而上，直探苍穹；风雨桥连通向外，寨门巍然守内；吊脚楼依山就势，沿纵深方向层层延伸。 侗族人建寨先建鼓楼。鼓楼是侗民族文化宝库中的一颗璀璨明珠，侗寨人议事、集会、娱乐都会来到这里，它象征着团结，是侗族人的圣地。 坪坦村共有5座鼓楼，巍然挺立在各团寨内，其中以大团寨鼓楼最为雄伟壮观。鼓楼的主体建筑为木质结构，不用一钉一铆，柱子、排枋、穿枋、瓜配枋等，均由栓、榫连接，牢固而严谨。飞阁垂檐，层层而上，呈宝塔形；瓦檐上彩绘或雕刻着山水、花卉、龙凤、飞鸟和古装人物等，栩栩如生。楼内设有火塘，冬日众人可围坐烤火。 鼓楼附近，就是芦笙坪和戏台，共同构成村寨社会、文化活动的中心，俨然侗寨的心脏。 “黎人居处，构木两重。上以自居，下以畜牧。”（宋•范大成 《桂海虞衡志》）建好了鼓楼，坪坦人便沿着小溪建住房，高坡吊脚，就坎填平，尽量向空中伸展，因地制宜。吊脚楼由杉木搭建，顶覆青瓦或杉树皮，一层放杂物，二层住人，三层做仓库或客房。吊脚楼的二层，一般会装上栏杆，空敞通风，相当于阳台，是女儿家做针线活的好地方，也是青年男女谈情对歌的“歌堂”。 古老的侗乡山寨“无溪（河）不花桥”。风雨桥乃郭沫若先生的命名，当地人习惯称花桥、福桥或风水桥，也是侗族建筑文化的象征。 通道的风雨桥很多，坪坦村的普济桥称得上是一个典型代表。它横亘于坪坦河上，为单孔伸臂梁式廊桥。全长31．4米，桥面宽3．8米，桥廊由11廊间连接成一体，木质四柱三间排架结构，两头有风火墙。 据考，普济桥始建于清乾隆年间，清光绪年间得到复修，民国期间又维修过一次。全桥无一根铁钉，东头与西头的桥基借就河岸自然形成的土堆，在外表砌石墙和半空心石墩，伸臂梁插在两端石墩内，以大卵石弹压，然后叠梁再压卵石，直至两岸伸臂梁合龙。 当时工匠在建桥时应该颇费了一番心思。许是为了在水运繁忙的年代不影响船只的通行，侗族工匠才选择这种建桥工艺，却为后人留下了一笔宝贵的建筑财富。由于设计精巧，工艺精湛，普济桥与坪坦河上的其他8座风雨桥一起，以“坪坦风雨桥”之名，被国务院列为全国重点文物保护单位。 侗乡山寨，逢寨必有寨门。坪坦村共有9个寨门，分独立式、楼门式（鼓楼与寨门连接）、桥亭式等多种形式，沿着进寨主路次第而建，将侗族村寨装点得更加美丽。古时，寨门平常是主人、外客进寨的必经之道，也是村民阻止外敌入侵的关卡。如今，寨门进出自然，逢节日庆典，这里便是迎宾、送客之场所。 在侗寨类型中，坪坦村是典型的“河谷”型侗寨，风雨桥、寨门、鼓楼，再加上鼓楼旁边的款坪等侗寨文明的标志性景观，属于寨子的议事、对外、娱乐等公共区域。 石板路、吊脚楼、水井、牲畜圈，则构成村民的生活区域。萨坛，飞山宫，孔庙，为侗寨人的信仰活动场所。萨岁是侗族村寨最大的保护神。因此侗族人在建寨时必找一处清净之地建萨坛，一般为露天坛，即一个半圆形的土堆，四周砌石块，往往由专人看守，称为“守坛者”，此人或世袭、或由卜测产生。 坪坦村历来以吴、杨两大姓为主，两大姓氏各自从清朝就建有“杨氏飞山宫”和“吴氏飞山宫”，供奉着侗族首领杨再思，其屋架为穿斗木架，四周用青砖围合，为双坡屋面硬山顶式，是县级文物保护单位。 行走寨中，你会惊奇地发现，这里不乏其他民族特色的建筑。建于明朝成化年间的南岳宫，迄今已有500多年的历史，自建宫以来，信众如云，香火旺盛。孔庙位于大团寨鼓楼和戏台旁边，庙内正中央，孔子居中而坐，神态自若，庙里设有专门的农家书屋，书架上整整齐齐摆放着各种书籍。 普济桥头有一座城隍庙。庙虽小，却是村里人祭拜神灵不可或缺的场所，与普济桥一起，构成村内一道古朴而独到的风景线。 后来才知道，眼前这些丰富而多元的民族、信仰元素，是近年来经过一番休整后的。此前，由于年久失修，风雨侵蚀下的坪坦村，侗族风情元素日渐消失。为了让这颗侗寨明珠重绽光芒，在国家民委的指导下，通道县民宗局在坪坦村实施了少数民族特色村寨保护与发展试点项目。 在“修旧如旧”的一番努力下，古老的吊脚楼民居得到很好的修复，不仅保存了侗族建筑特色，彰显了精湛的侗族建筑工艺，还为居民的日常生活、游客的暂时休憩提供了更大的方便。 同时修复的还有鼓楼、芦笙坪、风雨桥等村中古老建筑，一并按照“修旧如旧”的原则，保持了传统特色，传承了优秀的建筑文化。 特有的侗族建筑符号，与多元的其他建筑元素，彼此交错，成为一个有机整体。它们或繁复华美、或简约古朴，浸润着青山绿水，美得不着痕迹。 ◆◆◆ 聆听 构筑侗乡的精神家园 作为百里侗文化长廊的中心，坪坦拥有相当丰富多彩的非物质文化遗产。侗款、侗族大歌、侗戏、琵琶歌、山歌酒歌、芦笙与芦笙舞、侗乡赶坳、祭萨等民间传统习俗与信仰，洋溢着浓浓的侗族气息。 跳起芦笙舞 秋后农闲时节，各侗寨往往举寨合议，集资制笙，合曲而歌，通宵达旦；逢吉日喜事，亲朋邻里都会组成芦笙队伍，尽兴歌舞，以示情怀；每年正月，侗寨人民又会倾巢出动，以芦笙为媒，行寨“为也”，这种集体做客互访的方式，将村寨之间的友好氛围推向极致。 芦笙在这种喜庆吉祥的丰年盛景中，则扮演了真正的主角。其音调婉转缠绵，热情奔放，层次分明，柔和优美，娓娓动听，几十把、上百把芦笙同时吹奏，气势磅礴，震撼人心。 芦笙舞是流传于通道民间，是一种以芦笙为伴奏乐器并围绕着芦笙而跳的音乐舞蹈艺术。坪坦乡是文化部命名的“芦笙艺术之乡”，村村寨寨有芦笙队，坪坦村共有两支芦笙队伍，队员从七八岁的少年儿童到70岁的老人都有。 自吹自舞、边吹边舞的芦笙舞，主要模仿人们日常的各种劳动动作或动物动作，难度较高，有鱼跃、采花、斗鸟、赶虎、猫旋柱、鹰翔、拌草、滚车、盘龙等舞姿，直白鲜活地展示出侗乡田园生活。 还有一种吹者自吹、舞者自舞的形式，年青姑娘以大号芦笙为中心，围成一圈，摆手帕或打花伞、提油灯，或进或退，腿部一曲一变，踩着芦笙的节拍翩翩起舞；在姑娘的外围，有一圈手握小号芦笙的男子边吹边舞。这两圈舞蹈者按照一定的舞步，不时交换位置，从而使之气势雄浑，场面壮观。 全民唱侗歌 我是循着侗歌声，走进这小桥流水人家的。 “汉字有书传书本，侗家无字传歌声，祖辈传唱到父辈，父辈再传唱到儿孙。”从古至今，侗族人民叙事、传史、抒情等都是通过侗歌口传心授，形成了独特的侗族文化，穿透历史的风雨和人间的沧桑，最终保存下来。 侗族大歌是一种“众低独高”的音乐，必须由三人以上来进行演唱，多声部、无指挥、无伴奏是其主要特点。歌者模拟鸟叫虫鸣、高山流水等自然之音，歌唱自然、劳动 、爱情和友谊，传递着人与自然、人与人之间的和谐，听者唯有用心灵去捕捉，才能听得其中韵味。 在坪坦村，无论是八旬老人，还是几岁孩童，都会唱侗歌。村里组建了专门的侗歌文艺队，闲暇时间大家就聚到鼓楼学唱拦门酒歌、山歌、琵琶歌。 客来时，他们就会围在寨门前，高唱拦门酒歌，淳朴的歌声尽显坪坦村民的热情好客、质朴纯真。 山歌欢快纯正，清脆嘹亮高亢，大多是村民们在山上劳作而唱，特别是秋收时节，大家都在山上采摘果子、油茶籽，这个山头唱来那个山头接，好不热闹。 也有年轻小伙为追求美好爱情，晚上结伴到姑娘家外面唱给心上人听的。有时姑娘家害羞不肯出来，这可苦了小伙子了，一唱就是一整晚甚至多个夜晚。坪坦村至今保存着这种唱山歌追求爱情的风俗。 “要学好，听侗戏” 侗民爱听侗戏，村子里每逢节气日，必有侗戏表演，此时的村子热闹得不得了，家家要请亲戚朋友来听戏。他们站在鼓楼前铺了鹅卵石的地坪上听戏，戏不演完，人不散场。 侗戏是我国民族戏曲中的一个独立剧种，诞生于清代嘉庆至道光年间，发源于贵州黎平县，以后逐渐发展到广西、湖南等三省交界处，2008年，通道侗戏已被列入第二批国家级非物质文化遗产代表作名录。 坪坦乡许多村寨都有自己的戏班，坪坦村亦有侗戏文艺队，过大节时，侗戏文艺队就会登台表演。 侗戏的剧目较多，有代表性的有《刘美》、《珠郎娘美》、《戊梁情》等传统剧目和现代剧目300 多个。 侗寨中流传着“要学好，听侗戏”的说法。侗戏的魅力主要就在于剧本的思想内容，主题和题材多是歌颂劳动人民的智慧、赞美英雄人物的业绩、抨击封建礼教的罪恶，贯穿着侗族儿女的伦理体系。如生活戏讲的是要勤劳勇敢、善良正直，爱情戏也在唱词中教化青年人要忠贞，不要朝三暮四、嫌贫爱富等。因此，村民常把侗戏当成侗乡最亲切的老师和最公道的寨老，如某个儿媳妇不懂事，婆婆并不当面要她如何如何，而是和她一块去听戏，儿媳妇听过戏，也就明白该怎么孝敬公婆了。 没有国王的王国 侗乡被称为“没有国王的王国”。在这个王国里，“侗款”成为维系侗族乡土社会和谐发展最为坚实的核心组织，千百年来长盛不衰，构成了底蕴深厚的侗族文化中的重要组成部分。 侗族的传统社会构建由家庭、房族、爪、村寨、小款、大款构成，其中“款”是侗族社会的核心组织，其形式有一些原始氏族公社和部落联盟的特征，“小款”联结村寨，“大款”由若干个小款联合，相当于古代社会的氏族联盟或部落联盟。是村寨之间有民间自治和民间自卫功能的地缘性联盟组织。 侗款在古代，是侗族社会人与人之间、家族与家族之间以及村寨与村寨之间的一种公共约法，是侗族社会人们的行为规范，后来又衍变为通过推选产生的以执行款约为职能的自治组织，在维护社会治安，制定民间规约、调解民间纠纷、处理违约行为、组织公益建设、传承民族文化等方面发挥重要作用，造就了侗寨淳朴的民风，村民们热情诚信的为人，以及道不拾遗、夜不闭户的村风。 历史的烟云飘散在岁月的时空里，穿越250载风风雨雨的“侗款”，至今仍存活在侗寨里，存活在侗人心中，坚守着那一方美丽神圣的精神家园。 精神平和的源泉 坪坦侗寨的信仰区域，主要由萨坛，飞山宫，孔庙构成。其中，对萨的信奉是侗族独有的具有母系信仰特征的宗法信仰，飞山宫是村民为纪念侗民族男性英雄杨再思而建，而孔庙则是儒家文化的载体。 多元的信仰元素，和谐地存在于一个村寨中，显示出侗族信仰体系在与其他文明融合演进过程中形成的包容再生性。 在侗族的宗教信仰中，最重要的是萨崇拜。“萨”在侗语里意为“祖母”，“萨岁”既是宗法伦理中的人格神，又是调控宇宙运转的自然神。 关于这位始祖母的身世，传说是一位为维护侗族先民利益而牺牲的女英雄。在侗族人心中，萨岁神通广大，能影响风雨雷电，保寨安民。长期的信奉，使萨在侗民族民间形成了一整套的萨文化，包括有关萨的传说故事和歌谣、踩歌堂、吹芦笙以及各种敬萨祀萨活动等，成为侗族独特的民族符号。 建立萨坛是寨子的大事，称为安殿。萨坛建成后，要举行安殿仪式。全寨男女身穿盛装，在萨坛前踩歌堂，吟唱《萨之歌》，歌颂萨的功德，冀求萨的保佑。 每年的新春是祭萨的日子，全寨男女集合在萨坛。年轻妇女们手牵手，围着坛前石坪，边唱边舞，祈求萨神在新的一年里降福消灾。祭毕，众人围坐萨坛就餐，表示与萨共进午餐。这时，鸣锣燃炮，男的吹起芦笙，女的边歌边舞。 古代，侗寨先民出师抵御外敌时，都要祭祀萨神，祈求在萨的庇护下刀枪不入、胜利班师。如今在春节，寨里男女歌队、戏班或芦笙队要出寨，去别的村寨“为也”时，也都要先到萨坛前祭祀，以求出行顺利。 人与自然，人与人，一个族群的愿望与失落，奋斗与抗争，最后都归属这位神秘女神的怀抱，凝结为一种精神的平和。 ◆◆◆ 锦绣 五 彩经纬织就幸福图景 “苎幅参文秀，花技织均匀，蛮乡推髻女，亦有巧手人。” 透过织锦，侗族女性的聪明才智和艺术天分得以充分体现，源远流长的侗族传统文化得以流传。 在历史的长河中，侗族儿女将兼具实用与欣赏价值的民间工艺品完好地传承下来，侗族织锦便是其中的一朵奇葩。 侗锦的早期历史可以追溯到距今两千多年以前的汉代以至春秋战国。从诸多的文献记载中可看出，两汉至唐宋时期，侗族先民的纺织技术和印染工艺已有了长足的发展，形成了自己的审美特点。 跨进坪坦高高的门坎，不难发现，这里几乎每家每户都摆放着一台或几台木制土布机，这就是侗族妇女用来织锦不可或缺的帮手。 湖南通道侗族自治县的传统侗锦在侗族民间较为有名，其做工精细，采用对比强烈的艳丽色泽，再配上绚丽多姿的各种图案，具有浓艳粗犷的艺术风格，散发出浓郁的民族特色，堪称一绝。 据史料记载，清乾隆年间，邑人张应诏来到通道侗乡，看到如此精妙的侗锦，饱含深情地写下了一首诗：“苎幅参文秀，花技织均匀，蛮乡推髻女，亦有巧手人。”至今仍在侗族地区广为流传。 侗锦分彩锦、素锦两种。彩锦用黑白棉线和彩线交织而成，用于人们生活的方方面面，如衣裙、被面、门帘、背包、胸巾、枕头、头帕、绑腿、侗带等织物的镶边或整面之用。侗族青年男女谈情说爱，女方用侗锦作为信物赠给男方，以表爱慕之情。 素锦则用黑白棉线织成，主要用作老人的寿毯、祭祀挂单、祭师披的法毯，锦面上织有侗族曾经崇拜的动物如龙狗、匏颈龙等图案，体现出一种朴素大方和庄重尊贵之美。 侗锦的花纹主要有花木形，如芙蓉、牡丹、月季、玫瑰等；有鸟兽形，如对凤、鸳鸯、麻雀、春燕、牛羊等；有物器形，如花桥、鼓楼、月亮、星星、水波、银钩等；还有大方的几何图案，结构精密严谨。 侗族人家生有女儿，其母亲教给女儿的第一门手艺就是织锦，女孩子一般从十几岁就开始学织锦，出嫁时父母或兄弟会给她送一套木制土布机作为嫁妆，让她到夫家给全家人织锦，当了母亲后，她又把织锦技艺传给下一代，就这样代代相传。 正是有了织锦这一载体，侗族女性的聪明才智和艺术天分得以充分体现，它承载和演绎着本民族源远流长的传统文化，将侗民族的观念形态、图腾果拜、宗教信仰、审美情趣以及避凶趋吉、消灾纳福和追求天、地、人和谐共存的文化心理淋漓尽致地呈现出来。 如今，丰富的商品物质，文化的多元化发展，改变着人们传统的审美价值观念，民族传统与生活习俗受到了工业文明的冲击。心灵手巧的侗族妇女们充分发挥创造性，利用传统的工艺，将侗锦织成式样新颖的背包、壁挂、被面等，成为市场上的抢手货，为侗乡经济建设注入了新的活力。 尤其是近年来，一幅幅侗族吉祥图案“走”出了侗寨，走进上海世博会、走进韩国的首尔国际纺织品博览会，成为家纺行业和家居服饰产业的一个亮点，也在通道县旅游产品中唱起了主角。 2010年，集侗锦收藏、研究、保护、传承、开发等于一体的湖南侗锦博物馆在通道县建成；2011年，湖南省通道侗族自治县呀啰耶侗锦织艺发展有限公司被文化部命名为“第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”。 多姿多彩的侗锦，不仅“织出”了侗族儿女的新生活，还“织出”了广阔的民族文化产业大市场。 …