朝鲜族的饮食文化其实是比较独特的。他们的饮食文化不仅在中国显得独特，就是在全世界也可以说是一枝独秀，同时也为朝鲜族文化添了一笔色彩。就连普通的米饭，朝鲜人民也能一锅一次做出质地不同的双层米饭。这便可以看出它的独特之处，下面就来了解一下朝鲜族独特的饮食习惯吧。 朝鲜族喜欢食米饭：做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。 朝鲜族常见的菜： 辣白菜：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。 冷面：朝鲜族传统食品之一。朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。据民间传说这一天吃面条，可以“长命百岁”，故冷面也称做“长寿面”。 五谷饭：朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。 打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。 米酒：朝鲜族爱喝米酒。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足。长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。
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在长期的农业生产中，各族人民还根据观察到的一些事象来预测天气和作物的收成，如《苗族史诗》讲到，坏年份天狗吃月亮（即月食），故发生月食时，要拿铜盆等器物敲打以驱赶天狗。另外，苗族在农业生产中，根据观察到的一些自然现象，并总结归纳： 喜鹊在大树顶端之树权作巢，预示当年雨水多，对生产有利。 河里的螃蟹从水中跑到岸上，预示近两三天内有大雨。“拱桥虫”（一种水中动物）爬到岸上来，预示两三天内有大雨。“簸误鸟”（苗语，一种绿色的鸟）叫，预示近几天会下雨。田中或河中鱼跳出水面，预示将要下雨。青蛙急叫，预示将要下雨。日暮时家蜂倾巢而出，预示将要下雨。太阳落坡时天上起红云，预示要下雨。晚上月亮不清晰，周围有一圈黑影，叫做月亮戴“斗篷”，预示要下雨。天上星星太多并且不断闪烁，预示要下雨。太阳周围出现绿色光圈，预示要天旱。 这些说法是否有科学依据，无从得知，但它是民间习俗，是农事安排的依据之一，人们宁可信其有而不愿信其无，或许跟他们的农事节气有关吧。
黔西南布依族苗族自治州位于贵州省西南部，全州地形为西高东低，北高南低，境内地形起伏大，类型多；主要河流有南盘江和北盘江及其主要支流，全州属珠江流域。辖1市7县，境内居住着布依、苗、汉、彝、瑶、仡佬等29个民族。 黔西南布依族人民喜欢依山傍水聚族而居，他们多居住在山间盆地或河谷地带，一姓一村或几姓共寨。布依族的传统建筑形式有吊脚楼和平房，建房规模一般为三开间，也有少数五开间的。正中一间为堂屋，作供奉祖先或接待客人之用，左右两间为卧室或厨房。富裕的人家还在正房两边修建厢房或在正房前面修建朝门，成为三合院或四合院，有的还修建晒台，保持了古代干栏式建筑的特点。20世纪80年代以来，随着农村经济的发展，许多人家修建了砖木结构和钢筋水泥结构的房屋。 黔西南州布依族的节日，除了春节、三月三、四月八、六月六外，还有一些地方性的节日，如兴义市的查白歌节、安龙县的毛杉树歌节、晴隆的赶干洞节、兴仁县的火箭节等。 黔西南州的苗族有采花节、敬桥节、过卵节等，彝族有火把节，其他少数民族也有各自的一些节日。黔西南州各民族的文娱活动，主要有布依族的龙舞、吹木叶、丢花包、“八仙”乐队，苗族的芦笙舞、板凳舞、跳脚舞、海马舞等。 布依族婚姻，古时候是自由择偶成婚，到明末清初，又发展成为自由择偶和凭媒说合的方式，一直延续至今，现在一般要经过择偶、订婚、结婚等几个程序。 苗族的婚姻缔结，有自由恋爱择偶和家长包办婚姻两种形式。无论哪一种形式，都要经过认亲、定亲、结婚的程序。 彝族婚姻在1949年以前，男女婚姻以包办为主，中华人民共和国成立后，多数青年自由恋爱，婚姻自主，礼节简化。 回族婚姻旧俗，从订婚到结婚分为“落一”（纳聘）、“投期”（选择婚期）、完婚三个阶段。
水族好客，“有朋自远方来”自然是全家乃至全寨的欢乐，就是陌生人上门，也会受到盛情款待。此时，酒便是待客不可或缺之物。 水族待客很有讲究，男客到，男主人陪客，妇女下厨；若是女客来家，男主人就得当伙头军。人们有着“酒重于肉，烟重于菜”的习惯。人们就餐，不论平时，还是宴请宾客，也不分寒暑季节，都是围坐在火锅旁的弯桌上就餐，即使招待客人也是如此。将丰盛的各种肉食、蔬菜分生、熟及作料各放于火锅的围桌上。 宴席开始，陪客者按传统的烹饪技艺，将猪、鸡、鱼、肉、蔬菜、作料等分别放入火锅内，边煮边吃。讲究一些的人家，除火锅外还会搞点简单的炒菜，炸两盘花生、黄豆之类，特别是送上炕鱼、鱼包韭菜之类，就是最丰盛的酒宴。不过，一般水族家庭的烹饪水平都很有限，客人也并不看重炒菜，即使主人盛情炒了点菜，很快也会被倒入火锅之中。 席间主客相间围坐，主人敬客人的第一杯酒，名日“门杯酒”，三巡过后，开始饮交杯酒，又名“团团酒”，即主客围桌而站，右手端酒杯，送给右邻的人，又用左手接住左邻人递过来的酒杯，互相拉成一个圈，主人带头喊一声“秀”（即干的意思），众人也齐声喊“秀”，同时将酒干杯。 有鱼塘的人家，当即提来大活鱼，切成块状，下进火锅，名日“席间进活鱼”，为酒席助兴，再饮交杯酒。这样反复三五次，主妇或姑娘又来向客人唱酒歌，敬酒，直到客人醉酒告退，主人才领受“客人不醉不罢休”的欣慰。 水族通常以小猪肉招待贵客，猪、鸡肉或鲜鱼招待一般客人。杀鸡待客，以鸡头敬客，以表示对客人的尊重。待女客时，所杀的牲畜均需要留一只膀腿让客人连同糯米饭或粽粑一起带走，以示好客和宾主之间友谊长存。人们常说，初次到水家做客者，十人有九人醉酒，皆因水族好客之故。
土家族的传统节日主要有赶年、春社、四月八、六月六、吃新、七月半、娃娃节等。其中一部分是本民族固有的，另一部分则是吸收其他民族（主要是汉族）的节日，但又渗入了本民族的内容。 赶年。整个土家族都有赶年这一习俗，新中国成立后还有局部地区如印江、沿河、思南、江口一带的部分村寨仍过“赶年”，各地过赶年的仪式不尽相同，一般是在腊月二十九日（月小为二十八日）晚举行，天黑时杀猪，须用绳子将猪嘴捆住，不让叫出声音。煺毛后，放在堂屋神龛前趴着，头朝外，用蓑衣盖上，酌酒焚香，家人作揖磕头。有的地区，人们还须拿着刀、矛，背着蓑衣到屋外去“追”，“窜寨”一圈，边跑边吼。做饭菜时，肉不细切细炒，切成砣砣，菜只用手拧成节节，豆腐抓烂，合成一锅煮熟，自制酒也连糟一起喝。江口等地在人吃以前，先喂牛和狗，据传是因为狗曾为人们带来了稻种。 吃新节。土家族的吃新节每年要举行两次，第一次在包谷成熟时，将嫩包谷磨成浆煮熟后供祭土地神。第二次在重阳节举行，比第一次更隆重。要打粑粑、推豆腐，供祭家虎。既是吃新节，又是祭家虎节日，这可能与土家族崇拜虎图腾有关，有“重阳不打粑，老虎要咬妈；重阳不推豆腐，老虎要咬屁股”的说法。
龙。在历史上曾为中国古代某部族的图腾，先人们认为它司掌兴云布雨之职，后被所有农业民族视为风调雨顺、五谷丰登之神。特别是在贵州，各民族除了为求雨而祭龙以外，还把龙与山势地脉联系起来，认为地有龙住，村寨或家庭便人畜兴旺。为使龙长居其地，苗族有招龙仪式，侗族有请阴阳先生敬奉地脉龙神活动，布依族有请龙仪式，等等。 枫木。苗族信仰的图腾神，苗语称“道姆”、“道莽”，意为人类的老外婆、娘家。苗族村边寨旁，多栽枫树，以作守护，不许砍伐。苗人每迁新处，先栽枫树以卜，活者，居住；否则，他迁。黔东南一带苗族制造房屋中柱或祭祖用鼓，均以枫木为材料。杀牛祭祖时，用以撬牛头的木棒，更是非枫木不可。 妹榜妹留。又称“蝴蝶妈妈”，黔东南苗族神话和宗教信仰中的图腾神。苗族起源神话《枫木歌》中，说蝴蝶妈妈从枫木树心里生出来后，和水泡交配产下十二个蛋，从十二个蛋里孵化出姜炎（亦称“姜央”）兄妹和雷、龙、虎、象、蛇以及各种善神恶鬼，所以她是人、神、兽的共同始祖。苗族人看见蝴蝶飞进屋里，便认为是祖宗来寻食，要杀鸭祭供。在苗族祭祖活动中，妹榜妹留被尊为最高祖神。 龟婆。黔东南侗族神话史诗中的图腾神。侗族《人类的来源》中说，她在山岭孵了四个蛋，三个寡（坏）蛋扔掉了，剩下个好蛋生松恩；龟婆在溪旁又孵四个蛋，三个寡蛋扔掉了，剩下个好蛋生出松桑。松恩是男子，松桑是姑娘。两个结合又生了雷、虎、熊、龙、蛇、猫、狐、猪、鸡、鸭和人类的再生始祖——姜良和姜美。 鱼。布依族传说中的图腾神。布依族宗教经典《招魂经》中说：古时候，布依族首领翁与鱼女相恋成婚，生有一子。母亲对孩子说，我一生有一忌，就是不允许捞鱼吃。然而儿子特好奇，偏偏捞鱼食之，其母大为恼怒，自个儿跳回了江中，儿子成了孤儿。古时候，布依族有忌食鱼的习俗，现在布依族逢年过节，也仍有用面捏成花鱼，放在神龛上祭奠的习俗。 蛇。是布依族、侗族共有的图腾。据东汉许慎《说文解字》中说：“闽，东南越，蛇种。”这里的“蛇种”就是指百越民族信仰的图腾。而布依族、侗族均来自百越，所以信仰中都以蛇为图腾。其中布依族因蛇龙相近，在信仰中把蛇龙混为一体，即蛇是龙，龙亦是蛇。侗族虽然也有龙蛇相混的现象，但侗族敬蛇的现象非常普遍。例如侗族人忌吃蛇，遇干旱和虫灾之年，人们以村寨为单位用藤条编织成一条大花蛇，由许多人扛着漫游田峒，俗称“舞草龙”。祭萨岁时，侗家人要穿古装蛇皮衣，跳蛇行舞。
历史上被称为“白苗”的苗族支系，分布广泛。其得名因服饰色彩以白色为主。贵阳地区白苗上衣均为白色。上衣袖片分三截：上截为挑花、蜡染图案；中间镶有彩色布块，构成几何图形；下段为袖口部位，镶花边；有外套。 龙里县中排、民主一带白苗上衣由两块袖片和上身前后大襟组合而成，无纽扣，无系带，袖宽。上衣三件一套，里两件为长袖，外套为短袖，由左片大襟向右小襟搭盖。左右两肩各披搭两块披肩。披肩绣彩色花纹图案，四周多为米字格栏杆（花边），背牌为贯首式，前胸绣制印牌一方，后背牌满绣花纹。安顺市普定一带白苗的女上装高领、左大衽，衽边、环肩等处镶有较宽的花边，衣袖自肘部以下钉数节花边。麻山地区白苗女上衣为浅蓝色，衣袖至肘部以下为黑色，大开襟，衽边钉镶约半尺宽花边，两衽交于胸间，再束腰带；背后有方形大披肩，绣花一面朝上，色彩艳丽。
剪纸艺术在贵州各民族中均很流行。一般有两种情况：一种是用于宗教与民俗活动中，如汉、苗、布依、仡佬等民族在祭祀仪式上，用纸剪成各种图案摆放在祭桌上，称“神马”、“纸马”或“纸符”，祭祀完毕即焚化，作为送神送鬼的祭品。图案有马、牛、羊、猪等各种动物和水稻、高粱各种植物计四十余种。汉族和一些少数民族还流行一种门神剪纸。有福禄双喜、开门大吉、五谷丰登、宗祖流芳等文字，并配有尉迟恭、桃园三结义、招财童子、进宝郎君等人物图案。想象丰富，线条明快，刀法流畅，古色古香，具有浓郁的乡土气息和民族特色。宗教剪纸以布依族丧葬仪式上用来吊丧的花幡旗伞、钱龙引吊和灵房等最有特色。这些物品都是用剪纸加竹篾和糨糊做成的。做好后，染上各色颜料，色彩斑斓，显示出了布依族工匠高超的工艺技术。一些民族在婚礼上用红纸剪成喜字或花鸟图案，以烘托气氛。图案有喜、吉、天女散花、紫燕双飞等。另一种是与刺绣有关的剪纸，这种情况比较普遍。 在一般情况下，刺绣都要以剪纸图案作为蓝本，先用纸剪出图样，贴在布上，再用彩色丝线在图样上刺绣。因此，在流行刺绣的民族中，剪纸是女性须首先掌握的一门技艺。 贵州各民族中较有特色的工艺还有傩戏面具、玉屏箫笛、平塘的牙舟陶器、金沙砂陶、黄平泥哨、彝族漆器、各民族中的竹编以及木雕和石雕工艺等。
苗族饮食习俗受地理条件等诸多因素的影响，因地而异。大约可以分为三类地区： 第一类是黔东地区。这里地处云贵高原东部，海拔较低，气候温和，河流纵横，雨量充沛，宜于稻作，是贵州苗族稻作文化的代表地区。以大米为主食，辅以麦子、玉米、甘薯等杂粮。少数地区水田少，也以杂粮为主食。 第二类是毕节和六盘水地区。这里是贵州高原的屋脊，地处高寒，苗族人民多数分散居住在地势陡峭、水源缺乏的偏僻丛山之中，宜稻之地少，因而只能种玉米、麦类、荞子、甘薯、马铃薯等杂粮。 第三类是黔中南、黔西南和安顺等地，介于前两类地区的中间地带。这里苗族多散处偏僻山区，旱地多而水田少，故以种植杂粮为主，兼种稻谷，只有少数地区以稻谷为主食。 苗族菜肴以咸、辣、酸三味为主，尤其是对酸味有特别偏好。平常家家户户餐餐不离酸汤，用坛子腌的酸菜更是品名繁多，有酸干菜、酸泡菜、酸豇豆、酸汤菜等20余种。 在苗族食品中，著名的有腌鱼、腌肉、腊肉、香肠、香麦面等。腊肉制法是用肉抹上盐和香料，以火烟熏烘20余日即成，各地都有。香麦面是黔西北、安顺等地苗族的食品。 腌鱼腌肉又称“酸鱼酸肉”，是黔东一带苗族的名贵食品。其制法是将鱼（或肉）剖开除去内脏洗净，晾至半千后，用盐、辣椒、花椒、五香、米面、甜酒拌匀放入坛内密封一两月，即可取食。可以炒熟了吃，也可以生吃，其味香、甜、酸、辣、麻、成、软、嫩、脆，可口诱人，是招待客人的美味佳肴。过去有些富裕之家，贮存的腌鱼腌肉达数十坛、数百斤之多，可食用数年。 社饭此外，松桃地区清明节吃的社饭，也是别具风味的食品。做法是以糯米拌上切细了的蒿菜、香肠、腊肉，蒸而食之，芳香可口。
侗族的传统节日，有侗年、二月二、社节、祭牛节、尝新节等等，大都和生产、祭祖相关。 侗年。又叫“小年”或“禾蔸年”。盛行于榕江县的七十二寨，锦屏县的彦洞、瑶白，剑河县的小广，在农历十月底到十二月初，各择吉日，欢度侗年。届时人们打粑酿酒、宰猪杀牛，敬祭祖先，携带礼品往岳父家拜年；备酒设宴，接待宾客，举行多耶或跳芦笙和斗牛。在剑河县小广，还趁此良辰，为儿女举办婚事。 二月二。各地时间相同，内容不一。三穗县坦洞等地，聚众抬圣婆神位及斋粑、豆腐、豆渣、水酒和一头肥猪，到河坝举行敬祭仪式。榕江县车江一带，有孩儿拜寄古树、桥梁、巨石、水井和指路碑的，备红白间色糯米饭、红蛋、鸡、肉等品，前往祭敬，祈求保佑。 社节。天柱、玉屏、锦屏、黎平、从江等县，在立春后的第五个戌日过社节。家家各备佳肴，用糯米、蒿菜、葱蒜、腊肉等品，煮成社饭，敬祭社神。有的男女青年互相宴请，通宵达旦唱歌；或合村老小，汇集社地，观赏男女赛歌。 祭牛节。农历四月初八或八月初六，榕江、黎平、从江、天柱等县过祭牛节。当天让牛休息，喂以精料，牵到水里洗澡，除净身上污泥，以鸡、鸭、肉等品，摆在牛栏门前，焚香烧纸，举行敬祭，对牛常年辛劳表示谢意，祝牛清吉平安，为人造福。 尝新节。有的在农历六月初六、十二或卯、辛、寅日，有的在小暑后的第一个卯日；或七月初一、十三四和寅、卯、戌日。这天家家采摘禾苞，掺老米煮成熟饭，用鸡或鸭、鱼、肉为供品祭敬祖先，其中鱼不可少。天柱县高酿、石洞等地，有的姓氏，按一年十二个月，把禾苞、糯饭、肉、鱼、粽子、黄瓜、蒿苣、于蕨、干笋等炒食品，分成十二份，新筷十二双（闰年增添一份），摆在神龛上祭祖。三穗县在这天先用菜饭喂狗，说狗从千里海外要来谷种，让它先尝新，表示答谢。从江县高增等地，家家把炊具洗净，用枫树炊薪，凌晨祭祖。 另外，还有一些地方性的姓氏节日，如从江县皮林、庆云等寨的石家节，锦屏县启蒙等地的林王节，天柱县黄桥等地杨姓，在农历九月初一过九月节等。