山区白族的主食以玉米、荞麦、马铃薯为主，蔬菜品种较少，且种植数量有限。居住在坝区的白族以大米、小麦为主粮，其烹调技法受汉族菜影响较深，烹调技术较高，常用的烹调方法有凉拌、煮、炒、蒸、炖等。口味嗜酸、冷、辣、甜、微麻，喜食“剁生”（生猪肉），善于腌制火腿、香肠、腊肉等肉类及咸菜。白族妇女多会制作蜜饯、雕梅、炖梅。 白族的饮食花样较多，地方名小吃有凉米线、喜洲粑粑等，风味食品以乳扇、雕梅、下关沱茶等最为有名。 乳扇 乳扇是一种呈扇形的乳制品，分乳白色、乳黄色两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是当地白族群众招待客人的上等菜。乳扇主产于洱源县邓川民间。制作方法是，先将鲜牛奶煮沸，再按三分之一的比例加入食用酸，待乳汁凝结成块，取出拉制为扇形薄片，晾干即可。这种乳扇可生食，又可油煎入席，且便于保存、携带。 雕梅 大理盛产梅子，雕梅是用优质盐梅加工而成的，主产于洱源县。其制作方法是：将成熟的新鲜梅子用石灰水浸泡半天，然后捞出阴干放置三五天，再用小刀将果肉雕刻成曲线花纹并取出果核，压扁成菊花状，用红糖、蜂蜜、白酒等配料装入瓶中密封，一个月后可食用。 下关沱茶 下关沱茶是下关茶厂生产的优质茶，选用滇南茶区生产的优质毛茶和普洱散茶，经加工压成“砣”形。沱茶经久耐泡，色泽清澈，气味清香。 “三道茶” “三道茶”是白族的传统饮品，也是白族敬客最具有特色的一种礼仪。“三道茶”有两种，一种是烤茶，一种是接待贵宾的茶。烤茶一般用来招待常来常往的客人，其制作方法是：将茶叶放入砂罐中，然后将砂罐置放在炭火上烤，至茶叶变黄，往罐中倒沸水即可。烤茶一般敬三次，每次只敬半杯。有“头饮香，二饮味，三饮渴”之说，故称为“三道茶”。接待贵宾的“三道茶”中的第一道茶是苦茶，即烤茶；第二道茶是甜茶，茶内加红糖、乳扇丝、核桃仁片、橘皮、芝麻等；第三道茶是回味茶，茶内加松子仁、蜂蜜、姜汁、花椒等，再加适量烤茶而成。三道茶寓意人生历程“一苦、二甜、三回味”的哲理。

白族民居建筑风格独特，最典型的是“三坊一照壁”、“四合五天井”。“坊”是一栋三开间二层的房屋。“三坊一照壁”是由三坊房屋和与正房面对的一面围墙即照壁围成的院落。其优点是，正房坐西向东，东升的太阳由白色的照壁反射进正房，有利于改善室内光线不足的问题，照壁还能给生活增添更多的情趣。“四合五天井”由四坊房屋组成，正中为庭院，与汉族的四合院相似，所不同的是，四坊相互交接处的角落各有一个小院，总计一个四合院内共有大小五个院子，故称作“四合五天井”。 白族房屋一般坐西向东，以适应南北走向的点苍山地形和常年的西风。楼层前墙一般为一排镂空木雕条窗，其装饰图案有吉花瑞兽，梅兰竹菊或宝笔经卷等。外墙画黑白彩绘，上题诗绘画，富有儒家文化和唐宋诗词的幽深意境。 大理古城 大理古城又称叶榆城。南距下关13公里，东临洱海，西枕苍山，城楼雄伟，风光秀美，是全国首批历史文化名城之一。据文献记载，该城“规模壮阔”，方圆12里，城墙高2丈5尺，厚2丈。东西南北各有一城门，上有城楼，城的四角还有角楼，城墙的外墙为砖，上列矩碟，下环城沟。明朝以来五百多年间，这里曾经是滇西政治、经济、文化中心。城内市井俨然，布局呈棋盘状，从南到北有5条街，从东到西有8条巷，路面由青石板铺砌而成。城内街道两旁青瓦屋面，民居、商店、作坊相连，一派古朴风貌。城内白族民居一般为“三坊一照壁”、“四合五天井”。 大理喜洲民居 大理喜洲民居是白族民居的典范。喜洲民居建筑有“三坊一照壁”，“四合五天井”，“一进二院”、“一进三院”、“一进四院”等多种样式。“三坊一照壁”，是喜洲白族民居最普遍的一种样式，正房地面比两侧的耳房要高，体现了长幼有序的礼制。照壁既可挡风，又可反光，有利于改善居室的光线，也有吉利的寓意。照壁上多饰以彩绘或大理石。 贺新房仪式 贺新房仪式是白族人家建新房举行的一种仪式，又称上大梁仪式。仪式当天为黄道吉日，主人家邀请村中德高望众的老人和亲戚参加。仪式在正午时开始，先在新房柱子上贴表示吉利的对联，在横梁上也贴表示吉利的条幅，在新房中央的方桌上放谷子、剪刀、尺子等，表示新房建好后能使主人连年丰收，有用不完的金银、布匹。方桌前放着染成红色并系有红绸的正梁，亲友们对其进行跪拜。然后，鸣放鞭炮，由大木匠手提一只大红公鸡祭大梁，之后将大梁升上房顶，接着举行抛包子、硬币仪式。

彝族民风纯朴，很具特色，下面我们就举几个例子，看看彝族的民风民俗有何特点。 彝族的尊老习俗 在长幼、男女、主客之间，彝族有严格的礼俗。途遇长辈，晚辈须待立一侧，让长者先行；长辈入室须让其上座，其余人再依次而坐；吃饭时，长辈坐上方（习称“上席”），下辈依次坐两旁和下方，并侍候长辈，为其盛饭、夹菜、泡汤。 彝族的拜干亲风俗 石林、玉溪、富民等地彝族，有一种“拜干亲”（也称“撞名”）的习俗。家长择一吉日，带孩子等待在某条小路上，用树枝搭一座小桥，拜第一个经过这里的人为干爹或干妈，当场举行拜亲仪式，设酒菜招待。干爹、干妈给孩子再取一个名字和送礼物，干亲抱着孩子来回走过小桥3次，表示孩子从此摆脱病魔的缠扰。 彝族的丧葬习俗 云南各地彝族的丧葬习俗在历史上有野葬、树葬、陶器葬、岩葬、火葬、木棺土葬等多种形式。其中最为流行的是火葬，至今大小凉山地区还存在，约在明代中叶后受汉族影响才逐渐改行木棺士葬，其方法与汉族大致相同，但仍然保存了本民族的一些葬俗。 楚雄市哨区彝族老人去世后，子孙要披麻戴孝，请会唱挽歌的“躲依”（祭司）代替孝子接待来吊唁的客人。 澄江等地的彝族，出葬时，由“毕摩”和两个涂着怪脸装的“魔鬼”领着几个扮演其他鬼怪的人在棺前击鼓引路，至半途停乐而返。当地称这套送灵仪式为“送阴灯”或“跳阴舞”。 此外，彝族还普遍在葬礼结束后进行供灵牌、送灵牌等的祭祀活动。 彝族的禁忌 彝族大都把火视为家庭的象征，认为与家人的命运祸福有密切的关系，尤其是屋内火塘里的火终年不熄，称为“万年火”。除用于取暖、照明、炖煮或烘烤食物外，亦是家庭的中心，是会客、议事、室内宗教活动的场所。火塘的锅庄石或三脚架是圣灵的象征，不能跨越，不能用脚去踩，严禁往火塘里吐唾沫、烧烤不洁之物，并禁忌在火塘边裸露身体。 不能摸成年人和老人的头；兄弟可与嫂嫂开玩笑，但兄长不能与弟媳开玩笑；禁穿草鞋上火炕床；上楼要脱掉鞋子；禁裸体、半裸体成年人入家门；不能用脚踩门槛，或坐在门槛上；不能用筷子敲桌子和碗；禁在家中吹口哨、唱山歌、说粗话；妇女的衣裤不能晾晒在过路的地方和蜂窝旁边；禁止面对着太阳大小便。 彝族妇女生育时，多在自家门头插以松枝、小布旗或挂上笠帽、小瓶等物，以示谢绝外人入内。

藏族讲究饮食，不仅仅是为了满足自己，而且更重要的是为了尊客敬友。凡是到过西藏的人，第一个印象大概是藏族的热情好客，不论是远方的来客，还是邻村的亲朋好友，村里一旦来了客人，便全村哄然，大家满面笑容，躬腰曲膝，争相邀请，不管到任何一位藏胞的家里，主人都会以最佳的烹饪技术和最好的食品招待客人，使客人们在藏族文化的氛围中，享受到无穷的乐趣。 藏族的主食和饮料主要有糌粑、面粉、酥油茶和青稞酒，牧区还有风干肉和奶制品。 糌粑是藏族特有的一种主食，将青稞炒熟后，磨成面粉，即为糌粑；亦有的人将青稞和豌豆炒熟之后，掺和在一起，磨成面粉，亦称为糌粑。藏族食用糌粑的方式，一般是把糌粑放在碗里，然后加入酥油茶，慢慢转动木碗，用手不断搅匀，直到可以捏成团为止，即可以食用。糌粑里也可以放入茶水、奶渣或青稞酒。此外，藏民有时在糌粑里加入肉和萝卜等蔬菜，煮成粥（藏语称为“土巴”）喝。 酥油茶是藏民平时不可缺少的饮料。它是用酥油（类似黄油，是从牛奶中提炼出来的）、砖茶和盐制成的。做酥油茶时，需用一个特制的茶桶。藏语称之为“冬莫”。茶桶细长，中间有一个上下能活动的木轴，顶端有一木制的活塞，桶上缀有金、银和铜的装饰品。做茶时，先把茶水煮好，滤去茶叶，把茶水倒进茶桶中，然后加入少量的盐和酥油，有的还加入一些味精和牛奶。使茶桶略向胸前倾斜，再用双手将木轴上下冲捣，使水和酥油交融在一起即成。此后，将打好的酥油茶倒人茶壶内，置于文火之上，随喝随倒。酥油茶不仅有滋补作用，而且能产生很大的热量，喝后既可御寒，又可防止唇裂，是高寒地区的最佳饮料。据史书记载，唐朝的文成公主人藏时，带去了内地的茶叶，文成公主又“使乳变为酪，使酪变为酥油”，从此才有了酥油茶。因此，这也是汉藏人民世代团结的友谊之果。 青稞酒的制作是先将青稞洗净煮熟，然后加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，使其发酵。二三天后，加入清水，再封闭好。再过一二天，便酵成青稞酒。青稞酒和啤酒相似，味略有酸甜，约十五至二十度，分为头道、二道、三道，头道酒色黄而透明，粘性大，酒度高，味道也最好，其他则次之。藏族把敬青稞酒作为接待尊朋贵客的一种诚挚的礼节。在藏族家里，不论是远方来客，还是常住的友人，一进家门，主人都会以酒款待。主人取出一漂亮的小木碗，斟满青稞酒，客人一定要双手接过来，千万不可推辞，一般必须连喝三碗，这时主人才会满意地将酒碗再送给另一位客人，直到客人都这样喝过，才再开始喝酥油茶。还有一种喝一口代替一碗的喝法，这是对喝不了酒的人的照顾。客人双手接过酒碗轻轻呷一口，主人给添满后，再喝一口再添满，第三次必须一饮而尽，才不为失礼。青稞酒是藏族同胞男女老少酷爱的饮料，婚丧嫁娶和节假日都是必不可少的。

傣族的婚恋习俗，丰富多彩。凡到傣族地区旅游的游人，住在翠竹荫翳的竹楼上，每当风清月白之夜，常可以听到从竹林深处隐约传出的竹笛声，这往往是青年人在谈恋爱。 傣族生性活泼开朗，男女之间的接近便很自然，恋爱饶有风趣。男女青年在婚前有相当充分的社交自由和恋爱自由，傣族把男女社交恋爱叫“列少”，当地汉族称为“串姑娘”、“串卜少”。其进行的场合和方法多种多样，每逢傣历新年、赶街、纺线、舂米、嫁娶，以及各种节日活动、宗教集会等场合，都是傣族男女青年进行社交恋爱的好机会。男女一旦由此相识，便可经常往来。每当夜幕降临，外寨的男青年吹着柔和、委婉而富有情趣的乐器，来到姑娘的村寨，徘徊于姑娘楼下。姑娘通过不同的乐声，能辨别出意中人，便循声前往，挽臂踏歌，畅述衷情。 在德宏的瑞丽、遮放等地，尚有一种恋爱方式是在碾房里。晚饭后男青年们便隐蔽在碾房的四周，和着流水与碾杆转动的声音，唱出抑扬委婉的情歌，用来挑动碾房里姑娘们的情意。男女经过一番有问有答的对唱之后。最终男子挽着姑娘走出碾房，消失在夜色中。 还有一种有特色的恋爱方式“丢包”。“丢包”是傣族过春节的一种娱乐活动，一般同一村寨的男女青年不丢包。节日来临时，姑娘们就精心制作花包，花包用漂亮的布缝制成型，大多为心型，内装有棉籽或豆壳，有些还绣有花纹。丢包一般是春节后3天开始，到了这一天，姑娘们打扮得漂漂亮亮，拿着自己精心制作的花包，由“贺少”（女青年领头）带着来到丢包场，男青年则由“贺冒”（男青年领头）带着也来到丢包场。男女青年分别排列两边，相距十多米相向而立互丢。丢包开始，你抛我接，不久，花包像有了情意，在一对青年男女之间飞舞，这对青年便悄悄离开丢包场，小伙子便每天晚上无论路途多遥远都要去“串姑娘”。 内地傣族有一种饶有风趣的恋爱方式，叫“赶花街”。“赶花街”，是傣族青年男女利用集市贸易的机会相互认识、谈情说爱、选择对象的盛会，因赶街的姑娘个个穿戴得如花似朵而得名。“赶花街”的时间，因地而异，有的是农历正月十三，有的是春节后第一个虎日，有的在五月初六。“赶花街”这一天，天尚未亮，姑娘们就起床，以村为队，由一位为人厚道的老大妈领着穿越街市而过的姑娘，寻找自己的心上人。当姑娘们走完街道，停留于树荫下憩息时，有意的小伙子便会向心爱的姑娘走去，送给姑娘一些礼物，诸如笠帽、毛巾、精致的小细花篾箩等，作为相爱的信物。姑娘也会以亲手绣制的手绢和亲手织染缝制的衣服或布料回赠。这一天，每个姑娘都带有一“秧箩”丰盛午餐——足够两人吃的糯米饭和鸡鹅肉、腌鸭蛋、牛肉干巴及油炸黄鳝等菜，两人便一同到僻静处共进午餐，并倾吐情言。

在壮族社会生活中，青年男女主要通过对歌来选择对象。男女通常在十二三岁就学会唱山歌，到十七八岁时就学会唱情歌。对歌有的地方称为“唱风流”，一般在街头寨尾与外寨的青年对唱，其内容是相互介绍自己的家庭情况及夸赞对方的心灵美、家庭好等。通过节日活动、丧嫁喜事及歌场上对歌相互了解产生感情，双方自愿后，男方父母主动请人到女方家提亲，下聘礼。此外，壮族青年男女还通过抛绣球、跳扁担舞、赶集、串寨子等多种方式结识、相恋，也有通过他人介绍认识，双方自愿，最后请人说媒成婚的。 一夫一妻制是壮族婚姻的基本形式，各支系都实行家族外婚，同姓不同宗可以通婚。舅表、姨表可以通婚，但姑表不能结亲。侬人支系中，多实行单线姑舅表婚，即姑母的儿子与舅父的女儿通婚，严禁舅父的儿子与姑母的女儿通婚。 云南有的地方壮族婚后有不落夫家的习俗，即婚后第二三天，新娘便回娘家居住，只在农忙或节日期间来夫家住几天，也称为“不坐家”。丈夫则每隔十天半月便要带上礼物前往女方家探望妻子，住上一两天，帮岳母家干些活。不落夫家的时间长短不一，视双方的感情进展而定，数月至数年不等，一般是女方怀孕后才正式来丈夫家生活，才“坐家”。 过去壮族的婚姻盛行媒妁之言、父母包办。男女青年有社交自由，但双方即便情投意合，也需要父母同意才能结婚。 云南壮族的婚礼可分为四部曲：接亲、送亲、拜堂和回门。由于支系、地区的不同，在婚礼的各个环节上有不同的习俗。一般由新郎家准备好议定的彩礼及猪肉、鸡、糯米等物品让接亲队伍带往女方家迎接新娘。新娘在众多送亲者的簇拥下，告别家人前往新郎家，有的地方有哭嫁习俗。 送亲的队伍多数为步行，也有骑马和乘汽车、马车和拖拉机的。来到男方家门口，新娘进门的习俗也各有不同，如师宗沙人新娘进门时要接过一把锄头、一个葫芦，表示勤劳致富、多子多福。 文山土僚支系的壮人新娘进堂屋时有踢草墩的习俗，一脚踢开放在门槛上的四个草墩表示新娘有本事。有的要到天黑后新娘才能进家，并将结婚礼品对亲友展示，有的还要将礼品过称。壮族各支系都有拜堂习俗，在主婚人的主持下，新郎新娘一拜天地，二拜祖宗，三拜家族长老，四拜父母。宾客也纷纷祝福新人白首偕老，永不分离。 当男方家宴请宾客时，新郎新娘要双双前来敬酒，先敬长辈，后敬小辈。一般在第二天，新婚夫妇要带着礼物到女方家回门，有的新娘就居住在娘家而不落夫家。随着社会的发展，不落夫家的现象逐渐减少，“不坐家”的时间也越来越短。

献哈达 是藏民日常交往中常见的一种礼仪，常在觐见佛像、建房竖柱、认错请罪、拜会尊长、送别迎亲、馈赠亲友时使用，表示敬意、祝贺，表达纯洁、诚挚之心。哈达有蓝、白、黄、绿、红五种，一般用丝绸做成，最常见的为白色哈达，象征纯洁、吉利。五彩哈达是最为隆重的礼物，是献给菩萨和迎亲做彩礼用的特定礼物。送接哈达有讲究，晚辈向长辈或高僧活佛敬献哈达，要微微躬身，双手捧着献于对方手上或置于对方座前桌上，然后退数步方能转身离去，以示尊敬。长辈给晚辈赠送哈达可直接挂在对方颈上。平辈献哈达只需献于手上。接受哈达者，身体要微微前倾，恭敬地用双手接过，然后举过头顶挂在自己颈上，以示谢意。有事求人则要到他人家中献哈达，将哈达献于主人家神龛前，若对方应允则留下哈达，不应允要当面退还。向对立的一方献哈达，若对方接受了哈达，意味着有可能化干戈为玉帛。 磕头 信教群众到寺院朝神拜佛和拜见大活佛时都要磕头，以表示忠心和虔诚。磕头时，不论男女都要将绕在头上的发辫解开，脱下帽子，双手着地磕3次，以表示尊重和亲热。路遇长者要脱帽让路，若骑马相遇，定要下马致礼。 敬酒敬茶 主要是敬青稞酒、敬酥油茶。敬酒以满杯为敬，若客人不善饮酒，经主人同意，也可不喝。敬酥油茶也是藏家的日常礼节，敬茶时讲究长幼有序、主客有序和尊卑有序。先长辈、父母、客人和尊者，再晚辈和主人。若有客来，主人要用清水将碗洗净，并用火烘干，然后再斟茶，用双手捧献于客人前。客人饮用后，主人会很快添上，除非客人以手盖碗表示不能再饮为止。斟头道茶时不能将碗倒满，客人喝过一口后，主人才斟满，以表示主人大方、不吝啬。 铺彩绸路 是迎贵宾的最高礼节。藏族迎接高僧活佛到家中时，在门前用白粉画一花边和象征永恒的图案，代替彩路表示尊重。熏烟和手捧香炉在门口迎接贵宾也为上等礼节，在民间婚礼中常施此礼，并增加两个背水缸的少女。 藏族的禁忌 藏族禁忌较多，有生活、行为、宗教、语言、食物及生产劳动等诸方面。生活禁忌主要有：家中有危重病人或家庭不顺，户外插青枝柏叶或石头上放红线，或用石压刺，以示谢绝客人；屋内不准吹口哨、唱情歌；忌妇女在炉灶上站立、蹲坐；家中佛坛不允许别人乱摸，也不得随便指问；不准在神龛上放杂物；吃奶渣和酸奶时，忌用筷子；主人及客人在火塘上首位置就座，只能盘坐或跪坐；不准随便跨越火塘。语言禁忌主要是：在长辈、尊者及父母面前，忌讲脏话；在家中忌讲不吉利的话；忌以下流秽语咒人；忌用不吉利的语言骂牲畜。葬俗方面的禁忌主要是：迪庆藏区盛行天葬、水葬、火葬、土葬和塔葬五种葬式，丧葬时采用何种葬法，要问喇嘛后才能决定。

傈僳族是我国少数民族之一，“傈僳族”怎么读呢？现在告诉你，“傈僳族”的汉语拼音是[lì sù zú]，怎样样，现在知道“傈僳族”三个字怎么读了吧。 傈僳族主要分布于滇、川两省，以云南为主要聚集区。在云南境内，傈僳族大都居住在金沙江、澜沧江和怒江三江流域的峡谷山坡地带，即怒江傈僳族自治州的泸水、福贡、贡山、兰坪等县，其余散居在迪庆、丽江、保山、德宏、楚雄、大理、昆明等地。傈僳族自称“傈僳”、“傈僳扒”，汉语也称其为傈僳。 从语言系属和地理分布考察，可推断傈僳族为氐羌族后裔，即藏缅语族的一支。公元1世纪左右，傈僳族先民与彝族先民共同生活在雅砻江、金沙江两岸的广阔地区，也就是今天四川省凉山彝族自治州境内。3世纪以后，傈僳族先民与其他民族先民不断向西南迁徙融合，到公元8世纪，在今天云南西北地区出现了“栗粟”的部落。15至19世纪间，逐渐迁移到怒江流域，其间一度隶属于丽江木氏土司管辖。 中华人民共和国成立前，怒江傈傈族还保持有原始社会公有制和家长制的残余，中华人民共和国成立后，傈僳族社会发展较快，1954年8月在傈僳族聚居的怒江地区成立了傈僳族自治州。 傈僳文有两种，一种是19世纪末20世纪初创制的用变体拉丁大写字母组成的拼音文字；另一种为中华人民共和国成立后于1957年创制的以拉丁字母为基础的新文字，分别称为“老傈僳文”和“新傈傈文”。