湖南省怀化市通道县烂阳村，一座质朴又热情的小村庄。这里的食物犹如她所洋溢的气息般令人回味。接下来，我们跟着侗乡美食来领略侗乡的风情。 （菜式大部分经大厨稍微改良，主要少放辣椒，做比较适合广东人口味的微辣版湘菜。 ） 干笋炒薰肉 这道菜算是日常比较常见的菜式。晒干的笋丝带有微微太阳的香味及竹笋的清香，烟薰过的土家猪肉自带淡淡的炭火味。觉得这道菜特别有冬天暖暖的味道。

爆炒石蛙 野生石蛙，难得的野味，用姜葱辣椒等佐料爆炒，对于广东人来说确实是可惜了它的鲜美。但爆炒过的石蛙别有一番风味，焦脆酥香中略带微辣，赞！

鹅蛋锅巴 锅巴也就是剩米饭，貌似用滚油炸过，特别的香脆。再配上鹅蛋浆裹着饱满的米粒，香脆中又带着粉绵。鹅蛋锅巴一定要趁热气，凉了就会有点鹅蛋的腥味。

猪红土猪肉 卖相真的很不适合我们以清淡鲜为主的广东人。猪红虽还成块，但己糊部分，全密密麻麻地裹着土猪肉，不细看，几乎分不清哪块是猪红哪块是猪肉。感觉就像一锅乱炖。用筷子细细拨开，夹起一小块猪肉，放进嘴里细嚼，肉嫩而香。不由感慨：菜不可貌相！

腌鸭 生鸭！生鸭！生鸭！重要的事情要说三次！！而且至少腌制一个月以上。人生难得一见，所以要试试，只夹了块小小的，轻轻舔了下下，酸、腥，微辣，主要是肉腥味受不了，特别是鸭皮的腥味，然后我偷偷地扔了。品尝过的闺蜜形容说：人生第一次知道，肉的鲜甜。

腌鱼 生鱼！生鱼！生鱼！！腌制必须至少一个月以上，腌制的时间越长越美味。侗家珍品，在婚庆喜事才会拿出来招待客人。 这次我很勇敢地去鱼皮，吃了一小块。肉质有点绵嫩。用手能撕下肉丝。酸、辣、微甜，无腥味。

臭蛋 臭蛋不臭，而且很香，是好蛋，就名字起得不好。蛋切成小块配干辣椒和蒜叶爆炒。蛋黄蛋白竟没有分离，感觉已融为一体。蛋白表皮金黄有点酥硬。

生鱼片 刚捕的新鲜河鱼，挑选出鲜美的部位简单地切成透明的生鱼簿片。再配上秘制的酱汁。吃时，夹起生鱼片放在秘制的酱汁里浸泡，待到微微发白。就着秘制酱汁入口，透心的酸爽脆~

湘式扣肉 湘式扣肉更确切地说应该是手撕扣肉。一整块皮扣在上面，像一座金黄的小山丘。和我们平时吃的扣肉皮一样，肥而不腻。夹起那块皮，会发现底部已用刀切过，方便分离。整张扣肉皮下面盖着的是手撕过的净痩肉条。瘦肉条用酸醋泡过，酸中有微辣，很开胃。

火锅炖竹鼠 竹鼠，可遇不可求的野味。我最喜欢的就是这个菜式。主要是竹鼠的肉质鲜嫩，皮厚弹牙且肥而不腻，满满的胶原蛋白。好吃到无法形容。

清江田螺 我们这边平时吃的炒田螺一般都微辣中带点沙姜或八角味。可能是为了掩盖田螺淡淡的泥味。侗家山水清秀，田螺摸上来就可直接炒，虽满盘红油，但嗦得满嘴的香辣。突然发现，只要我们平时喜欢加辣的菜式，这里做得比我们自家的都要好吃。

苦酒 苦酒一点都不苦，入口甜甜的、绵绵的，应该叫甜酒才对。而且也确实很像我们这边的甜酒水，相对于我们这边的甜酒水，苦酒少了份甜涩，多了丝丝绵甜。但她的性子却不像她外表那般温柔，后劲很大，作得很。谁喝谁知道！哈哈！！

冰镇白凉粉 白凉粉看起来和广东的差不多。但这边的配汁大不同，加薄荷油、红糖水和醋，水呈红棕色，酸酸甜甜就是解暑。但我们都觉得酸酸的，怪怪的，受不鸟~

糍粑 糍粑主要原料应该是糯米，揉成面团用叶子包裹起来蒸，捆得似个粽子。粘手、粘牙、入口软绵。比我们这边自制的年糕要糯绵。

七彩辣椒 七彩辣椒也叫幸运星，果实如蚕豆大小，味道与平常所吃的辣椒差不多，甚至辣味更重些。 七彩椒味极辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去得也快，属爆炸型辣味，风味独特，属水果型蔬菜，生吃可为凉拌、可作西餐配菜，还可淹制和煎炒。（以上介绍均来自度娘，个人只觉得小小个很可爱，五颜六色很漂亮。）

高山玉米 一株玉米杆上几乎只结一个玉米棒，用当地特有的大木桶隔水蒸熟。一口咬下去几乎能在口腔里听到玉米浆汁迸出的声音，多汁清甜，伴有淡淡的玉米清香。 野蕃茄 小小个，红彤彤的，好可爱。 和我们平时吃的不太相同，貌似高山的泥土早已悄悄地把蕃茄那半丝的微酸抽去，只剩下甜！！

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