杏鑫主管304724_满族吃猪肉吗?为你介绍满族独特的吃肉大典

满族吃猪肉。当你与满族人接触多了以后,你就会发现满族人都特别喜欢吃猪肉,到满族家庭,都会做一些有满族特色的菜肴,这些菜品一般都以猪肉为主要肉食材料。据说,清朝时期的皇帝和八旗子弟也很喜欢吃猪肉。

满族人喜欢吃猪肉。据历史文献记载,满族的先辈们不但精于骑射,惯于狩猎生活,而且也善于饲养家畜飞禽。他们饲养的猪除了吃肉外,还用猪皮缝制衣服,用猪毛织成布匹。最能体现满族人吃肉风俗的当数吃肉大典。

满族

旧时,每当满族贵族之家遇有大祭祀或喜庆之事时,都要设肉食宴会。肉食宴会事先不发请柬,无论认识与不认识,凡是明白这个礼节的旗人都可参加。客人入席后;主人家的厨师端上一块约10斤重的熟肉,放在直径约0.6米的大铜盘里,桌上还有一个盛满肉汁的大铜碗,碗内放有一个铜勺,每人座前各放一个小铜盘,铜盘的直径约有八九寸。先把高粱酒倒入一个大碗里,客人依次轮流喝酒。客人自带手刀,自己片自己吃,会片的人能用小刀把肉片成手掌大小肥瘦都有的薄片。

满族吃猪肉吗

席间主人并不陪客人同吃,只是来回巡视各座中客人吃肉的多少。待酒喝足,肉吃饱,客人便可自行离去。临行之际,不得向主人致谢,也不得拭口。因为所吃白肉乃是享受神灵的赐予,所以不用道谢,而拭口则是对神灵的不敬。

传闻说那时有量大者,一次能吃10斤左右。吃得越多,主人越高兴。如果有人连呼添肉,主人则欣喜万分,并亲自到客人前添肉致谢。如果一个桌上连一盘肉都吃不完,主人就不去照顾。按传统习惯,客人赴宴时必须衣冠整洁,客人吃肉时主人不能入席。

现在,满族人的吃肉大典虽然不举行了,但东北农村满族聚集的村屯,仍然有杀年猪并把亲友邻居请去吃猪肉、血肠的习惯。

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