回族人不吃猪肉的原因，主要是因为他们都是穆斯林。而在《古兰经》中，有明令禁止不能吃猪肉的规定。因为在回民的眼中，猪是贪婪的，而且污秽不堪，而且猪也是一种无尊幼之分，无长辈后代之分，无伦理的动物。除此之外，猪的脖子上只有一根筋，不能看天不能回头，这种特征跟教训中回心转意的信条相悖。所以，为了自己不被猪这种动物玷污，所以他们便不吃猪肉。 回族人的文化属性毋庸置疑是伊斯兰，而回族阿訇们承担起了领袖及导师的作用，在演讲中，夹杂大量阿拉伯语和波斯语，又用汉语借此来表述民族观点，通过每个星期五的演讲，把这种古老的民族创制语言延续发展了下来。城市回族大都通用汉语；在边疆民族地区的回族人民还通晓并使用当地民族的语言。 回族人在居住较集中的地方一般都建有清真寺，又称礼拜寺。由阿訇主持宗教活动，经典主要是《古兰经》，信徒称“穆斯林”。由于伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用，其清真寺便是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命，所以，清真寺在回族穆斯林心目中非常重要。 民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。西北地区的回族民间还喜食腌菜。 回族妇女的盖头穿戴也很有讲究，老年妇女戴白色的，显得洁白大方；中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。 回民戴戒指的讲究与土耳其、巴基斯坦、埃及等中东阿拉伯国家的穆斯林和中国汉族的讲究相同：戴无名指上表示已婚，戴中指上表示没有对象，戴小拇指上表示已有对象还未结婚。除此以外，回族妇女还喜欢戴手镯与耳环。还非常喜欢用凤仙花染指甲。这个习俗也是由阿拉伯、波斯等地传来的，因为中国在汉朝以前没有凤仙花。汉武帝时，张骞听说西方有一个条支国（阿拉伯），后来甘英奉使西域，中国与阿拉伯之间才有了交通。从此以后，互相往来，凤仙花也从西域传到中国。回族形成后，仍袭祖先的习俗，代代相传，时至今日，许多回族女性还喜欢用凤仙花染指甲，以示美观。

族历史悠久，史称引弓之民，大力提倡所谓的国语骑射（国语即满语），历代皇帝反复告诫：“骑射、国语乃满洲之本务”他们“性多淳朴，地产小麦，虽知耕种，而以渔猎为生。遇冬日坚冰，足踏木板溜冰而射，其妇女尤善伏弩捕韶”。 由于历史的原因，满族散居全国各地，以居住在辽宁省的为最多，其他散居在吉林、黑龙江、河北、内蒙古、新疆、甘肃、山东等省区和北京、天津、成都、西安、广州、银川等大、中城市。形成大分散之中有小聚居的特点。主要聚居区已建立岫岩、凤城、新宾、青龙、丰宁等满族自治县，还有若干个满族乡。 满族曾信仰萨满教。“萨满”是通古斯语，意为“疯狂的人”。汉译为巫师。满族的萨满教兼有自然崇拜、图腾崇拜、祖先崇拜和偶像崇拜四重含意，故崇拜的神祇既多又杂。祭记的方式也不尽相同，有宫廷与民间之别，富者与贫者之别及地区之别、家族之别。 满族男女老幼都穿旗袍。旗袍的样式特点是：圆领、捻襟、左衽，四面开楔，束腰，有扣绊，窄袖（有的带有箭袖），这种衣服便于坐骑，适应游猎民族的生活习惯。左衽和束腰，不仅保暖，利于马上活动，而且使人的自然体态得到完美的体现。满族的马褂是和旗袍配合起来穿的，它的样式很像现代人穿的地襟小棉袄。圆领、对襟，有开楔，有扣绊，身长齐脐，袖长及肘，四面开楔。因为它身、袖较短，冬季可以做成皮的或棉的，套在长袍外面，便于骑马，故名“马褂”。 满族民间还有许多风味小吃和种类繁多的点心。喜欢吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包），每逢过节时吃“哎吉格饽”（饺子）。每当阴历除夕，晚饭吃满族独有的风味食品白煮猪肉，炙猪肉及糕点中至今犹存的“萨其玛”等。今天中国北方的饺子、火锅、酸菜、京味糕点等均与满族饮食文化有着渊源关系。

土家族人自称为”bifzivkar”，汉族对“毕兹卡”的称呼为“土家族”。历史上，土家族先民被称为“蛮”或“夷”。宋代以前，居住在武陵地区的土家族与其他少数民族一起，被称为“武陵蛮”或“五溪蛮”。宋代以后，土家族就单独被称为“土丁”、“土人”、“土民”或“土蛮”等。改土归流后，随着汉族移民的增加，“土”、“客”、“苗”往往对举，以对武陵地区的土家、汉、苗三族进行区分。 土家族主要从事农业，手工业方面，刺绣、编织比较有名，土花铺盖尤为著名。在经济、文化的发展上受汉族影响较多，但也保留有自己的特点。湘西的“金色桐油”，鄂西的“坝漆”，都是饮誉中外的名产。“西兰卡普”是土家族民族工艺中的一朵奇葩，又称“打花铺盖”，它是一种土家锦，以其独特的工艺和美妙的构图被列为中国五大织锦之列。 土家族人爱群居，喜住吊脚木楼。建房都是一村村，一寨寨的，很少单家独户。所建房屋多为木结构，小青瓦，花格窗，司檐悬空，木栏扶手，走马转角，古香古色。一般居家都有小庭院，院前有篱笆，院后有竹林，青石板铺路，刨木板装壁，松明照亮，一家过着日出而作，日落而息的田园宁静生活。 土家青年男女多由对歌而相爱结婚，还有“哭嫁”习俗。女子在出嫁前7-20天开始哭，哭嫁歌有“女哭娘”、“姐哭妹”、“骂媒人”等。开始是轻歌唱，越接近嫁期越悲伤。直到哭的口干舌噪，两眼红肿。他们把是否善于哭嫁作为衡量女子才德的标准。 . 土家族日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，包谷饭是以包谷面为主，适量地掺一些大米用鼎罐煮，或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭，即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。 腊肉也是土家族的上等大菜。冬至一过，将大块的猪肉用盐、花椒、五香粉腌制好，吊挂在火炕上，下烧柏树枝田，烟熏而成。一般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。湖南湘西的土家族待客喜用盖碗肉，即以一片特大的肥膘肉盖住碗口，下面装有精肉和排骨。为表示对客人尊敬和真诚，待客的肉要切成大片，酒要用大碗来装。

彝族自称“尼”，古代汉语“尼”发音为“夷”，故汉文记载多称“夷”。1956年，在破除旧社会的民族歧视称期间，彝族派代表进京会见毛主席，毛主席了解情况和听取意见后给出建议，由于“夷族”之称带有贬义（蛮夷），便将“夷”改为“彝”，意为房子（彑）下面有“米”有“丝”、有吃有穿，象征兴旺发达，故把“夷族”改为“彝族”。 云南省红河州泸西县彝族古村寨“城子古村” 土掌房为彝族独特的民居建筑，凉山彝族居民住房多用板顶、土墙，广西和云南东部彝区有形似“干栏”的住宅。彝族的“土掌房”与藏式石楼非常相似，一样的平顶，一样的厚实。所不同的，是它的墙体以泥土为料，修建时使用夹板固定，填土夯实逐层加高后形成土墙（即所谓“干打垒”）。平顶的制作也与石楼相似，也具备晒场的功能。土掌房分布在滇中及滇东南一带。这一带土质细腻，干湿适中，为土掌房的建造提供了大量方便易得的材料和条件。 凉山诺苏彝族传统服饰 彝族因支系繁多，各地服饰差异较大，服饰区别近百种，琳琅满目，各具特色。彝族的牛皮铠甲头盔是彝族特色服饰，目前保存下来很少，特别是头盔。妇女一般上身穿镶边或绣花的大襟右衽上衣，戴黑色包头、耳环，领口别有银排花。除小凉山的彝族穿裙子外，云南其他地区的彝妇女都穿长，许多支系的女子长裤脚上还绣有精致的花边，已婚妇女的衣襟袖口、领口也都绣有精美多彩的花边，尤其是围腰上的刺绣更是光彩夺目。 彝族男子多穿黑色窄袖且镶有花边的右开襟上衣，下着多褶宽脚长裤。头顶留有约三寸长的头发一绺，汉语称为“天菩萨”，彝语称为“子尔”。这是彝族男子显示神灵的方式，千万不能触摸。外面裹以长达丈余的青或蓝、黑色包头，右前方扎成拇指粗的长椎形的“子尔”——汉语称“英雄髻”。男子以无须为美，利用闲暇把胡须一一拔光，耳朵上戴有缀红丝线串起的黄或红色耳珠，珠下缀有红色丝线。 楚雄彝州赛装节 在楚雄彝州，有两个地方每年都要举行彝族少女的时装表演，即“赛装节”。一个是永仁县直苴村的赛装节，时间为每年的农历正月十五；一个是大姚县三台乡的赛装节，时间为每年的三月二十八日。赛装节期间，更是彝族青年男女选择伴侣的最佳时机。彝族姑娘们最能显示自己的，也就是看谁的衣服最漂亮。彝族女子的服装，全靠手工桃花和刺绣，做一套衣服往往要花一两年的时间。

服饰是文化的外在体现。苗族服饰颇具特点，再次说明苗族同胞有属于自己的独特文化，文化也极其突出来苗族服饰文化在不同地域上所形成的差异，苗族是现在的统称， 湘西苗族的古代服饰男女不同很小，一律是色彩斑澜;上身穿花衣，下着百褶裙，头蓄长发，包赭色花帕，脚着船形花鞋，佩以各种银饰。 清代雍正年间改土归流，政府指令服饰宜分男女之后，变化较大，甚至有很多人全换上汉人服装。如今天的永顺、龙山等县的苗族，其服饰与汉族已无别离。但在花垣、保靖、凤凰、吉首、古丈、泸溪等县境内，苗族的服饰尚有特色。 苗族男子的衣饰较为简单;头缠布帕，身穿对襟衣，衣袖长而小，裤简短而大，喜包青色裹脚。头帕有青帕和花帕两种，帕长一丈以上，有多至三丈的。缠戴时多成斜十字形，大如斗笠，衣服的颜色有花格、全青、全蓝等，其中以花格布衣最有特色。衣扣一般为七颗。有的青年男子，为使人欣羡本身的富有和豪爽，穿衣多到七件。最外层的衣服只扣最下边的一对纽扣，第二层衣服扣下面两对纽扣。。。。。以此类推，一直到扣完最里层的七对纽扣为止。这样，层层新衣全能由外看出，别有一种情趣。 与苗族男子的简单衣着相反，苗族妇女的服饰十分精美复杂。 头帕：苗族妇女的头帕，因地而异。凤凰县境内的苗族妇女多加包短帕一珙，长三尺多，由额头包至脑后，连耳朵都包在内面。花垣等县境内的苗族妇女喜用黑帕(父母去世者戴白帕)，折叠整齐，包得平平正正，不偏不斜，末挽一道，恰齐额眉。吉首县境内的苗族妇女头帕较杂，与凤凰县相接的地区包花帕，与花垣县相邻的地区包黑帕。泸溪、古丈和吉首东部地区的苗族妇女则包白色头帕。帕上绣有四对青色花蝶，朴素美观，独具风韵。所谓”头上帕子四个角，四个角上绣飞蛾”，说的就是这种白帕。 首饰：苗族妇女的首饰，造型精美，种类繁多。以制作的原材料分，有金饰、银饰、铜饰、铝饰、玉饰等，而以银饰最为普遍。从佩戴的部位分：有银帽、银盆、凤冠、苏山耳环、项圈、手镯、戒指、牙签、扣绊等，而以手镯和戒指必需常戴。从造型上分，仅耳环一项，就有瓜子吊耳环、石榴耳环、梅花针耳环、圈圈耳环、龙头耳环、梅花吊瓜子耳环、耙粑耳环、龙头瓜子吊耳环等等。 衣裤及其他：苗族妇女的衣服，过腰大而长，衣袖大而短，没有衣领。袖口之大，约在一尺以上。胸前及袖口，习惯要滚边、绣花或缕纱，并要加上栏杆花瓣于其问。有的还需在开岔和放摆前后两面的边沿刺绣挖云钩。衣服式样一律是满襟，无对襟式。制作一套苗族妇女的衣裤，缝工、绣工精致的，需工日数十。裤子较短，裤脚较大。裤筒边沿的滚边、绣花或数纱与衣服相同。礼裙长而宽，下脚沿边满绣花纹，并滚栏杆及大小花瓣，五光十色，焯耀眩目。鞋子满绣花，头尖口大，后跟上耳，以便穿着。 新中国成立后，在一些苗汉杂居地区，苗族服饰受汉族的影响较大，一些青年已改着汉装。

彝族有许多传统的民族节日，不同的传统节日也有其不同的社会功用。由于频繁的文化交流，彝族的传统节日已不再局限于民族传统的范围。 彝族开新街 云南峨山彝族的传统节日。时间在农历正月初一后的第一个赶街日。开新街这一天彝族人人都要穿上新衣服、吹奏起各种古老独特的民间乐器，耍着龙灯、虾灯、狮子灯、彩船灯，跳着热烈奔放的花鼓舞，从各彝族村寨朝指定街场上涌去。街场上，点三声地炮，地炮一响，便有一位德高望重的长辈讲话，祝愿当年风调雨顺、五谷丰登。 接着举行各种文艺表演和娱乐活动。晚上，彝族年轻人还要燃起篝火，继续歌舞娱乐。有的地方还有在松毛席上吃“开新街饭”的习惯。开新街期间，彝族人还要在货摊上购买春耕所需的生产资料和各种生活用品。 彝族少女成人礼 在大小凉山地区，彝族少女成年时要举行一种神秘的“换裙”仪式，彝语叫“沙拉洛”，意为脱去童年的裙子，换上成年的裙子。彝族少女在“沙拉洛”之前，穿的是红白两色的童裙，梳的是独辫，耳朵挂的是穿耳线。“换裙”仪式举行之后，就要穿上中段为黑蓝色的三接拖地长裙，原先的独辫要改梳成双辫，并要戴上绣花头帕，挂上耳坠。 由于“换裙”是女子由童年到成年的标志，作为父母对此都非常重视。特别是母亲，她是女儿的贴心人，也最了解女儿的生理状况，在临近换裙前就热心地为女儿准备好了头上戴的花边黑色哈帕、新裙，以及颜色各异的珠子和领上的银牌等服饰品。 彝族姑娘节 姑娘节​又称“姑娘街”，云南金平彝族姑娘们的节日，也是彝族的传统节日。时间在春节后的第一个赶场日。届时，除彝族姑娘外，瑶、苗、哈尼族的姑娘们也要来参加。 歌舞是彝族姑娘节的主要活动。姑娘们在街场上手拉手围圈歌舞，展示自己的青春，表现自己的美貌。买卖货物是姑娘节最有特色的活动。这天，歌舞过后姑娘们要把自己带来的山货、药材卖掉，然后购买花边、丝线、银质首饰。 彝族拜姑爷节 云南峨山一带彝族传统节日。时间在每年农历正月初二日。多以彝族村寨为单位举行。届时，彝族人们把三五年内本寨嫁出去的姑娘连同姑爷一起接回本村。先给各家姑爷送大红拜帖，然后由寨子组织舞狮子、龙灯、花鼓队以及大头和尚，到各家去拜耍。 彝族赛装节 云南永仁县彝族的传统节日。每年农历正月十五日举行。相传古时有彝族两兄弟，都是勇敢勤劳的猎手。他俩带着乡亲们过着幸福美好的生活。当寨老准备为他俩完婚，问喜欢谁家女子时，他们回答要心灵手巧的姑娘。

苗族起源于5000多年前居住于黄河中下游的“九黎”部落。在漫漫历史长河中，苗族出现过很多伟大的历史人物如屈原、沈从文等。在长期的历史发展历程中，苗族在服饰、节庆、婚嫁、饮食等方面演变，逐渐形成了自己独特的风俗习惯。下面我们了解一下苗族的节日。 1.赶年场。农历正月，湘西苗族人民最热心的是赶年场，其日期由各地自行约定。赶年场。那天，男男女女，老老少少，身着节日盛装，互相邀约，成群结队去赶场。年场上，人流如潮，熙熙攘攘，异常热闹。人们不但可以进行物资交流，还可以参与或观看打秋千、舞狮子、玩龙灯、上刀梯等活动，青年男女也多利用这种机会，物*侣，谈情说爱。歌郎歌娘更是大显身手，三五结伴，说古道今，引吭高歌，互相唱和，或盘根，或祝贺，或叙述传统故事，或即兴演唱新词。唱的人愈唱兴致愈高，听的人愈听精神愈振。即使大雪纷飞，天寒地冻，年场也要如期举行。 2.三月三。这是湘西苗族的传统歌舞节。这一天，苗族人民自动集中到约定的歌场上，参与对歌、听歌、跳舞、观舞，尽情欢乐。 3.赶清明。这是湘西苗族特有的大型歌节，又称”清明歌会”。相传，因苗族多散居在偏僻的崇山峻岭之中，一切日常用品都必需到比较远的汉区赶场交换，经常被骗*。所以，苗族人民便相约以清明节这一天作为本身的场期，互相交换物资，同时会见亲友。这样。久而久之，便形成了今天的”清明歌会”了。 4.看龙场。每年从农历三月谷雨那一天算起，逢辰便是看龙el，习惯称做看头龙后十二天又轮转到辰日，再逢看龙之日，男女老少，均休息一天，踊跃参与。若在这天干了农活，就属于犯忌。因此，苗族人民对于”看龙”的事，非常重视。 5.四月八。”四月八”是凤凰县落潮井乡一个小山头的名称。传说古代有一个名叫”亚宜”的苗族首领，领导苗民向统治者进行斗争。他曾组织各寨苗族头人在现在的”喝血坳”地方喝鸡血，发誓共同联合，战斗到底。并约定四月八日在某山头聚众起义。起义后，义军连连获胜，一直打到了四川、贵州。第二年的四月八日，亚宜不辛战死在贵阳市的喷水池四周。 6.六月六。这是远古遗俗，是苗族人民纪念六个男女祖先，希望本身也能生六男六女，繁衍后代的祭祖活动。每年的农历六月初六这一天，凤凰县落潮井一带的苗族人民都要在勾良山上举行盛大歌会。邻近的花垣、吉首等县和贵州的松桃、铜仁等地的苗族人民也都前来参与。到会人数经常达两三万人之多。

藏族是青藏高原的原住民，在中国境内藏族主要聚居在西藏自治区及青海海北、海南、黄南、果洛、玉树等藏族自治州和海西蒙古族藏族自治州、海东地区；四川阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州和木里藏族自治县和甘肃的甘南藏族自治州和天祝藏族自治县、以及云南迪庆藏族自治州。此外，印度、不丹、美国、加拿大、欧洲、澳洲等地区也有藏族分布。 藏族普遍信仰藏传佛教。公元七世纪佛教从天竺传入吐蕃，已有1400多年的历史 。藏族人民创造了灿烂的民族文化，在文学、音乐、舞蹈、绘画、雕塑、建筑艺术等方面，留下了极为丰富的文化遗产。藏族雕刻技艺高超。此外藏戏独具特色，藏医药学也是人类重要遗产。 日斯满巴碉房 藏族最具代表性的民居便是碉房。碉房多为石木结构，房子外墙厚实，风格古朴粗犷；外墙向上收缩，依山而建者，内坡仍为垂直。碉房一般分两层，以柱计算房间数。底层为牧畜圈和贮藏室，层高较低；二层为居住层，大间作堂屋、卧室、厨房、小间为储藏室或楼梯间。若有第三层，则多作经堂和晒台之用。因外观很像碉堡，故称为碉房。 东纳藏族传统服饰 藏族服饰无论男女至今保留完整。不同的地域，有着不同的服饰，长袖、宽腰、大襟便是其特点。这较大程度上取决于藏族人民所处生态环境和在此基础上形成的生产、生活方式。穿用这种结构肥大的服装夜间和衣而眠可以当作棉被抵御风寒；袍袖宽敞，臂膀伸缩自如，白天气温上升更可脱出一个臂膀，方便散热，调节体温。所以，脱掉一只袖子的装束便形成了藏族服装特有的风格。 糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小团就可以吃了。 酥油茶是西藏的藏族人不可缺少的饮料，宁可三月无肉，不可一天无酥油茶。做酥油茶离不开酥油、盐和茶，酥油是从牛羊奶里提炼的奶油，以夏季牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最好，从羊奶里提炼的则为纯白色。藏民族饮茶时讲究长幼、主客之序。客人饮茶不能太急太快，一般以三碗为最吉利 。 青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒，男女老少皆喜欢，是喜庆过节所必备的。

侗族（侗语作 gaeml）据传是古代越人的后裔，至今已有2500多年的历史，也是中国的一个少数民族。在唐代就已成为单一民族载于史册，自明清以来，侗族又被称为“僚人”、“侗僚”、“峒人”、“洞蛮”、“峒苗”或“夷人”。民国时期称为“侗家”，新中国成立以后称为侗族。 侗族自古信仰多神，崇拜自然物，古树、巨石、水井、桥梁均属崇拜对象。以女性神“萨岁”（意为创立村寨的始祖母）为至高无上之神，每个村寨都建立“萨岁庙”。以鸡卜、草卜、卵卜、螺卜、米卜、卦卜测定吉凶。有的地方受汉族影响，还信汉族的一些神。相信灵魂不死。佛教也有流传，有庵堂寺庙，但信奉的人不多。基督教、天主教也曾传入，但信奉者也不多。 黔东南肇兴侗寨鼓楼 侗族的村落依山傍水，聚族而居，大寨三、四百户，小寨三、五十户，极少单家独户。以南部地区最富有特色。村头寨尾多蓄有古树，溪流上横跨“风雨桥”（俗称花桥），寨中鱼塘四布。按族姓聚居，鼓楼耸立其间。住“干栏”房，楼上住人，楼下关养牲畜和堆置杂物。 鼓楼是侗族人民希望和精神的寄托，也是全寨政治、文化、娱乐和社交的中心。一是侗寨的标志；二是侗族族姓的标志（如肇兴五个房族五座鼓楼）；三是侗族群众休闲的场所；四是年轻人社交的场合；五是接待客人的地方；六是集会议事的重地；七是传递信息或报警的工具（登楼击鼓）。 黔东南肇兴侗族村寨稻田风光 侗族主要从事农业，兼营林木，林业以产杉木著称。以生产鱼粳稻为主，选育栽培有本民族独特优质的水稻品系——“香禾糯”（kam sweet rice）；善用稻田养鱼，创造和传承了以“稻鱼鸭共生”为特点的侗乡有机农业文化遗产。 所以，大多数地区的侗族人以大米为主要食物，平坝地区以粳米为主，山区则多食糯米。且糯米种类繁多，如红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。他们将各种米制成白米饭、花米饭、光粥、花粥、粽子、糍粑等，吃时不用筷子，用手将饭捏成团食用，称为“吃抟饭”。 大部分地区日食三餐，也有部分地方有日食四餐之习，即两茶两饭。两茶是指侗族民间特有的油茶。油茶是用茶叶、花、炒花生（或酥黄豆）、糯米饭，加肉或猪下水、盐、葱花等为原料（有的地方还加菠菜竹蒿），制成的汤状稀食，既能解渴，又能充饥，故常称“吃油茶”。在侗家人的心目中：糯米饭最香，甜米酒最醇，腌酸菜最可口，叶子烟最提神，酒歌最好听，宴席上最欢腾。

锡伯族是由明代女真直接发展而来。其族名本是锡伯族自称，口语称“siwe”书面语写“sibe”。在汉文史书中，不同时期曾有几十种不同译音译法，如须卜、犀毗、犀比、悉比、失比、失必尔、师比、西卑、室韦、失韦、斜婆、西伯、史伯、洗白、西北、席白、席北、锡北、锡窝等，直到明末清初时才统一为锡伯。 据史料记载，锡伯国原是金朝所封之国。金代的锡伯国是由锡伯人、四部中的小黄头女真部被金廷迁入双阳后创建而形成的。“锡伯部强盛时，永吉、磐石、桦甸、伊通以及长春、吉林两市的边缘地带，皆为其领地。”所谓海西四部，即扈伦四部（叶赫、辉发、哈达、乌拉），就是锡伯国（扈伦国）。 锡伯族原居东北地区，乾隆年间清廷征调部分锡伯族西迁至新疆以充实当地。今锡伯族多数居住在辽宁省（70.2%）和新疆察布查尔锡伯自治县和霍城、巩留等县，在东北的沈阳、开原、义县、北镇、新民、凤城、扶余、内蒙东部以及黑龙江省的嫩江流域有散居。曾经有过对天、地、日、月、星等的自然崇拜；对鲜卑兽、狐狸、蛇、虫、古树、人参等动、植物的崇拜；对土地神“巴纳厄真”、谷神、瘟神、牲畜神“海尔坎”、灶神“肫依妈妈”、门神“杜卡伊恩杜里”、娘娘神、河神“罗刹汉”、山神“阿林乌然”、引路神“卓尤恩杜里”、猎神“班达玛法”、柳树神“佛多霍玛法”和渔神“尼穆哈恩杜里”等神的崇拜；对灵魂的崇拜；对祖先的崇拜。所信的程度都不一样。一般说来，主要是崇奉“喜利妈妈”和保护牲畜的”海尔汗玛法”，素信萨满教，兼信藏传佛教。 锡伯族的住房日益向砖木、钢筋水泥结构相结合的房屋发展。过去的那种从清代遗留下来的人字形大屋顶房，已被淘汰。个别村庄只是作为文物保留。这种房屋的造型是从满族学来的，它的造价较高，用工、用料较多。当今的住房，逐渐趋向砖木结构与“来兰皮”结构相结合的房屋。有许多房屋，钢窗、钢门取代了木窗、木门。个别农户还盖了楼房。 锡伯族的早期服饰衣料是以鹿、猪犴等兽皮为主，比较注重防寒保暖功能。锡伯族的服饰，因时代不同和地区的差异，以及民族相互间的影响，也有所差异和变化。传统的锡伯族服饰曾吸收过蒙、满、汉等民族服饰的优点。