侗族人靠山吃山，擅长就地取材，饮食多元化，除了自家种的瓜果鲜蔬外还有满山遍野的野生食材。餐桌上最常见的待客美食血红、牛瘪、腌鱼、腌肉、烤鱼以及各种季节小吃，今天要介绍最全面的侗族特色美食。 【侗族腌鱼】每年秋收前是田鱼的捕捞季，亦是腌制鲤鱼的高峰时期，腌鱼的独特之处在于发酵，聪明的侗族人将蒸熟的糯米与辣椒粉混合均匀，再层层叠放到粘满盐巴的鱼片上，让糯米和鱼片在密闭的木桶里自然发酵，盐巴让鱼片保持新鲜，发酵的糯米使鱼片有甜味，长时间的腌制又让辣椒变酸，在用料不一的情况下，腌鱼会因不同的人腌制而有不同的口味，有的酸，有的甜，有的咸，有的辣，好吃的腌鱼应该是咸甜适中，微酸，因此在侗族地区又称“酸鱼”。腌制时间半年到一年左右，吃法有煎，烤或生吃（如果你想挑战的话）。 【酸辣茭头】在其他地方茭头是用做菜，但在三龙，几乎都是用来腌制，新鲜的茭头洗净滤干水份，加入大量的辣椒粉与少量的盐或直接放到侗族辣椒酱中，腌制1个月左右，也可以通过试吃来决定时间，如果还有生茭头的辛辣就代表时间不够，腌好的茭头呈酸辣味并保有原先的甜、脆。 【竹笋饼】竹笋饼做法比较繁琐，在如今的侗族地区已不常见，竹笋饼成分有鲜嫩笋，蒸熟冷却后的糯米，花椒，干辣椒，一起捣碎，捏成饼状两面沾上芝麻，油煎过后香气四溢。想想都唾延欲滴。末至初夏，正是三龙侗寨野生小竹笋的丰收季，鲜嫩翠绿的竹笋在侗族妇女的手艺下可变成各种美味佳肴，最具代表的竹笋美食是“竹笋饼”，竹笋饼以鲜嫩小竹笋、蒸熟的糯米、辣椒、花椒、侗族香叶、芝麻等天然食材制成，是三龙独有的特色美食，独特的味道回味无穷。（点击这里查看详细竹笋饼介绍以及制作过程侗族即将消失的古老美食《竹笋饼》完整制作过程。很多人没听说过 【侗族腌肉】腌肉也叫酸肉，和腌鱼的做法相似，同样粘上腌巴，辣椒粉，由糯米发酵，腌肉需要大量的猪肉，因此通常在过年杀猪时才会腌制。 【牛瘪】牛瘪又称“百草汤”，是牛的胃里未完全消化的草渣挤出的汁液，实际上是牛的胃液，许多人把牛瘪称为牛粪，其实有许多的误解，牛在宰杀前被喂大量嫩草，胃里的草混合了胃液，取出食物渣挤出水分，再层层过滤，就是传说中健胃助消化的“牛瘪”了，牛瘪通常只跟牛肉一起下锅，三龙人最喜欢的炒牛肉一定少不了牛瘪，牛瘪火锅不仅是侗寨的上等美食，更是整个黔东南的招牌菜。 【血红】血红是侗族最具喜庆的菜色，是逢年过节嫁娶喜庆时必备的菜品之一，由煎炸过的猪肉，猪肝，猪肚等内脏加入烤过的干辣椒，折耳根，萝卜丝，与侗族特有的香料等多种食材混合在一起，再倒入新鲜的猪血搅拌均匀，就是一碗地道的血红了！这道菜虽令许多外来者望而却步，但却是侗族人赞不绝口的美味佳肴! 【辣酱】侗族辣酱可细分为许多种，由不同的食材加上辣椒粉腌制而成，辣酱有时也是腌制洋姜、茭头的原料，最常见的是鱼辣酱和纯辣酱，所谓鱼辣酱是用鱼内脏加辣椒粉腌制而成，条状的鱼肠子会让外乡人以为是蚯蚓，因此很多人望而生畏，不过喜欢尝鲜的人们值得一试。辣酱在三龙家家户户都有，要吃时拿来炒熟即可，配白饭就很好吃。辣酱一般不会拿来待客，想吃可以跟主人家要求。 【烤鱼】三龙侗寨原生态烤鱼，是自家养的新鲜田鱼 ，吃烤鱼，一定不能少了 三龙特制捣椒酱。 【侗族酸菜】侗族酸菜分别为”干”跟”湿”两种，干的是用萝卜菜晒干腌制作，而湿的则是用小白菜在凉水里腌制发酵而成。我现在要介绍的是”凉水酸菜”，做法看似简单成功率不高，唯有腌制经验丰富的侗族妇女做的凉水酸菜最好吃地道(比如我妈妈…)，做法大致是:先用洗好的小白菜在开水中过水，冷却后放入桶内，加入冷水以盖过小白菜，再加入冷却的饭粒(饭的作用是令其发酵)，找一个能进入桶里直接压住小白菜的平板盖子，盖子上再用大两个石头压住以防止菜浮在水中而腐烂，大约6天左右，凉水酸菜就酸完成了！经过发酵的小白菜酸溜溜的，炒干辣椒非常好吃! 【黑米饭】又叫“乌米饭”，是用植物叶染黑的糯米饭，天然食材，蒸熟后带有糯香与植物的清新百吃不腻。 【竹筒饭】竹筒饭是在农历5月左右以山间野生嫩竹塞满浸泡了3小时以上的糯米，再以隔水蒸煮。因竹子非常鲜嫩，煮熟后的竹筒饭像香蕉皮一样Q软，亦可以像剥香蕉一样吃! 【黄草粑】三龙侗寨一直秉承着传统的制作模式，因此三龙的黄草粑只有三种原始材料，分别是鼠曲草，糖藤汁与糯米粉，以“蒸”和“煎”两种简单做法保留最真的味道。点击这里查看详细黄草粑介绍侗族特色季节美食“黄草粑”制作大解析＿绝不能错过的侗乡美味 【糯香扁米】扁米是侗族地区最自然的美食之一，也是秋收最具代表的美食，制作扁米时不需添加任何配料，纯粹是谷粒天然的味道。亦是老少皆宜大众美食。扁米侗语音译为“苟茂”，是用晚熟的香糯制成，香糯比一般稻谷晚熟十天左右，于是被排在秋收的最后一天，要是哪家吃了扁米便能知道他们秋收结束了。 本文来自三龙侗族珍艳，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

湖南省怀化市通道县烂阳村，一座质朴又热情的小村庄。这里的食物犹如她所洋溢的气息般令人回味。接下来，我们跟着侗乡美食来领略侗乡的风情。 （菜式大部分经大厨稍微改良，主要少放辣椒，做比较适合广东人口味的微辣版湘菜。 ） 干笋炒薰肉 这道菜算是日常比较常见的菜式。晒干的笋丝带有微微太阳的香味及竹笋的清香，烟薰过的土家猪肉自带淡淡的炭火味。觉得这道菜特别有冬天暖暖的味道。 爆炒石蛙 野生石蛙，难得的野味，用姜葱辣椒等佐料爆炒，对于广东人来说确实是可惜了它的鲜美。但爆炒过的石蛙别有一番风味，焦脆酥香中略带微辣，赞！ 鹅蛋锅巴 锅巴也就是剩米饭，貌似用滚油炸过，特别的香脆。再配上鹅蛋浆裹着饱满的米粒，香脆中又带着粉绵。鹅蛋锅巴一定要趁热气，凉了就会有点鹅蛋的腥味。 猪红土猪肉 卖相真的很不适合我们以清淡鲜为主的广东人。猪红虽还成块，但己糊部分，全密密麻麻地裹着土猪肉，不细看，几乎分不清哪块是猪红哪块是猪肉。感觉就像一锅乱炖。用筷子细细拨开，夹起一小块猪肉，放进嘴里细嚼，肉嫩而香。不由感慨：菜不可貌相！ 腌鸭 生鸭！生鸭！生鸭！重要的事情要说三次！！而且至少腌制一个月以上。人生难得一见，所以要试试，只夹了块小小的，轻轻舔了下下，酸、腥，微辣，主要是肉腥味受不了，特别是鸭皮的腥味，然后我偷偷地扔了。品尝过的闺蜜形容说：人生第一次知道，肉的鲜甜。 腌鱼 生鱼！生鱼！生鱼！！腌制必须至少一个月以上，腌制的时间越长越美味。侗家珍品，在婚庆喜事才会拿出来招待客人。 这次我很勇敢地去鱼皮，吃了一小块。肉质有点绵嫩。用手能撕下肉丝。酸、辣、微甜，无腥味。 臭蛋 臭蛋不臭，而且很香，是好蛋，就名字起得不好。蛋切成小块配干辣椒和蒜叶爆炒。蛋黄蛋白竟没有分离，感觉已融为一体。蛋白表皮金黄有点酥硬。 生鱼片 刚捕的新鲜河鱼，挑选出鲜美的部位简单地切成透明的生鱼簿片。再配上秘制的酱汁。吃时，夹起生鱼片放在秘制的酱汁里浸泡，待到微微发白。就着秘制酱汁入口，透心的酸爽脆~ 湘式扣肉 湘式扣肉更确切地说应该是手撕扣肉。一整块皮扣在上面，像一座金黄的小山丘。和我们平时吃的扣肉皮一样，肥而不腻。夹起那块皮，会发现底部已用刀切过，方便分离。整张扣肉皮下面盖着的是手撕过的净痩肉条。瘦肉条用酸醋泡过，酸中有微辣，很开胃。 火锅炖竹鼠 竹鼠，可遇不可求的野味。我最喜欢的就是这个菜式。主要是竹鼠的肉质鲜嫩，皮厚弹牙且肥而不腻，满满的胶原蛋白。好吃到无法形容。 清江田螺 我们这边平时吃的炒田螺一般都微辣中带点沙姜或八角味。可能是为了掩盖田螺淡淡的泥味。侗家山水清秀，田螺摸上来就可直接炒，虽满盘红油，但嗦得满嘴的香辣。突然发现，只要我们平时喜欢加辣的菜式，这里做得比我们自家的都要好吃。 苦酒 苦酒一点都不苦，入口甜甜的、绵绵的，应该叫甜酒才对。而且也确实很像我们这边的甜酒水，相对于我们这边的甜酒水，苦酒少了份甜涩，多了丝丝绵甜。但她的性子却不像她外表那般温柔，后劲很大，作得很。谁喝谁知道！哈哈！！ 冰镇白凉粉 白凉粉看起来和广东的差不多。但这边的配汁大不同，加薄荷油、红糖水和醋，水呈红棕色，酸酸甜甜就是解暑。但我们都觉得酸酸的，怪怪的，受不鸟~ 糍粑 糍粑主要原料应该是糯米，揉成面团用叶子包裹起来蒸，捆得似个粽子。粘手、粘牙、入口软绵。比我们这边自制的年糕要糯绵。 七彩辣椒 七彩辣椒也叫幸运星，果实如蚕豆大小，味道与平常所吃的辣椒差不多，甚至辣味更重些。 七彩椒味极辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去得也快，属爆炸型辣味，风味独特，属水果型蔬菜，生吃可为凉拌、可作西餐配菜，还可淹制和煎炒。（以上介绍均来自度娘，个人只觉得小小个很可爱，五颜六色很漂亮。） 高山玉米 一株玉米杆上几乎只结一个玉米棒，用当地特有的大木桶隔水蒸熟。一口咬下去几乎能在口腔里听到玉米浆汁迸出的声音，多汁清甜，伴有淡淡的玉米清香。 野蕃茄 小小个，红彤彤的，好可爱。 和我们平时吃的不太相同，貌似高山的泥土早已悄悄地把蕃茄那半丝的微酸抽去，只剩下甜！！ 本文来自岁月静好，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

侗族人靠山吃山，饮食多元化，除了自家种的瓜果鲜蔬外还有满山遍野的野生食材。餐桌上最常见的待客美食烤鱼、血红、牛瘪、腌鱼、腌肉、白切肉，白切鸡等等。 其中腌制食品是侗族最具特色的食物之一，别看腌鱼腌肉都盖满辣椒，其实所有腌制过的食物经发酵都是”酸”的。让我们一起来看看侗家人平日吃什么?! 血红  血红是侗族最具喜庆的菜色，是逢年过节嫁娶喜庆时必备的菜品之一，由煎炸过的猪肉，猪肝，猪肚等内脏加入烤过的干辣椒，折耳根，萝卜丝，与侗族特有的香料等多种食材混合在一起，再倒入新鲜的猪血搅拌均匀，就是一碗地道的血红了！这道菜虽令许多外来者望而却步，但却是侗族人赞不绝口的美味佳肴! 凉水酸菜 侗族酸菜分别为”干”跟”湿”两种，干的是用萝卜菜晒干腌制作，而湿的则是用小白菜在凉水里腌制发酵而成。我现在要介绍的是”凉水酸菜”，做法看似简单成功率不高，唯有腌制经验丰富的侗族妇女做的凉水酸菜最好吃地道(比如我妈妈…)，做法大致是:先用洗好的小白菜在开水中过水，冷却后放入桶内，加入冷水以盖过小白菜，再加入冷却的饭粒(饭的作用是令其发酵)，找一个能进入桶里直接压住小白菜的平板盖子，盖子上再用大两个石头压住以防止菜浮在水中而腐烂，大约6天左右，凉水酸菜就酸完成了！经过发酵的小白菜酸溜溜的，炒干辣椒非常好吃! 酸蕨菜 春天是蕨菜的季节，喜欢吃酸的侗族人在腌制食物方面非常有创意，腌制蕨菜的手法根据个人喜好加入不同的配料，做法较为复杂，是以新鲜的蕨菜，过开水，冷却后切段，加入自家酿的米酒与炒到金黄的生米粒搅拌均匀，放如坛中发酵。 魔芋是侗族极为常见的食物，家家户户均有种植，三龙侗族地区的习俗是在大年初一第一顿饭必须要有一道魔芋拌醋，据说是为了保佑在新的一年里平安健康。 蝌蚪是侗族人冬季放养在自家田里的，春天到了，蝌蚪纷纷长大，趁还没从田里跑掉时就是捞蝌蚪最好的时节，捞回家的蝌蚪会先在盆里养几天让其把肚子里的泥吐出来，若有人急着要煮食，聪明的侗族人会在盆里加入几勺菜油，蝌蚪纷纷拉肚子很快泥土就没有了！   侗族人的满汉全席 白切肉  侗族几乎家家户户都养猪，侗乡猪都是吃饭吃菜长大的，所以肉质鲜美清香，单吃肥肉都好吃!侗族盛行大口吃肉大口喝酒，肉通常切得非常大块，沾上特制的辣椒酱，是侗族人最爱的菜色之一，白切肉与辣椒酱是经典搭配。侗族人订婚请客经典的菜色就是一碗白切肉，辣椒酱，水煮青菜。 辣椒酱是每餐必备的，无论是沾鸡鸭鱼肉或是直接拌饭总是少不了它，做法是先在捣碗里面放入盐和侗族特有的香料捣碎，再放入烤到脆的干辣椒捣碎，加入水，一碗经典的侗族酱就完成了！  盐翻花生  我吃过最好吃的腌翻花生就是我爸炒的! 炒花生需要用到很多油，中小火翻炒，炒到差不多的时候就起锅，刚起锅时它还是Q的，冷却后就是脆的(千万别炒到脆噢！起锅后不久它就变焦黄色了)，冷却后放入两勺盐，在碗里不断的翻腾直至均匀。 贫困的侗族地区许多人是买不起肉，时常以腌菜应付，或是把肥肉炸出油炒干辣椒加水为底料吃火锅。 蕨菜火锅    水蕨菜炒肉 本文来自三龙侗族珍艳，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

近日，在贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县丙妹镇松学斗牛塘举行盛大的斗牛比赛活动。 来自周边村寨的52头斗牛展开激烈角逐，精彩的比赛引来数万观众前来观看，大家欢聚一堂，喜迎新春佳节的到来。 侗族同胞扛着彩旗、吹奏芦笙将斗牛牵进斗牛场。 看见两头大牛正在激烈对战。 人们正在簇拥着获胜的斗牛,欢庆着斗牛的胜利。 本文来自搜狐旅游：苗岭星空，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

侗乡黎平绝不仅仅只是山美水美人更美那么简单，在这里吃穿住行无不丰富多彩。本期小编先给大家推荐一部分侗乡黎平的美食，如果您承认自己被这些侗家美食吸引了，那还在等什么，快找个时间去吃一吃呀！ 侗乡腌肉：侗族人制作腌肉从明代便开始流传，相传侗族人的祖先原以狩猎为主，但要讲运气。于是村民想了一个办法，将吃不完的猎物切成小块，将米饭和辣椒装入木桶，用树叶等物盖上，再用石块紧压，便又狩猎去了。约一个多月时间返回，将存放在木桶的食物取出，那兽肉不但不腐烂，味道还鲜美可口。从此，大家效仿，并不断改进腌制方法，世代相传。于是，制作腌肉也就成为侗族人的绝活，腌肉也就成为侗民招待亲朋好友的美食品。 侗乡血红：血红又称红肉，是黎平侗族人民最喜爱的食品之一，它以血色而得名。红肉的的取料很讲究，必须是猪肝、猪心、猪肚或瘦肉。用温火在锅中焙熟，或在火上烤熟使其焦香。吴茱萸是必不可少的佐料，将其与干辣椒、干花椒、烤桔皮、生姜、大蒜一起捣烂，与切成薄片的烤肉拌匀，再将杀猪时残存于胸腔的糟血倒入搅拌，直至每片肉都染红为止，加上食盐调味，便可捧上桌面。 侗乡米粉：黎平米粉以其独特的风味远近闻名。 2012 年“黎平米粉”在美食记录片《舌尖上的中国》播出后，倍受关注。黎平米粉做工考究，先将大米浸泡后磨成浆，舀浆、上笼，米浆在沸水中用旺火蒸熟，晾凉，切成片状，称之切粉。其特点洁白、细嫩、软滑、爽口、容易入味，配以各种哨子和骨汤，一碗浓香四溢的黎平米粉就出来了。到黎平，定要去古城翘街尝尝正宗的传统米粉，不留遗憾哦…… 侗乡油茶：侗家人的一天，从一碗油茶开始。每天清晨 , 各家的主妇们老早就起来烧火 , 打起浓香扑鼻的油茶来。打油茶，三样东西必不可少，那就是茶油、米花和茶汤。油茶的好坏，在于米花的酥脆、茶汤的浓淡及各种佐料的多少与搭配。一道好的油茶，茶香清新、味道浓郁，香脆可口，营养丰富，具有提神、醒脑、消除疲劳的作用。侗乡油茶 , 不仅是侗家的家常食品，更是侗家待客的必备品，家来贵宾，必以油茶待客，代表着侗家人的热情与好客。在黎平古城翘街、肇兴侗寨及其他侗寨都能吃到上好的油茶。 黎平香禾糯：贵州省黎平县特产，中国国家地理标志产品。黎平香禾糯具有米粒大、色泽洁白、糯性强、口感好、香味特浓等特点，素有“一亩稻花十里香”和“一家煮饭全寨香”之誉，香禾糯富含维生素B及钙、磷、铁等多种微量元素，营养十分丰厚，历来为侗家人所喜食。 本文来自搜狐旅游：苗岭星空，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

你以为，过了迴龙桥，喝了拦门酒，听了小伙儿的芦笙，对上了妹子的眼神，就算入了侗家吗？ 笑话。 穿越黔桂湘交界的崇山峻岭，颠簸于漫长的狭窄国道和短暂的高速公路，看着窗外的层峦叠嶂变化无常，在并不是充满神秘传说的湘西州的湘西地区，是从宋朝起便成为往返西南大通道的通道县。而距离县城半个小时车程的芋头侗寨历史，即便相比“通道”的得名久远而言显得微不足道，也已经承受了至少600年的风雨。如今，这座建于明朝洪武年间的古寨，代表着现代化通道县的传统留存。 27岁的杨友欢和30岁的杨团花并不是姐妹，却因为生活的机缘亲如姐妹——她们都是侗族琵琶歌的传承人。对于今天的侗族年轻人来说，手机和外面的世界同样诱惑深重——就像侗寨传统的男女交往之道对于游客的诱惑。很少有人下得了决心，花费十几年几十年的时间拜师求艺，每天怀抱琵琶或牛腿琴进行千百遍的练习。如果心存成业出徒的直接目的，这个练习的过程将更加枯燥无味。 团花的父亲是侗歌传承人，她没有继承，而是选择了自己更加热爱的琵琶歌。如今的诸多侗乐如侗族大歌、琵琶歌、牛腿琴、芦笙、箫笛、侗戏，传承人并不依赖家族延续。必要的勤学苦练和百里挑一才是唯一标准，而其中的一项重要能力，是侗语歌曲的新创力。侗族只有语言而没有文字，现在的侗歌记录，大多借助汉语拼音，用侗语写歌唱歌，是侗乐传承最有意义和体现原生价值之处。 初入侗寨的游客，常常沉浸在声色味的多重刺激中。即使你对好听到瞬间洗脑的“欢迎你到侗寨来”不感兴趣，也绝逃不过侗妹多彩的衣裙吸引。侗族姑娘常穿主体为发紫的黑色亮布衣，领襟和袖口多是鲜艳的几何图案或红绿花朵，腰前一块带流苏的绣工精细华美无比的围兜。这样的服饰在苗壮土等西南诸多少数民族中有什么独特之处呢？ “只穿超短裙，因为我（们）腿长。”侗妹友欢对我说。 我曾反复提及过，“任何一个历史悠久的民族，在原始文明积累阶段，精神文化和物质文化出口都单纯匮乏，人所关注的脱不开食色性也”。食的表象是分享，性的表象是调情（说是情调也可以），但不约而同的，这二者在相对闭塞的少数民族聚居地区，都以颇具仪式感的群体活动形态呈现。食和性被歌颂被延存，进而被加进规则化的“条款”，成为种族共守的文化传统。在“解放人性”和“脱去虚伪”这件事上，“化外之地”和“国之中心”到底哪个更先进一些则不言而喻 侗族人常说“歌养心，饭养身”。糯米是寨子里最有魅力的食物，在大山之中的生活里，这张既能增强饱腹感，又香甜可口的原料被制成孩子最爱的糍粑。蒸好的糯米放入木舂中，用长槌反复击打，直到米筋弹黏成为整体。这个过程常在寨子里的鼓楼里进行，那里是侗寨里自古重要的公共议事场所。 打好的巨大糯米团捏成小圆块，裹上豆面或糖粉，就是可以直接食用的糍粑了。对于离家在外的侗族人来说，糍粑的味道就是家的味道，每每想起都回味无穷。 另一种糯米的变体是油茶，制成的工序更为复杂。同样蒸熟的糯米，需要经过晾干的过程。干燥的熟糯米下油锅炸成香脆的米花（实际上这样就已经很好吃了），盛入碗中后同时加入豆沙馅，浇入预先煮好的茶汤便可以吃了。如果是待客，主人家会只奉上一根筷子，取意一心一意——还好，即使不用筷子，油茶这种东西也是可以一饮而尽的。 在物质缺乏的岁月里，侗人以群体活动的形式创造了合拢宴这种待客法。一家来客，全寨招待，粗犷不羁的侗人，由此保持了餐桌上鸡鸭鱼肉的丰富性。当然少不了酒。在侗族人的餐桌上，千万不要催牛逼说自己是个能喝的客人。 无论是“游方”、“走婚”，还是“坐妹”、“走妹”，（西南）少数民族的男女之道虽然名称不同，但都透露着自由选择的婚恋观。在通道县的诸多侗寨中，尽管“一见钟情”依然浪漫地被青年男女期待着，但对男性力量的崇拜与挑选却是婚姻更重要的考核指标，这似乎借由了传说中的”侗人尚武“的文化传统。在侗族的“夜生活”里，类似的男女相处（相亲、约会、搞对象）情节被称为“坐夜”，这显然听起来比“游方”更能检测男方体力的优劣。而与其它地区和民族不同的是，侗族小伙子要想完成坐夜，第一要务是背着乐器攀爬心仪姑娘家的寨楼——很难想象巨大的芦笙会成为谈情做爱的配套工具，于是琵琶或牛腿琴便脱颖而出了，这也是琵琶歌所涉及内容十之八九都与爱情有关的原因——寨楼都上不去，就只能回家做做农活了。是的，耕地拉犁做得好的话，在侗族男女相亲之时无疑也是可以加分的。 当然没人会允许奇怪的陌生人随便爬到自己的家里来。行歌坐夜的男女双方通常都是已经相识的，或由家人朋友推荐上门。虽然坐夜当天男女双方各有三五好友相伴，又有女方家长迎客进门，却也都会给主角安静独处的空间。据说如果坐夜三次还没有发生什么让人害羞的事情，也就什么事都不会发生了。如果发生了什么，则皆大欢喜，姑娘穿上最华丽的盛装（依然是超短裙），佩戴图案繁复的银制饰品，将头发的斜髻束成正直，宣告终身大事已经完成。 作为通道芋头侗寨最才华横溢的演员，团花和友欢每天都至少一次地，在弹奏她们热爱的琵琶歌之后，扮演待嫁闺中的新娘，为猎奇的游客带来坐夜演出。享受快乐的代价是被灌入一大碗米酒，缠上沉重的头巾后，“勇敢的”游客被杨家姐妹的“兄弟们”上下抛动，伴随着芦笙的彻响，抬入木楼上的闺房——这同样需要体力，对于抬人者和被抬者都是如此。然后音乐戛然而止，整座木楼的灯光熄灭，仅剩“怯懦的”游客隔空的无尽遐想，无处疏解来自人之初的原始欲望（愚妄）。 “如今的寨子里，还有真正的，真正的，坐夜吗？”我像一个庸俗的游客般（我就是）问友欢和团花。 在芋头侗寨千古的神秘空气中，她们笑而不语。 本文来自乐途旅游：喻添旧，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

什么是再生人？我百度了一下资料： “再生人，首先指灵魂转世现象。再生人现象有个例，也有群体现象，全球最大规模的再生人群体现象，出现在湖南省通道侗族自治县的坪阳乡”。 其实说白了，再生人就是记得自己的前生，知道自己上辈子是谁？又做了什么？ 这一不可思议的超自然、超现实、超乎想象的是情况真的存在吗？人真的有灵魂，真的可以转世再投生，人真的有前世和来生吗？ “每个人都有前世，只是你弄丢了记忆”，这是一个再生人对我说的。 百度上说全球最大的再生人群体出现在“湖南省通道侗族自治县的坪阳乡”，2016年11月中旬我恰好通同几个朋友到达那里，最大的愿望就是能采访到再生人，听听他们怎么说，知道他们的前世和今生是如何转化的，如何衔接的，如何面对的。 但要采访再生人并不容易，很多人不愿意面对我们的访问，特别是陌生人询问。 每次都是伤感的回顾，痛苦的回忆，生与死不是一个欢快的话题。所以冥冥中的老天让我们失忆，让我们忘记，让我们努力面对新的未来。 但石爽人很愿意接受我们的采访，她不仅愿意说她个人事，也愿意宣传她认为的价值观，她认为天地之间还有一种神秘的力量，她说自己一直在研究和追寻这种存在，她说还有好多人拜访她，再生人不孤单。 石爽人，1963年出生，现居住在通道县平阳乡，侗族。 但她说自己的前世是汉族，是不远的另一个村寨人。她的前世是1936年出生，二十三岁那年生病发高烧，烧了三天后去世了。 她的前世叫姚家安，当时已经结婚，并生有一男一女两个小孩。她于1960年5月11日去世，最小的儿子当时只有10个月大。 石爽人说她两岁的时候逐渐恢复记忆，逐渐把自己的前世说给别人听。最神奇的是她读小学时，在学校点名，有两个大孩子一下子让她惊叫起来，正是她前世的一双儿女啊。 后来石爽人不仅儿女相认，她还找到了前世母亲和县溪老家，也一直走动，她给我们看了一些她同原来家人的照片。 石爽人对她的前世过世一直耿耿于怀，她说自己烧了三天昏迷不醒，其实并没有真死，是“假死”，如果不急忙埋了，或许还能活过来。她这辈子依然经常发高烧，有过23次高烧昏死的经历，但最后都活了过来。 她今世的父亲是位著名的木工匠人，为了怕她再出现意外，就给她打制了一副银手镯，要牢牢的拴住她，结果起到了作用，她顽强的活了下来，这手镯也一直不敢取下来… 同石爽人不同，我们在通道县芋头古寨采访到的一位再生人不愿意我们说出她的名字和公布照片。她说不想让人认出她来，给她工作造成麻烦，给她的家人带来不必要的影响，所以下面的图片同采访的再生人没有直接关系，只是“芋头古寨”的一些随意拍摄。 这个受采访的姑娘也隐去真名，姑且叫她“A姑娘”。 A姑娘前世生于1969年，1982过世，死于白血病。再生于1983年，转世相隔9个月。 A姑娘现在的父母是她原来堂伯的儿子，两家住在一个村，只是原来的父母住在村边上，她现在管原父母叫“爷爷”。 A姑娘两岁多会说话就同别人讲她前世的事，而且特别喜欢讲。一次父母带她去“爷爷”家里玩，结果她进门就开始翻东西，并清楚的知道吃的在哪里，她原来的东西放在那里，对这个家的环境特别的熟悉，她说自己就是这家的人。 她不仅熟悉“爷爷”家，管爷爷叫“爸爸”，还追逐一些比她大很多的孩子玩，说是她的同学。她去世时读了小学五年级，她认识她的那些同学，叫得出她们的名字。但这些“同学”觉得她很可怕，见她就会跑掉。 她还认识一些比她大几岁的孩子，她说前世曾经看护过她们，但这些孩子也是对她躲闪，怕怕… A姑娘小时候非常愿意同别人讲她的前世，也记忆清晰，但她五岁的时候家里不断地给她吃红鲤鱼。当地的习俗吃红鲤鱼会失去记忆，她也逐渐开始忘掉过去。 在她上小学时学习非常好，所有的课程都很轻松，但到了初中就不行了，开始吃力，她的前世读过五年小学。 她说她“爷爷”一家对她特别好。也把她当成女儿看待，给她留着房间，让她“回家”去睡，但“爷爷”看她的目光总有一种忧伤，一种惆怅，一种未了的情节… 关于再生人究竟是怎么回事？现在无法用科学来解释，似乎也不能断然认为就是封建迷信，宇宙中还有很多未知的事情是我们所不了解，我们需要不断地发现与破解。 石爽人说：“每个人都有前世，只是你把记忆弄丢了”。这记忆不就是灵魂吗？ 其实再生人并不是个别现象，据说仅通道县就有100多人，而世界各地也多有报道。再生人证实了灵魂的存在，那么，你相信人有灵魂吗？ 本文来自乐途旅游：书影，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

地扪距黎平县城46公里。全村共有500余户，2300多口人，全部为侗族，分为寨母、寅寨、得面、腊模、围寨五个自然寨，村民沿河两岸倚山傍水而居，是侗族地区民族风情文化保存较为古老完整而且最具有代表性的侗族村寨。 地扪，是根据侗语音译的地名，直译为泉水源源不断的水源头，意译为村寨发祥、人丁兴旺的地方。据地扪侗族古歌的口传，在唐朝时期就有侗家人在此建寨，至今已有近千年的历史。 相传地扪侗族祖先原生活在珠江下游南岭的水乡泽国，秦汉时期为了逃避战乱，溯江而上，几经迁徙来到地扪这个地方定居后，勤劳耕作，丰产足食，人丁兴旺，不久就发展到了一千三百户，为了生存下来，后才分到茅贡七百户，腊洞二百户，罗大、登岑一百户，因此，地扪为“千三”的总根，至今仍称为“千三侗寨”。 由地扪分出去的几个侗族村寨最远的十余里，最近的三里。 由地扪分去的几个侗族村寨，每年正月十一至十五都要聚集到地扪举行盛大的祭祖庆典，年长日久自成习俗，故称此节日为“千三欢聚节”。节日的主要活动内容有：（1）拦路迎宾。千三侗寨的侗族后生们高奏芦笙，姑娘们身着艳丽的盛装银饰，捧着醇香的米酒在寨门设路障唱酒歌迎敬前来参加节日的宾客，其余男女老少身穿节日盛装夹道相迎，把宾客迎到祭祖坛前，气氛十分热烈，是侗族最隆重的迎宾礼仪。（2）合歌祭祖。“千三”寨老举行仪式请“萨”（即祖母）进坛和烧香敬祖后，成千上万参加祭祖的人们由一人领唱，众人合唱“千三”侗族祖先迁徙、繁衍、生存的古歌，歌声悲壮，震撼人心，场面壮观。（3）踩堂唱歌。参加祭祖的人们手牵着手唱赞颂“萨”的进堂歌、季节歌、盘歌、劝世歌、转堂歌等。（4）演唱侗戏。出生于腊洞村的侗戏鼻祖吴文彩是“千三”后裔，节日里各寨的侗戏班子都演唱他创作的侗戏，以示庆贺和纪念。（5）斗牛取乐。“千三”各寨吹奏芦笙，锣鼓喧天，扛着彩旗，牵着打牛来到斗牛堂放牛打架庆贺节日，祈求五谷丰登，六畜兴旺。（6）聚会叙情。“千三”的人们聚集在各家各户吃“合拢饭”，开怀畅饮叙旧；或在鼓楼、花桥、凉亭里叙旧谈心，通宵达旦。（7）月堂坐夜。“千三”侗寨的姑娘们三五成群地邀请宾客到一处行歌坐月，唱歌传情，赠物留念，并煮鸡、鸭稀饭招待宾客吃夜宵。 发源于该村境内的清水江支流从村中穿流而过，河东是围寨、腊模、得面，河西是寅寨、寨母，寨与寨之间原以水沟为界，后来房屋逐渐相连，现几乎没有十分明显的界限。村里的五个自然寨原每个寨子建有一座鼓楼、一座花桥、一座戏台，因为各种原因的损坏，现只修复有三座鼓楼、二座花桥、二座戏台。全村居住的都是南方侗族典型的干栏式木楼。木楼是因地而建，多为两进三开，前面与两头配有厦子，分为两到三层。建在平地上的一般都是平地楼，地板直接用泥土夯实或水泥混筑；建在水塘上的一般都是矮脚楼，用石垛作为每根柱脚的礅子，离水面二三尺高，地板全部用木板铺装；建在坡坎上的一般都是吊脚楼，多是前吊后着地，层数、形状、进深因地形而各不同。木楼错落有致，形成了一条条幽深曲折的巷道，并铺设有青石板路通向各家各户。 地扪居住的几乎都是吴姓族氏，至今还沿袭着族长式的寨老管理寨务民间组织方式。现任的千三总寨老有男的四人，女的二人，各寨寨老有二人。寨老都是选举产生，无任期。一般都是年龄在60岁以上，在地方德高望重，对地方事务负责，热心公益事业，并了解和能够传承民情民俗的老人担任。各个寨子是按“聚族而居”形成的，即每个寨子都是有血缘关系的氏族联合体，本寨内的吴姓不结亲，但特定的寨与寨之间的吴姓或与本寨内的其他姓氏可以开亲，并建立有一种传统的婚姻关系，当地叫“结对门亲”。寨母与腊模结对门亲，得面与寅寨结对门亲，围寨与腊模结对门亲。地扪侗族古歌这样唱道：“分五寨以沟为界/同姓开亲寨与寨成双/寅和得面开成对门亲/模与寨母亲家经常走/剩下围寨无处结/又与模结鸳鸯。” 地扪积淀着千百年的侗族风情文化，纯朴浓郁，原汁原味。在多姿多彩的古俗民风活动中，几乎都是在有婚姻关系的寨与寨的群体之间进行，“为嘿”（寨与寨之间集体交往走访做客）是各种活动的载体。正月间唱侗戏，就是一个寨请亲家寨的戏班子来演出，同时请寨上的男女老少一起来看戏做客，酒肉款待，演出结束后，对方又抬着肥猪来回谢该寨，侗语称为“勿也戏”。春节期间新媳妇请娘家客，就是请本寨的家族与同伴到娘家来做客走亲，侗语称为“勿也乜”。平时新婚夫妇生小孩请满月客，就是请本寨及娘家寨的人都来朝贺，摆酒席众请三天，侗语称为“勿也腊嘿”。一个寨子修建鼓楼或花桥，亲家寨要邀请其他的寨子共同来祝贺，侗语称为“勿也楼”或“勿也赳”。春节或秋后放牛打架，一般都是结亲的寨子放牛对打，那个寨子的牛打赢了，打输了的亲家寨要率众抬着肥猪和斗牛的“金牌”——桅杆，吹着芦笙，敲锣打鼓，前往祝贺，侗语称为“勿也神”。在“为嘿”过程中还有许多独特的习俗，一个寨子的要到亲家寨“为嘿”，先要到本寨鼓楼集中，在鼓楼里踩歌堂，唱三首萨岁歌，然后绕萨坛三圈，才鸣炮吹芦笙出寨。亲家寨在寨前吹芦笙设拦路酒相迎，双方对歌饮酒后，才齐奏芦笙进寨，进寨后主客一起到鼓楼踩歌堂，唱萨岁歌，最后展开对歌。有双方全体对歌，也有双方选派代表对歌，还有自由式各自抒情表意唱歌。年轻人对唱情歌，老年人对唱叙事歌、劝世歌等，在酒席间还对唱敬酒歌。在千三侗寨里，无歌不客，无客不酒，“饭养命，歌养心，酒养神”是千三人千百年来的古训。在这些密切的交往活动中，使千三人世世代代相处和睦，团结友善，热情好客，构成人与自然和谐的生命旋律。 在地扪寨脚水塘边有一座塘公屋，这里流传着一个关于护佑千三民众的神——塘公的动听传说：相传很久以前，地扪不知从哪里来了个八九岁的小男孩，长得眉清目秀，知书达理，他把寨上的小伙伴们召集拢来，教大家读书写字，小伙伴们都挺乐意跟随他，称他为小先生。寨上的一千三百户家家争着接他去家里作客，他每天吃一家的饭，轮完已是三年，但寨上的人们还不知他来自何处，叫什么名字。有一天，小伙伴们问他：“小先生，你跟我们做伴都三年了，我们还不知道你家住什么地方，你叫什么名字呢。”他答道：“我家住在寨脚的水塘边，我姓塘。”从此，大家都管他叫“塘”。 转眼六七年过去了，塘和小伙伴们都长成了十七八岁懂文化的青年，一年，朝廷科考的消息传来，塘对伙伴们说：“我们这么大的地方，应当出人才，有人到县衙、府衙，甚至京城去做官，为地方民众争光，做点大事才对。”大家都觉得他的话很有道理，但提到去京城赶考谁也不敢想，而塘却执意要去闯一闯，告别了朝夕相处的伙伴们，翻山越岭朝京城的方向走去，他风餐露宿，终于赶到京城参加了科考，一举夺魁，考中了状元，被皇帝封为宰相。由于他为人耿直，才华横溢，得到皇帝的赏识，民众的爱戴。 过了三年，塘陪皇帝下到江南出访，他邀请皇帝到他成长的黎平府地扪千三侗寨去看看，皇帝问他去地扪要走多久，他回答说，骑马要走三十三天，走路要走烂七十七双鞋。皇帝听后觉得路途遥远，决定不去地扪，但下了一道圣旨封地扪一带的地方为“天府洞”（侗语系好地方的意思），就与塘打道回京城了。 一晃几十年过去了，塘在京城到了晚年，他十分思念地扪和那里的人们，由于忧郁成疾，不久就离开了人世间。因塘生前不能回地扪，不能报答千三民众的养育之恩，他死后便托梦给地扪的千三寨老，说他的英灵要回地扪，要他们在寨脚的水塘边建一栋塘公屋，屋好宽好大他已经划好红线，屋落成的次日午时三刻水塘中冒出三个气泡，他就显圣了。第二天，寨老到寨脚的水塘边看，果然有四四方方的一道红线，于是按梦中吩咐择吉日在水塘边修了一座漂亮的塘公屋，屋落成的次日午时三刻，全寨寨老围在屋前的水塘边，果然也看到了水塘中冒出三个亮晶晶的气泡，化成一团雾气……从此，地扪寨脚的水塘边就有了塘公屋。屋的四周古树成荫，屋底有口清凉的水井四季长流，前面的水塘深不见底，成群的鲤鱼游弋在水塘中，人们神化说那是塘公的神兵，塘其实就是水塘里鲤鱼的化身。 自塘公到地扪后，这 一带果然风调雨顺，五谷丰登，好像世外桃园。因此，千三的人们都把塘奉为神明，逢年过节，家家都要到塘公屋敬供上香，祈求塘公保佑村寨祥和，老少平安。千百年来，代代敬仰，流传至今。 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/276.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

黎平县龙额镇归养村“吊颈鱼，牛毛香禾糯”开始走出大山，正在走向世界。一年一度的春节联欢晚会，是展示归养村多彩文化的舞台，大家都精心准备了各式节目，为晚会增添色彩…… 本文来自投稿，不代表侗族网立场，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/4555.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！