榕江七十二寨最亮丽的侗族服饰 每年的古历十月下旬至十一月下旬的这段期间，榕江县“七十二寨”侗族(包括乐里、平阳、保里、瑞里、往里、仁里、高平等)乡村相继过侗年节。　　这里的侗族人民为什么过侗年节的日期不统一呢？我们知道，侗族是最好客的作伴的。他们除了在秋后为喜庆当年的“五谷丰登，六畜兴旺“和本民族的兴盛发达而外，还通过这一佳节，召集亲朋友好进行畅谈、趣乐作伴和社交。如若侗年节统一在同一天，各人各在自家过节，就不能相互走访作客做伴。侗族有句俗话：”路不走不平，客不走不亲。“因此他们就把各地区)(一般是以乡或几个较大的村、片来划分)过侗年节的日期错开来，以便相互走访作客。　　侗年节持续的时间不长,仅过一天的时间(如开设有琵琶歌堂唱歌琵琶歌或吹芦笙踩芦笙堂时，可根据这两项活动开展的时间长短而定，一般是三至五天，有时也长达七天至十天之久)就结束了。前来参加过侗年节的客人一般在节日的头天晚上(路程远的客人)到主人家，而路程近的客人都是在当天清晨前来赶早饭。来同主人过侗年节的客人中，有男有女，有老有少，欢聚一堂，说说笑笑，猜拳行令，热闹非凡。　　节日里男女老少都穿着民族盛装，在早饭后，都汇集到当年开展活动的场地(或以往指定的地点)，老少通过参加这些活动而取乐，在精神上得到欢慰和愉快；男女青年除此之外，则另一种极其奥秘的目的―-播下爱情的种子，也就是他们彼此之间相互认识，初选自己如意的心上人。这里的侗族十分文雅、怕羞，即使男女青年之间有恋情时，都不能在大白天的节日活动场所里对唱情歌，最多只能低声细语地向对方倾吐自己的情意，只好耐性等到晚上夜深人静时，架着独木梯到姑娘家的窗孔外边，爬上去，在窗前含情脉脉地同姑娘对唱情歌……这也可说是他们的一种文明恋爱吧！ 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2769.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

在侗乡七十二寨，每当夜幕降临，外村的了乜(姑娘)们三五成群来到本村做客，晚饭后在火坑上方的“闷杀”menl sac(侗话，即上炕)休息。此时本村寨的了汉(男青年)三五成群，手提着牛腿琴、琵琶，琴上还吊着一盏四四方方的灯笼到了乜家住的东家，坐在炕下的“大堆”dav dih(即炕下)，唱起了夜歌，按顺序是：开场歌kgal qit dens(嗄起登)、求主歌kgal goul beis (嗄够主然)即求东家放话，指出要姑娘还歌，主人开话后，姑娘才对唱，此时唱的歌调叫“嗄纠”kgal juh (唱句歌)，待到深夜后才唱“嗄报”kgal baol (短句歌)，当然也是在主人家指出后才唱的这种歌，如唱嗄纠久了，主人家会再次提醒要唱嗄纠的，因嗄纠较长，具有大众性，而嗄报较短，对唱时，短兵相接，快速，可是没有大众性，只是男女两人对唱为主，故不宜在炕上对接，因炕上是主要席位，供祖辈或长辈落坐，不宜于常唱情歌，有不敬祖辈之意，故适可而止。　　夜歌就是谈情说爱，在对歌中，互相了解，增进情谊。激对后不觉已进入深夜，主人就架起锅做夜宵，凡参加夜歌(含旁唱)的人，都就夜餐。随着时间的推移，了汉和了乜感情加深。侗乡七十二寨的男女婚事，往往是通过对歌认识后完成的。 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2761.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

抬着花炮隆重入场    杨仪波/摄影 “抢花炮”是侗族一年一度的传统节日，花炮是“吉祥如意、幸福丰收”的象征，特别是抢得第一炮的胜利者更是万众羡慕的对象。2009年3月29日是广西三江县富禄乡传统的侗族“三月三”花炮节,今年已经是第125届了。 都柳江边人潮似海、万头攒动，江畔河滩上彩台高搭、红旗招展，临近的侗族村寨都派出强有力的选手参加抢花炮比赛。放花炮前，由老人们组成的仪仗队抬着锦屏、彩礼和用五颜六色丝线缠扎的幸福铁圈在芦笙队的簇拥下串街游行，这个幸福铁圈将由装满火药的铁炮把它射入高空，然后待它下落时，由选手们拼抢，谁先抢到花炮（即幸运铁圈），并抢先送到彩台上主裁判手中，谁就是胜利者，丰厚的奖品就归谁拥有。这种比赛方式颇象西方的橄榄球运动，选手只要不伤害对方的身体，无论拉、抢、推、绊，各种手段都可以使用。幸运铁圈十分小巧，可衔入口中，也可藏在手心迅速传递，还可再次抛向空中，比赛过程中需要各方队员配合默契、齐心协力，拼抢中有进攻、有防守、也有掩护，比赛场上变化多端，气氛紧张热烈。 花炮节当天，有精彩的芦笙踩堂、唱侗歌、演侗戏等活动；有激烈的斗牛，斗鸟等侗族传统活动，还有赛球，射击等现代体育活动。花炮节更是商贸活动，文化艺术交流的难得机会，是贵州、湖南、广西三省交界的一次隆重集会。 关于花炮节的起源，在侗族地区留下的传说很多，各地的版本已无法考证。听老人们说，花炮节与三国时期的诸葛孔明有关。葛亮村的老人们说，当年孔明带兵西征驻扎在这里，把火药制法带过来，并用于生产、狩猎，同时还将古老的灌溉工具——水车传给这里的先民。老人们用肯定的语气说，诸葛亮为了让山里寨与寨之间加强团结，用抢花炮这一竞技项目让人们相互交往，增进友谊。于是侗族抢花炮习俗也就这样流传至今。 花炮分三炮，每炮都有寓意，头炮为“丁炮”，寓意人丁兴旺；二炮为“财炮”，寓意财源茂盛；三炮为“贵炮”，寓意富贵长远。（杨仪波 图/文） 花枝招展的苗族姑娘也来助兴    杨仪波/摄影 多彩多姿的表演吸引了人们的目光    杨仪波/摄影 侗族花脸的装扮十分独特    杨仪波/摄影 侗族花脸的装扮十分独特    杨仪波/摄影 侗族芦笙对表演    杨仪波/摄影 表演侗族抬官人    杨仪波/摄影 芦笙表演    杨仪波/摄影 身怀绝技的芦笙表演    杨仪波/摄影 即将点火发射的”花炮”    杨仪波/摄影 从队员们腰上绑的带子颜色判断各自的队伍    杨仪波/摄影 获胜者举着胜利牌在场内绕行一周,展示胜利者的风采    杨仪波/摄影 抢得花炮并送到主席台裁判手中的选手被队员们高高的抛起来,以表示庆祝    杨仪波/摄影 第一炮已经名花有主    杨仪波/摄影 本文来自中国网，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

侗族人民大都穿自纺、自织、自染的侗布，喜青、紫、白、蓝色。男子装束，近城镇者与汉族无异，唯边远山区略有差别，穿右衽无领短衣，着管裤，围大头帕。有的头留顶发。妇女装束各地互有差别，有着管裤、衣镶托肩、钉银珠大扣、结辫盘头者；有衣长齐膝、襟边袖口裤脚有滚边或花边、挽盘发者；有着大襟衣、大裤管、柬腰带、包头帕、挽头髻者；有着对襟衣、衬胸布、围褶裙、系围腰、着脚套或裹绑腿、髻插银椎者；有宽袖大襟、衣滚绣有龙凤花卉、长裙过膝，梳盘发者；也有着汉装者。一般都喜欢戴银饰。　　侗族人民的饮食以大米为主要食物，平坝地区以粳米为主，山区则多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的”醅鱼”、”醅肉”，贮藏十数年不坏。用油茶待客，是侗族人民的一种好客习惯。侗族的村落依山傍水，以南部地区最富有特色。村头寨尾多蓄有古树，溪流上横跨”风雨桥”，寨中鱼塘四布。按族姓聚居，鼓楼耸立其间。住”干栏”房，楼上住人，楼下关养牲畜和堆置杂物。 侗族少女 　　”月也”，是这一村群众到另一村作客，并以吹芦笙或唱歌、唱戏为乐的社交活动。农闲斗牛，是集体娱乐之一。届时老少咸集，人山人海，欢声四起，锣鼓喧天，铁炮震动山谷。有外寨客人途经本寨，则阻之于寨边，以歌对答，谓之”塞寨门”。”行歌坐月”又称”行歌坐夜”，是青年男女进行社交和谈情说爱的通称。北部侗族地区称为”玩山”，青年男女在劳动之余，三五成群，相约在山坡上对唱情歌。南部侗族地区称”走寨”，或称”走姑娘”，晚上姑娘们结伴在屋里作针线活，客寨男青年携带乐器前来伴奏对唱，互相倾诉爱情，深情时男女互相”换记”(送礼物)定情，约为夫妻。三江县富禄等地侗族群众常于夏历3月3日或2月2日汇集于广坪上，用一特制火包冲一铁环腾空而起，降落时，让大家抢夺，获得者受重奖，叫做”抢花炮”。　　侗族婚姻为一夫一妻制。姑舅表婚较为流行，姨表兄妹和辈分不同的不能通婚。女子婚后有”坐家”(即”不落夫家”)的习俗。解放前，侗族的社会基本单位是封建家长制的父系小家庭。妇女在社会和家庭中的地位低于男子，妇女禁触铜鼓；男人或长辈在楼下，不准上楼。侗族姑娘在婚后才能享受父母和自己积累的”私房”以及分得少量的”姑娘田”、”姑娘地”。男子继承家业，无继承人的可招赘养子。　　丧葬一般同汉族，行土葬。个别地区还有停葬习俗，人死入殡后将棺材停放在郊外，等本族与死者同年同辈的都死亡以后，才一同择日安葬。 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2861.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

“踩脚后跟”是贵州东南一带侗族青年交往的一种活动。侗族小伙子若是看上了哪位姑娘，他就会在赶场的时候，悄悄地跟在对方身后，故意踩一下对方的脚后跟。对方被踩了，回过头来觉得这个小伙子自己中意，便会跟着对方走，一直走出场外，两人悄悄细谈。如果自己不中意，就假装不知道，不去理睬。踩的人发现对方不跟出来，也就作罢，再进场另觅对象。　　在我国侗族部分地区有“夜娶”、“夜嫁”的习惯。娶亲一般都是深夜。男家三十多人的迎亲队伍，除吹鼓手外，每人举着一个松明火把，穿山过坳，越溪串案，火红一片，活象一条翻腾跳跃的火龙；再加上唢呐锣鼓的敲打和吹奏，在这寂静的偏乡僻寨，越发显得欢快和火热。 夜行十余里，迎亲队伍到达新娘的团寨里，但团门紧闭（每个团有一张大门）原来这里不可轻易进门，设有道道“歌卡”。迎亲队伍每经一道“歌卡”，都要对歌。一盘一对应答如流，方许进去，进了团门，是否接出新娘，还要费力气突破最后一关，因为新娘屋里对歌手云集，即兴盘问。什么古往今来，天文地理，时事政策，随意编成，脱口而出，这就需要迎亲的男家歌手随机应变，很快地巧妙地对答出来，方可发亲。这确实是件很不容易的事。　　盘问对答毕，女家宣布发亲。新娘头戴侗帕，颈挂项圈，身着大襟花边盛装，由女伴陪同，右手举着桐油纸伞（据闻可避邪），在鼓手热烈欢快的吹奏下上路。如果在途中遇到另外一支迎亲队伍，新朗和新娘必须交换腰带，互相“换喜”。 当迎亲队伍来到男家的门前，即鸣放鞭炮，新娘暂停门外片刻，以等待“进门仪式”。一位五十开外的老人，负责举行迎亲仪式。　　这套为时十来分钟的仪式完毕，新娘才在鞭炮声中进入洞房，稍事歇息便吃“半夜饭”。饭后便开始对歌。新娘和一群女伴在房里，新郎和一群男伴在门外，互相对唱，一直唱到次日凌晨。有意思的是，新娘新郎成亲，并不“坐家”（夫妻同居）。次日，新娘吃罢丰盛的“百盘宴”（来参加婚礼的人不带其他贺礼，各带一盘最有侗乡特色的腌鱼、腌鸭、腌肉之类的东西，便由女伴陪同回娘家。以后新郎去女家做客，一旦女方有了身孕，新娘才一边挑着稻草（男耕）一边挑着纺车（女织）来到男家定居。从这时候起，才算是真正的夫妇。  侗族一对新人 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2856.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

“斗牛节”是侗族同胞的传统节日。侗家喜欢斗牛，村村寨寨都饲养着善斗的“水牛王”。“斗牛节”是在每年农历的二月或八月里逢“亥”的日子里举行。 节前，各自约好对手，作好斗牛的准备。节日这天清晨，铁炮三响，“牛王”在锣鼓和芦笙的乐器声中进入斗牛场。这时一支支队伍，手持金瓜、月斧，举着各种旗帜，前呼后拥，绕场三周，算是“入场式”，也叫“踩场”。接着，各队牵着自己的“牛王”，举着火把，严阵以待。铁炮一响，他们便将火把往前一抛，参斗的两头牛从两端四蹄腾空，冲了上去斗作一团，难解难分。气氛紧张热烈十分壮观。 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2695.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

很多人都渴望有机会去旅行，但却往往没有时间。看着朋友圈里晒着异域他乡的美景美食，心里除了羡慕嫉妒，也同样暗自告诉自己早晚也要策划一个属于自己的旅行。可是，那个早晚对于大多数人真的很遥远。 春节就快来了，今年的余额已经严重不足，在面对七大姑八大姨的轮番责难和熊孩子们的严刑拷打之前，您是不是打算犒赏自己一次奇妙的旅程呢?位于湘、黔、桂三省交界的侗寨已经开始载歌载舞，欢度侗族仅次于春节的重大节日——吃冬节!想提前感受侗家原汁原味、热闹有趣的年味吗?古朴的寨子已高挂大红灯笼，窗檐下挂满了酸鱼腊肉，热情好客的侗家人已备好美食美酒，只等远方的客人到来。 侗族吃冬节合拢宴 侗族是一个多节日的民族，也是一个民风古朴、热情好客的民族。每当吃冬节来了远方的客人，人们都会以其独特的民族特色宴请客人，让宾客深切感受到侗族人民的热情和侗族文化的博大精深。说到这，小编实在忍不已经流口水了，那就随小编一起去体验一下到侗家过吃冬节必品鉴的十二道“疯味”吧! 一、腌肉(酸肉) 腌肉是将屠宰好，经过数道工序并配上上等配料、盐、辣椒等腌好的肉品(在侗寨制作腌酸肉的材料主要包括猪肉、鸭肉、鹅肉等)放到密封性极佳的木桶及陶瓮里继续腌制，腌制时间一般半年以上，有的一到两年，经过腌制的肉类，味道鲜美，令人回味无穷。 二、腌鱼(酸鱼) 在侗寨，最常见和盛行的一种名菜-腌鱼。经过腌制一年后的腌鱼，色呈红色，干湿适当，酸度适中，放入口中，酸、辣、香让人精神大振，食欲大增。腌鱼有几种吃法，可以生吃、油炸煎吃、火烤吃、小炒红椒吃等。但笔者认为，酸鱼尤以生吃、火烤吃为最佳。侗族特色腌鱼，营养价值极高，是待客的上乘美味佳肴。 三、腌鸭(酸鸭) 侗族人几乎每家每户都养鸭，腌鸭的做法和腌肉的做法几乎一致，即选用农家稻谷喂养的麻鸭(鸭子的生长期在半年至8个月以上的为最佳)，屠宰好，经过数道工序并配上上等配料、盐、辣椒等，再将腌好的鸭肉放到密封性极佳的木桶及陶瓮里继续腌制，半年以上即可取出食用。 四、腌酸野菜(酸野菜) 环三省坡一带的侗族因大部分居住在较高的山地带，这里阳光充足、雨量充沛，因而可食用的野菜也非常之多，但侗家人在腌制酸野菜时亦是非常讲究的，取材一般都以含植物纤维较多、益脾健胃的食材为佳。(如清明前后的野蕨菜、野山笋以及鱼腥草等)当然，嫩姜片、嫩姜根、萝卜、应季辣椒等也是侗家人陶瓮中常见的腌酸食材之一。 五、血红 血红是侗族最具特色的菜(贵州一带的侗族)，是逢年过节嫁娶喜庆时必备的菜品之一，由煎炸过的猪肉、猪肝、猪肚等内脏加入烤过的干辣椒、鱼腥草、萝卜丝，与侗族特有的香料等多种食材混合在一起，再倒入新鲜的猪血搅拌均匀，就是一碗地道的血红了。这道菜虽令许多外来者望而却步，但却是侗族人赞不绝口的美味佳肴! 六、鸭血粑 侗家人每逢过年过节杀鸭都做鸭血粑。制作方法是用盘子盛装一层干爽糯米，将鸭血均匀地淋在米粒上，使之湿透沾连成块，待鸭血干后放入锅内煮熟，切成小块和鸭杂同炒，加配葱、蒜等佐料。 七、牛瘪、羊瘪 牛羊瘪，又名“百草汤”牛羊瘪是取现宰杀的牛羊胃中的青草榨汁过滤后，加入多种中草药熬制，取汤烹制牛羊肉或内脏等，吃起来味道略微的清苦，但十分养胃。 八、鱼生(生鱼片) 侗族人几乎家家都有自己的鱼塘，自家鱼塘养的草鱼经过2年的喂养，足足有十来斤，切成薄片做成鱼生，再配上地道的侗族当地特色调料，味道也是极佳的。 九、煎粉肠 粉肠也是侗族的特色美食，要想吃到好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪空腹，此段肠子就会有消化液，所以在处理的时候并不需要翻肠子出来洗净，只要将外面处理干净，即可放入锅中小火慢煎。因其含有脂肪及消化液，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。 十、油炸蝗虫 因侗族地区盛产水稻，在水稻花期之前，利用特殊的工具到田里捕捞，将捕捞回来的蝗虫放在竹篓里2 天，待排光粪便，下沸水锅烫死，后捞出沥水，去肢、翅、内脏后晾干，食用时，将晾干的蝗虫置入油锅里小火慢炸，待每只蝗虫都通体微微似乎透亮，变成深沉厚重的红色，就可以撒盐拌匀出锅了。 十一、竹鼠 竹鼠是侗家人待客的上等菜肴，竹鼠因体大肉多，味道鲜美，营养丰富而备受客人青睐，其做法一般为按照侗族特殊的方式爆炒及红烧，但因野生的竹鼠不易逮到，即使是远道而来的客人，若想吃到正中的野生竹鼠，也需要运气噢。 十二、土蜂蛹 在侗族寻常百姓家的餐桌上，经常会见到一道备受欢迎的下酒菜，它既不是生猛海鲜，也不是奇异山珍，它就是酥香可口的土蜂蛹。蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹。它的吃法很多，有椒盐蜂蛹、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹等。而侗家人做法极其简单，将乳白的蜂蛹放入热水中焯水，然后捞出沥干，紧接着把油倒入锅中加热至六七成高温，再把焯水后的蜂蛹放入油锅中，直至炸成金黄色，加配葱、蒜等佐料即可出锅。 侗族人无酸不欢，无酒不宴，侗族人民通过生产、生活、社会交往等实践，不断总结，不断创造，逐步形成了独特的饮食文化;也体现出勤劳、质朴侗家儿女的智慧结晶。品最有“味”的吃冬节，过最火爆的侗族年…… 本文来自吴超群，版权归原作者所有，本文观点不代表侗族网立场，转载请联系原作者。本站所载内容皆是为了侗族文化公益宣传和侗族文化交流学习，无任何商业用途及收益，如有疑义，请联系我们处理。温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

8月15日，通道侗族自治县黄土乡半坡村举办“天赦节”占偶粑(吃岩饭)文化活动。　　相传半坡先祖欧盛华小时候体弱多病，其父欧兴明向半坡良滩神医婄欧寻求医治，婄欧让欧兴明带儿子欧盛华在天赦日那天去龙凤滩祭拜神灵，占偶粑(吃岩饭)。说来神奇，自从欧盛华占偶粑(吃岩饭)之后，身体慢慢康复了，长大后还成了远近闻名的大老板。　　自那以后，半坡村就流传天赦节占偶粑(吃岩饭)的习俗，至今已有近200年的历史，现已成为县级非物质文化遗产。　　这天，村民将家里的刚蒸好热气腾腾的糯米饭、腌鱼腌肉、炒好的鸡鸭肉等挑到寨脚的小溪里举行祭祀活动。这节日用现代人的话说就是“健康节”。　　当天下午17点开始，欢快的侗族芦笙拉开了“天赦节”文化活动序幕，舞蹈、侗歌、三句半等节目纷纷出场把文化活动拉上高潮，经过两个多小时文艺表演，最后“天赦节”占偶粑文化活动在大型多耶舞节目中落下帷幕。” 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/3028.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

中国糯米最好的产区，就在吊脚楼的故乡，西南少数民族山区。这里有高海拔的云贵高原，昼夜温差大，夏季有丰富的降水，阳光充足，是糯米生长的绝佳环境。而位于广西贵州交界地带的富禄苗族乡，这里所产的糯米色泽白、粒型大，蒸熟时晶莹呈半透明状，具有清香油亮、柔韧绵软、甘甜可口的独特风味，被誉为“谷中之王”，有“一家蒸饭百家香”的美誉，北宋开始被列为朝廷贡米，上世纪70年代曾获广州食品博览会金奖。 每年春天，人们翻新梯田，从山里引来泉水，依然沿用最原始的耕作方式，用人工和耕牛耙田。糯稻品质卓越，但单产只有杂交水稻的一半，在中国的栽培面积不足水稻总面积的百分之五。但大山里的人们，仍然播撒着祖传的种子，与糯稻相互依存。 农历四月是糯米插秧的季节，这里的人自古以糯米为主食，在高山梯田里种植着近百种原始的糯稻。远离现代文明的喧嚣，散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处。香糯米饭油脂丰富，结实耐饿。被当地人看做最值得依赖的食物。      山上的梯田不适宜机械化的收割，人们依然沿用着传统的摘禾刀。但糯稻并不是村民们唯一的收获,水田里还藏着其它的秘密。水稻田里可以同时养鲤鱼和鸭子,这种稻鱼鸭共作的古老体系,已被列入全球重要农业文化遗产。    收割后的糯稻被束成禾把晾晒在晒谷架上，晒干之后会被转移到木质吊脚楼的粮仓当中。粮仓都是用杉木板做成，这种木料吸水性极好，防潮功能优越，粮仓里的糯稻禾把可以存放两三年。人们需要糯米的时候，就会打开粮仓，用古老的石舂碾米脱壳，用来制作各种美食。这些古老的糯稻品种，包含着丰富的遗传多样性，在今天以及未来的餐桌上，将愈加珍贵。 五色糯米饭的做法      用植物给食物上色是一种古老的智慧。它既满足了一个封闭而艰苦的民族对色彩的渴望，又在客观上保护了食物天然的品质。其中最讲究制作技巧的是黑色糯米饭，主要材料是枫叶及其嫩茎。做得好，煮出来的糯米饭乌黑发亮，带有一股淡淡的枫叶味，非常可口；如不成功，做出来的颜色呈灰色，甚是难看。        其基本方法是：将枫叶及其嫩茎放在臼中捣烂，稍为风干后加入一定量的水，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，取得黑染料液。黑染料汁放入锅中文火煮至五、六十度后（有些地方还要加入适量米酒），将糯米浸入其中。     黄色染料一般用黄花汁，如用黄姜、密蒙花、黄栀子等。将黄花汁煮沸，得到黄澄色的染料液，之后与糯米浸泡12小时。     红色染料和紫色染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。（也可以用紫薯粉染成紫色，以及用红玫瑰干花染成红色）     把相应糯米放入不同颜色树汁中浸泡，一是让其上色，二是浸泡后的糯米蒸出来会比较糯软合口。将浸泡染色后的糯米逐层铺到蒸笼中，隔水蒸，很快，五色糯米饭就做成了。    装饭时，将勺子垂直插入饭层中，断面上红、黑、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的饭层立即显现出来，色泽鲜艳、五彩缤纷；用筷子夹起米饭，可以看到每一颗米粒都呈晶莹剔透，泛着油润的光泽；送入口中，糯米特有的香味，加上各种染料植物特有的淡淡清香，吃起来令人回味无穷。  洁白的糯米  黄饭花，又叫密蒙花。其水煮后得到黄色染料  被染成黄色的糯米  红兰草，需稍晾干后才能水煮，其汁呈红色  被染成红色的糯米  另一种红兰草（紫薯藤也可以），其汁呈紫色  被染成紫色的糯米  色彩斑斓的糯米饭（四色，缺枫叶。枫叶可以做成黑色糯米饭）   原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2991.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！

广西大山里的侗乡等你来。 大年初八的喜庆日子【初八、龙坪陂会】，侗族姑娘们盛装出席，踏着舞，等你来。 大山给你不一样的感觉，大山里漂亮的侗族姑娘给你新的视野。 等你来、等你来，侗乡等你来。      地址：【广西柳州市融水县怀宝镇河村村河村屯】 原创文章，作者：逆流的鱼，如若转载，请注明出处：https://www.dongzuwang.com/contents/2931.html温馨提示：如果您喜欢本文，请在下方留言参与我们的讨论。同时不要吝惜你的大拇指为小编点赞哦！