初伏不是最热的，中伏才是最热的时候。初伏，按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始。百姓常说：热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。
三伏天不同人群喝不同的粥
1、长期处于空调房的人们
制粥原料：杏仁、燕麦、薏仁、芡实、红枣。
功效：益气补肺，扶正御病。易患感冒、抵抗力差、长期呆在空调房者更适合。
2、有纤体瘦身要求的人们
制粥原料：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻。
功效：健脾利湿，和中消脂，促进代谢，具有纤体减肥的作用。
3、被腹胀便秘困扰的人们
制粥原料：燕麦、荞麦、糙米、黑芝麻、葛根。
功效：润肠通便。便秘者、饮食精细油腻者、大腹便便者更适合。
为什么在三伏里是中伏最热
首先因为入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。进入中伏，地面积累的热量达到最高值，天气就最热。
另外，夏季雨水较多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是三伏天闷热的重要原因。在七八月份，副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。
而进入了末伏天后天气渐渐凉爽，早晚比较凉快，中午还是比较热，每个地区会有所不同。因为末伏已是立秋后，即使是俗称的“秋老虎”，白天热，早晚还是凉爽的。
