中国三伏天吃狗肉的传统，相传源于战国时期秦德公即位次年。

六月酷热，瘟疫流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗烹制食用避邪，后来逐步形成三伏天开始吃狗肉的习俗。

狗肉在《本草纲目》中被列为上品，能滋补血气，专走脾肾二经可暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。

中医认为：狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用，夏天多流行性疾病，三伏天食狗肉，可以增强抵抗力。

现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于中老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

中医强调“天人相应”，冬病夏治由《内经》“春夏养阳”衍变而来，借“三伏”阳气旺盛之节，帮助人体补养阳气，祛除寒邪。

三伏天吃狗肉，它也是选取在夏季阳气最盛的时候，旨在补肾、益精、温补、壮阳，鼓舞正气，增强抗病能力，从而达到防病、治病的目的。