中伏是最热的。因为自入伏后，地面湿度变大，这样每天吸收的热量也就增多了，但是散发出来的却很少。而且三伏天的雨水比较多，空气中的水分多，湿度大，水的热容量比干空气要大得多。这种情况持续到末伏后，逐渐得到缓解。所以相当于在二伏的时候，气温已经达到了高峰期。

三伏天适合吃的蔬菜水果

要多食用苦味食物

在炎热的三伏天中，很多人都会出现上火的情况，食用苦味的食物可以帮助去除肝火，苦瓜就是很好的选择，凉拌苦瓜、清炒苦瓜都可以帮助清除火气。

多饮用绿豆汤

绿豆是三伏天中最有利于解暑的食物，在夏季饮用绿豆汤不仅可以帮助增加食欲，也是对于降火十分有利的食物。

多食用扁豆、薏仁

对于很多脾虚的人群来说，扁豆、薏仁具有健脾的作用，除此之外，扁豆、薏仁对于开胃、解暑降火也有很大的功效。

食用山药、大枣、鸡蛋等益气养阴的食物

由于天气的炎热，很多人在三伏天会出现出汗过多的情况，很容易耗费阴气，因此应当在三伏天的时间中多实用一些益气的食物来养生。