杏鑫登录_蒙古族人为什么总喜饮奶茶

蒙族同胞以游牧为主,饮茶习惯因地区不同略有差别。锡盟和伊盟的牧民大多数饮厉青砖茶。而乌盟和巴盟的部分地区以及呼和浩特的回民喜饮黑砖茶。内蒙古东部的扎兰屯一带,人们爱喝红茶。

蒙古族人为什么总喜饮奶茶

就大多数牧民来看,喜欢喝用砖茶调制的咸奶茶。奶茶的制法是:先把砖茶劈开砸碎后,抓一把放入壶中或锅中,加水煮开,然后倒出茶汁对入牛奶或羊奶,茶水和奶的比例一般是5:1左右,少待一会儿再加一些盐,便配制成“奶子茶”饮用。但也有一些人喝不加奶的清茶。

奶茶

煮咸奶茶,看起来比较简单,其实滋味的好坏,营养成分的多少,与煮茶时用的壶(锅)、放的茶、加的水、掺的奶、烧煮的时间,以及先后次序都有关系。如茶叶放迟了或者将加入茶与奶的次序颠倒了,茶味就出不来。而烧煮时间过长,又会使咸奶茶的香味逸尽。

蒙古族同胞认为,只有器、茶、奶、盐、温五者相互协调,才能煮出咸甜相宜、美味可口的好奶茶。为此,蒙族妇女都练就了一手烹煮咸奶茶的好手艺。大凡姑娘从懂事开始,做母亲的就会悉心向女儿传授煮茶技艺。姑娘出嫁时,婆家迎亲完婚后,新娘就得当着客人的面,亲手煮咸奶茶,敬献宾客品尝,显露煮茶本领。

蒙古族人酷爱喝茶。牧民们从早到晚,一般喝早、中、晚三次茶,只在晚上收工回家,全家人欢聚一起,围坐桌边吃一顿丰盛的晚餐,所以一天饮食有“三茶一饭”之称。蒙古人如此重饮(茶)轻吃(食),却又身强力壮,这固然与当地牧区气候、劳动条件有关,但也有咸奶茶的营养丰富、成分完全的原因。

另外,早上、中午喝茶时,也常食炒米、油炸果之类充饥。

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