每年春回大地，万物复苏，生机盎然，这时用于做社饭的重要原料——鲜嫩茁壮的青蒿和野葱，正满山遍野，是制作社饭的大好时机。铜仁社饭的特点：青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻。