水族吃定亲酒的仪式极为隆重。来参加仪式的有女方的舅、姑、姨父母及表亲。他们除了带鸡、酒等物外，有的送箱子，有的送被面，有的送棉絮，有的送布料等。仪式前，女方家把男方送来的肥猪宰杀，煮熟，以猪头祭于桌上，所有礼金、银饰一并展出。供桌列为首席，其他宴席列为副席。围坐首席的主要是男女双方的证婚人，他们身份最高，而且能言善饮。仪式从念理辞《诘俄伢》开始，内容多是互相感激和对这门亲事的赞美。念完，双方举杯。首席上男女双方代表四人端的是四大碗媒子酒。

饮前，女方一代表用四言八句向男方提出要求，意即：姑娘到夫家受虐待，要靠你调解。对方立即表示承担责任。男方代表用同一语调提出要求：新娘出阁后，若不坐夫家，靠你劝说。对方也答应承担责任。于是四人站起，将媒子酒一饮而尽。

这时，未婚的新娘走出来，持壶向男方证婚人添酒，表示已正式认可这门亲事，并向证婚人致谢，希望今后多关照。证婚人欣然接酒，并将事先备好的红包（内装几个银元或几元钞票）送给新人，以褒其贤淑。

次日，女方近亲又联合办席请客。有些地方还兴在男方客人临走时举行取八字仪式，即在供桌上摆出四碗酒，其中一碗底下藏着新娘的生辰八字。男方媒人去取八字时，提一碗，就得喝完碗中的酒，一直提到藏有八字的碗为止。